sfm.events СОЯ
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Возвращение блудного помидора

17 июн 2018г.
1224

…Большая литература в большом долгу перед овощами. Сконцентрировав всё своё внимание на разумном представителе животного сообщества, она абсолютно игнорирует остальных обитателей планеты.

И если о «братьях наших меньших» литераторы время от времени нечто пописывают, то на огурцы или, скажем, турнепс, у них перо не поднимается.

Понятно, что у овощей и корнеплодов напрочь отсутствует богатый внутренний мир. Нет у обитателей грядки и насыщенной личной жизни. Зато их роль в истории человечества, их тернистый путь от теплицы к салату достойны толстого переплёта.

Взять те же помидоры. Их  приключения в России - готовый сюжет для авантюрного романа.

Синопсис, значит, такой:

Помидоры на Руси поначалу выращивали исключительно как декоративные растения. Есть их опасались, так как считали ядовитыми. При Екатерине II помидор наконец-то распробовали и отнесли его в разряд  десертных блюд. Потом потихонечку он перебрался в категорию «закуски» и лишь при советской власти томат стали добавлять в салаты. На излёте СССР «золотое яблоко» (не в сезон, конечно, не в сезон) было дефицитом покруче колумбийских бананов.

С приходом новой общественно-экономической формации помидор стал круглогодичным. Только уже не своим, выращенным в теплицах «Лето», а иноземным…

И снова поворот сюжета. Наши овощеводы, поднакопив сил, объявили о готовности в самое ближайшее время скинуть забугорные томаты с нашего корабля.

На выставке «Защищённый грунт России», которая недавно прошла в Москве, «короли капусты» объявили, что при нынешних темпах постройки теплиц полное насыщение российского рынка своими овощами случится уже в 221 году.

Экспертам от лопаты и тяпки можно верить. Смотрите, производство тепличных овощей в минувшем году составило у нас 93 тысяч тонн, что на 13% больше, чем в 216-м. В течение 217 года введено 251 га новых комплексов, в результате чего общая используемая площадь зимних теплиц увеличилась в нашей стране на 6% до 2,27 тысяч га. Подросла на 46 га и площадь весенних теплиц. Теперь они занимают почти тысячу гектар.

Кроме того, повысилась урожайность тепличных овощей. В среднем в ушедшем году она составила 37 килограмм с квадратного метра, что на 32% выше уровня 213 года.

В итоге импорт помидоров снизился на 4% , огурцов – на 25,%, а репчатого лука и вовсе на 5%...

Вот тут в «помидорном» романе можно было бы и поставить точку, отнеся его к произведениям сугубо позитивным и жизнеутверждающим. Но что-то не получается.

Как рассказали мне в Национальном плодоовощном союзе, урожай тепличных овощей у нас, бесспорно, рекордный, да вот только хранить его негде.

Сейчас дефицит овощехранилищ в России составляет 3 млн тонн. При этом значительное количество уже существующих мощностей  устарели. Участники рынка подсчитали, что необходимо как минимум 45−5 млрд ₽ инвестиций в создание новых хранилищ.

Другая беда – зависимость наших крестьян от импортных семян. По  огурцам, помидорам и зелени их доля доходит до 8%!

А теперь эпилог:

Хорошо, конечно, что российские помидоры возвращаются, но вряд ли они будут вкуснее своих заграничных коллег. И дело даже не в том, что и те, и другие собирают ещё в полузрелом состоянии. Просто современная наука по заказу бизнеса сделала всё, чтобы помидоры были большими и красивыми, но погаными на вкус.

В частности, учёным удалось взломать ген GLK2, который отвечает за фотосинтез. И плоды помидоров с поломанным геном стали окрашиваться равномерно, но зато в них прекратился этот самый синтез – почти до нуля упало содержание сахара и ароматических веществ. Так любимый народом овощ и стал невкусным…

Но наши всё равно победили!

aromadon.ru
berdex.ru
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
aromadon.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за месяц

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
7655

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
441

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
372

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
118
Грассели