Сорго — пятая по популярности культура в мире. Основные страны выращивания – это США, Индия, Нигерия и Мексика. Но сегодня сорго переживает настоящий расцвет в Европе. И это неслучайно. По своим питательным характеристикам — содержанию белков, энергии, витаминов и минералов – зерновое сорго сравнимо с основными злаками, используемыми в кормлении животных.
В пользу сорго
Участившиеся случаи засушливых периодов, охватывающих всю территорию Российской Федерации, оказывают негативное влияние на урожайность сельскохозяйственных культур, используемых в кормлении продуктивных животных. Летние осадки убывают в важнейших зернопроизводящих районах: ЦФО, ПФО, ЮФО и СКФО.
Необходимость использования альтернативных зерновых культур диктуется потребностью снижения риска недополучения планируемых урожаев базовых кормовых культур в засушливые сезоны.
Во второй половине XX века около 90% возделываемого сорго в СССР использовалось на корм сельскохозяйственным животным. Важно возродить возможность использования этой резервной культуры. Данный вид зерна имеет ряд положительных характеристик: засухоустойчивое, способное уходить в анабиоз при наступлении неблагоприятных условий, устойчивое к болезням и вредителям и требующее меньше удобрений по сравнению с другими кормовыми культурами.
Все кормовые злаковые культуры с точки зрения питательной ценности представляют собой лишь набор аминокислот, белков, углеводов, антипитательных факторов, витаминов и т. д. При рациональном подходе к составлению рационов балансировка разных кормовых ингредиентов является элементарным приемом и позволяет использовать альтернативные виды кормов.
Зерновое сорго – это корм с отличной питательной ценностью для свиней. Многочисленные испытания в кормлении поросят и откормочных свиней, супоросных и лактирующих свиноматок за последние 20 лет продемонстрировали высокую кормовую ценность сорго.
Кормовая ценность
Исследования показали, что зерно сорго в сравнении с кукурузой содержит 96% энергии. Однако последние данные показывают, что при правильной обработке и сбалансированном содержании усвояемых аминокислот и доступных концентраций фосфора зерновое сорго может превысить этот показатель. Исследования, проведенные в 2009 году в госуниверситете г. Канзас (США), обобщили опыты кормления зерном сорго и установили, что кормовая ценность сорго составляет от 98 до 99% по сравнению с кукурузой. Зерновое сорго может полностью заменить кукурузу, пшеницу или ячмень в качестве источника зерновых культур для всех типов рационов свиней.
Хотя сорго имеет немного более низкую жирность и энергетическую ценность, чем кукуруза, с точки зрения качества жира туши это положительное качество. Свиньи, которых кормят сорго, имеют более плотный жир. Это дает преимущества для переработчиков свинины.
Важным моментом при использовании рационов на основе зернового сорго является немного более низкое, по сравнению с кукурузой, содержание энергии и лизина. Однако сорго содержит большее, чем кукуруза, количество доступного фосфора. Можно произвести небольшую корректировку соевого шрота или синтетических аминокислот и дополнительного фосфора, чтобы в полной мере использовать питательный состав зернового сорго. В университете штата Оклахома (США) рекомендуют использовать «квадратный метод» определения пропорций сорго и соевого шрота в рационе свиней. Данный метод позволяет упростить расчет использования сорго.
При использовании зернового сорго очень важно использовать его стандартизированное содержание перевариваемых в подвздошной кишке аминокислот и доступное количество фосфора в рецептуре рациона.
|
Состав (г/кг СВ) Кукуруза |
Сорго |
Кукуруза |
|
Крахмал* |
747 |
747 |
|
Белки* |
109 |
90 |
|
Жиры* |
42 |
42 |
|
Клетчатка* |
98 |
105 |
|
Общие сахара** |
13 |
19 |
|
Кальций** |
0,4 |
0,5 |
|
Фосфор** |
3,2 |
3,0 |
|
Лизин** |
2,5 |
2,8 |
|
Треонин** |
3,6 |
3,5 |
|
Мет.+Цис** |
3,8 |
4,3 |
|
Триптофан** |
1,2 |
0,6 |
Важна правильная переработка
Одним из важнейших факторов для увеличения содержания усвояемой энергии сорго является правильная переработка кормов. Зерно сорго имеет небольшое твердое ядро, и для получения оптимального размера частиц необходима правильная обработка. Тонкое измельчение зерна сорго может повысить его усвояемую энергию на 6% по сравнению с грубым измельчением.
Согласно данным Deutsches Maiskomitee (2019) рекомендованный размер частиц дробленого зерна сорго для наилучшего усвоение нутриентов – 2,8 мм. Никаких различий в пищевой ценности сортов и гибридов зернового сорго разного цвета или твердости нет.
Экологический и экономический аспект
Важная характеристика с экономической и экологической точек зрения: зерновое сорго содержит больше доступного фосфора, чем кукуруза. Следовательно, рационы, в состав которых входит зерновое сорго, требуют меньшего количества дополнительного неорганического фосфора (монокальций- или дикальцийфосфат). В результате с отходами выделяется меньше фосфора, что является благоприятным фактором для окружающей среды. Это также улучшает экономическое преимущество зерна сорго по сравнению с кукурузой в рационах свиней.
Рекомендации по кормлению
Компания КВС РУС на основании данных Deutsches Maiskomitee (2019) рекомендует вводить в рационы свиней зерновое сорго в количестве 30–40% от зерновой части рациона. Максимальное количество на откорме можно доводить до 67%. Практическое отсутствие танинов (менее 0,3%) в гибридах зернового сорго компании KWS упрощает задачу по использованию сорго как компонента кормов.
В целом зерновое сорго обладает множеством свойств, повышающих его пищевую ценность: благоприятный профиль усвояемых аминокислот, доступное содержание фосфора и профиль жирных кислот, подходящий для рациона свиней. При правильной обработке концентрация энергии больше, чем считалось ранее.
KWS – одна из ведущих компаний в мире по селекции и производству семян сельскохозяйственных культур. В 2019–2020 финансовом году 5709 сотрудников в 70 странах обеспечили чистую выручку от продаж в размере 1283 млн евро и прибыль до уплаты процентов и налогов (EBIT) в размере 137 млн евро. Находясь в семейной собственности, KWS на протяжении уже 165 лет (в 2021 году компания отмечает свой юбилей) ведет независимую деятельность, сосредоточенную на селекции, производстве и продаже семян кукурузы, сахарной свеклы, зерновых культур, рапса и подсолнечника. KWS использует передовые методы селекции растений для постоянного повышения урожайности культур и их устойчивости к болезням, вредителям и абиотическому стрессу. С этой целью в минувшем финансовом году компания инвестировала 18,4% чистой выручки от продаж в научно-исследовательские разработки.
Компания KWS приглашает вас посетить свой сайт
Источники:
1. Федеральная служба по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды (Росгидромет). Доклад об особенностях климата на территории Российской Федерации за 2019 год (стр. 50; 97).
2. Sorghum in Swine Production Feeding Guide, Dr. Mike Tokach Dr. Bob Goodband Dr. Joel DeRouchey Kansas State University Manhattan, Kan. 2019.
3. Данные компании KWS
