В современном свиноводстве отъем поросят происходит в возрасте 3-4 недель, но бывают и технологии, при которых средний возраст отъема составляет 21 день и меньше. В условиях высокой конкуренции, когда идет гонка за эффективность и количество получаемого мяса с одной свиноматки, производители все чаще идут на сокращение длины лактации и тем самым подвергают большему риску здоровье и дальнейшую продуктивность поросят.
В этом возрасте недоразвитая пищеварительная система животных не в состоянии вырабатывать достаточное количество соляной кислоты для снижения рН содержимого желудка после потребления корма. Таким образом, после кормления рН желудка у поросят снижается очень медленно до уровня, необходимого для оптимального переваривания протеина и ограничения бактериальной активности (Рисунок 1). Кроме того, после отъема от свиноматок поросята переживают сильнейший стресс как из-за перегруппировки и смены обстановки, так и из-за перехода с молока на твердые корма, что увеличивает риски появления проблем с пищеварением.
pH желудка поросят выше, чем у взрослых животных.
Все это приводит к диарее у поросят после отъема, к снижению потребления и отказу от корма, следствием чего является падение приростов живой массы и разрушение морфологии кишечника. Причем, научно доказано, что после повреждений из-за голодания, длина ворсинок и глубина крипт кишечника уже не восстанавливается до прежних размеров, соответственно эффективность пищеварения после таких травм уже не будет такой, какой могла бы быть у здоровых животных, не переживших сильный стресс.
Поэтому первостепенной задачей престартерного кормления является поддержка пищеварительной системы поросят и минимизация последствий раннего отъёма.
Рисунок 1. Динамика снижения рН желудка поросенка после кормления без использования подкислителя
Подкислители — это необходимый ингредиент в рационах поросят для улучшения пищеварения и поддержания здоровья ЖКТ маленьких животных.
В индустрии свиноводства уже давно широко используются разные подкислители: одиночные кислоты или смеси кислот, жидкие или сухие формы, кислоты выпаивают вместе с водой или вводят в рацион через корма. С полной уверенностью можно сказать, что 100% производителей свинины в России используют подкислители для поросят. Кроме того, подкислители часто используют для поддержания здоровья пищеварения у лактирующих свиноматок, выпаивают супоросным свиноматкам и свиньям на откорме в период теплового стресса, а также свиньям на откорме за несколько недель до перевода на убой.
Давайте взглянем на подкислители с точки зрения химии. Кислоты — это вещества, увеличивающие концентрацию иона гидрония (H3O+) в растворе. Кислота (R-COOH) диссоциирует (отщепление катионов (+) от анионов (-)), в следствие чего образуется катион водорода H+ и основание кислоты RCOO-. Другими словами, кислоты являются донорами H+. pH — это концентрация катионов водорода (H+), освобожденных кислотами, в растворе. Чем больше H+ в растворе, тем ниже pH.
Кислоты бывают разные: неорганические и органические, агрессивные и неагрессивные, сильные и слабые, быстро и медленно растворимые, с сильным и слабым антибактериальным действием, с сильным и слабым противогрибковым действием.
В отличие от неорганических, органические кислоты обладают антибактериальными свойствами. В недиссоциированной форме они являются липофильными, и поэтому могут проникать сквозь липидный слой стенок бактерий и нарушать их жизненные функции. Механизм прост: в желудке в присутствии кислот среда имеет низкий рН, внутри клетки рН нейтральный (около 7). В связи с этим создается высокий градиент рН в клетке по сравнению с внешней средой. Органическая кислота проникает в клетку, диссоциирует, тем самым увеличивается концентрация токсичных анионов кислоты в клетке. Клетка истощает свои запасы антиоксидантов для повышения рН до нормального уровня, уменьшается количество ферментов в клетке и разрушается транспорт питательных веществ. В следствие такого воздействия органической кислоты бактериальная клетка погибает.
Также, некоторые кислоты доступны в виде солей. Соли кислот не снижают pH из-за буферного действия, но их легче использовать в производстве, чем чистые кислоты, из-за отсутствия агрессивных свойств. Также они могут быть отличным источником усвояемого кальция для животных. В основном, в виде солей используются кислоты с антибактериальным и бактериостатическим действием, так как соли кислот обладают способностью диссоциировать непосредственно в кишечнике.
Таким образом, механизм действия разных кислот имеет два основных действия: снижение рН и антибактериальный и противогрибковый эффект. Снижение pH желудка стимулирует активность ферментов пепсина и фитазы, что улучшает усвояемость белков и фосфора. Также создает благоприятные условия для роста положительной микрофлоры и убивает патогенные бактерии, тем самым снижая риски проблем со здоровьем.
Однако, существует ряд сложностей в использовании подкислителей из-за их агрессивной природы, небезопасности и сложностями с поставками.
На что же важно обращать внимание при выборе подкислителя:
- Наличие агрессивных для людей, оборудования и витаминов в корме кислот, таких как все неорганические и некоторые органические кислоты (муравьиная и молочная) в чистом виде.
- Скорость занижения рН: используйте сильные, высокорастворимые кислоты.
pH остается низким в течение долгого времени после потребления корма: используйте сильные, слаборастворимые кислоты. - Антибактериальные свойства: используйте соль муравьиной и молочной кислот.
Стимулирование роста положительных бактерий: используйте соль молочной кислоты. - Отсутствие негативного эффекта на потребление корма: не используйте неорганические кислоты и не используйте некоторые органические кислоты. Например, уксусная кислота является дешевой органической кислотой, но обладает специфичным вкусом и запахом, что негативно влияет на потребление корма, а также обладает слабыми антибактериальными свойствами.
- В очень низких дозировках (менее 2% в смеси кислот) кислоты не оказывают никакого эффекта, поэтому процент ввода кислот должен быть более 2%.
Компания Каргилл разработала качественный и экономически эффективный продукт для улучшения пищеварения и продуктивности поросят.
ПроАцид Классик 2.1 — это смесь четырех тщательно отобранных органических кислот, выбранный за взаимодополняющий эффект по снижению рН и благотворному влиянию на ЖКТ. На рисунке 2 детально описан механизм действия ПроАцид Классик 2.1 и влияние на ключевые зоотехнические показатели эффективности.
Рисунок 2. Механизм действия подкислителя ПроАцид Классик 2.1
ПроАцид Классик 2.1 включает молочную кислоту в виде соли (лактат), которая оказывает сильное ингибирующее действие на грамотрицательные бактерии (например, кишечную палочку), а также стимулирует рост положительной микрофлоры (например, лактобактерий и бифидобактерий). Муравьиную кислоту, также в виде соли (формиат), что делает продукт не агрессивным, обеспечивая безопасность труда и долговечность оборудования. Муравьиная кислота оказывает сильное ингибирующее действие на грамположительные бактерии (например, Streptococcus, Clostridium), а в синергии с молочной кислотой имеет еще большую эффективность. А также фумаровую и лимонную кислоты, которые оказывают подкисляющий эффект, способствуют улучшению усвояемости корма, а также обладает мягким антибактериальным действием.
Лимонная кислота хорошо растворяется, поэтому сразу после попадания в желудок снижает рН его содержимого. Фумаровая кислота менее растворима, поэтому начинает снижать рН позже, но будет снижать рН дольше, даже когда лимонная кислота будет в основном растворена (рисунок 3).
Рисунок 3. Уровни рН в желудке поросенка при использовании разных кислот и без них
Таким образом, ПроАцид Классик 2.1 не имеет негативного эффекта на потребление корма из-за отсутствия уксусной и других агрессивных кислот. Представляет собой смесь быстро и медленно растворимых кислот, что обеспечивает быстрое занижение рН желудка и долгое поддержание низкого рН в течение всего времени пищеварения. Способствует стимуляции роста положительной микрофлоры и подавлению патогенной.
Взаимодополняющее действие органических кислот в смеси улучшает продуктивность и снижает затраты на кг прироста.
ПроАцид Классик 2.1 — это тот случай, когда 2+2 равно больше, чем 4. Его действие лучше, чем одиночные кислоты (рисунок 4).
Рисунок 4. Сравнение влияние ПроАцид Классик 2.1 (5 кг на тонну корма) и муравьиной кислоты (формиат кальция 9 кг на тонну корма) на среднесуточные привесы (ССП) и конверсию корма (КК) у поросят в период с 12 по 33 день после отъема
Данные опытов in vitro и in vivo показывают, что ПроАцид Классик 2.1 гарантирует лучшее проведение отъема, чем одиночные кислоты. Даже при использовании вместе с антибиотиками, он улучшает продуктивность после отъема.
Рекомендуемый уровень включения в рационы зависит от фазы роста животного и варьирует от 2.5 до 5 кг/ тонну корма.
Кроме того, последние исследования доказывают, что комбинация органических кислот и соединений эфирных масел обладает синергическим взаимодействием, позволяя усилить действие каждого компонента. Соединения эфирных масел обладают сильным антибактериальным эффектом, стимулируют аппетит и выработку ферментов в желудочно-кишечном тракте, благодаря чему усиливают защиту ЖКТ поросят после отъема, увеличивают потребление корма и продуктивность после отъема.
На рисунке 5 показаны результаты опыта, проведенного в исследовательском центре Каргилл в Европе, в рамках которого сравнивали эффект разных компонентов и их комбинаций на супрессию роста патогенных бактерий.
Рисунок 5. Усиление антибактериального эффекта при использовании комбинации органических кислот и соединений эфирных масел
Соединения эфирных масел и сами эфирные масла представлены на рынке в очень широком разнообразии, однако не все эфирные масла обладают одинаковой эффективностью. Эфирные масла обладают высокой летучестью и очень чувствительны к температуре и влажности, поэтому при выборе источника эфирных масел нужно обращать внимание на состав и технологию производства кормовой добавки.
У компании Каргилл есть кормовая добавка Синерджи Фит 3С, которая представляет собой смесь из пяти стандартизированных соединений эфирных масел, тщательно отобранных на основе эффективности и стабильности для кормления свиней. Специальная технология производства и стабилизаторы в составе продукта обеспечивают сохранность соединений эфирных масел Синерджи Фит 3С не менее 80% в различных типах кормов и премиксов, включая экспандированные корма и смеси кислот. Рекомендуемая дозировка — 400 г на тонну корма для поросят на подсосе и доращивании.
При высоком давлении патогенной микрофлоры на свинокомплексе и неблагоприятной ветеринарной ситуации использования только комбинации органических кислот может быть недостаточно для обеспечения здоровья поросят и высоких приростов массы. В сложных условиях только комбинация подкислителя (ПроАцид Классик 2.1) и эфирных масел (Синерджи Фит 3С) сможет поддержать высокую продуктивность и сохранность поголовья.
У Каргилл более 20 лет практического опыта работы со смесями кислот, соединениями эфирных масел и их комбинациями, более 75 опытов для оценки их эффективности было проведено в Каргилл за последние 25 лет.
За дополнительной информацией обратитесь к своему консультанту Каргилл.
Дарья Данова, специалист по техническим решениям (свиноводство), Каргилл Восточная Европа
