Молоко

Главное

Эксперты / Молоко

Мария Жебит, Союзмолоко — перспективы экспорта молочной продукции в страны ЕАЭС и дальнего зарубежья

Эксперты / Молоко

Алексей Мариза, «Нейророга»: как инновации помогают справляться с ограниченностью ресурсов в молочной отрасли

Статьи / Молоко

Плюсы и минусы растительных альтернатив молоку

Статьи / Молоко

Кальций без дискомфорта: полный гид по безлактозным продуктам

Эксперты / Молоко

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

26 августа 2025

Эксперты / Молоко

Антон Козяков, ГК «Ренна» — о потребительских трендах на молочном рынке

О запросе на здоровое питание, доверии к брендам, влиянии ГОСТов и вызовах для производителей в интервью для sfera.fm рассказал Антон Козяков — заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу группы компаний «Ренна».

22 августа 2025

Статьи / Молоко

Тренды в молочной отрасли: здоровое питание, расширение ассортимента и популярные продукты

Ключевые направления развития молочного рынка в 2025 году

14 августа 2025

Статьи / Молоко

Технология производства плавленого сыра: что делает его нежным и сливочным?

Главными аспектами изготовления плавленого сыра поделились специалисты компании «Виола» для sfera.fm

12 августа 2025

Статьи / Молоко

Новый ГОСТ на подлинность молочной продукции: что изменится для производителей и потребителей

Цели, задачи нового ГОСТа и требования к производителям молочной продукции

21 июля 2025

Статьи / Молоко

Маркировка молочных продуктов для фермеров в 2025 году: как устроена, исключения и сложности

Что подлежит маркировке, исключения, как маркировать молочные продукты и как она отражается на работе фермеров

03 июля 2025

Статьи / Молоко

Мороженое в домашних условиях: 4 простых рецепта на любой вкус

Четыре вкуса мороженого с пошаговыми рецептами, а также замороженные десерты, которыми его можно заменить

03 июля 2025

Эксперты / Молоко

Молочный фальсификат: памятка потребителю, чтобы пить только настоящее молоко

Несмотря на снижение доли молочного фальсификата на отечественном рынке за последние три года, на полках супермаркетов все же встречается некачественная «молочка». По данным Россельхознадзора, в 2025 году доля фальсификата на молочном рынке составляет порядка 3%.

02 июля 2025

Эксперты / Молоко

Как выбрать сгущенное молоко: объясняет эксперт

Сгущенное молоко — любимый многими десерт, под который бывает замаскирован «молокосодержащий продукт». Существуют также нарушения требований ГОСТа. Как выбрать сгущенное молоко и не приобрести некачественный товар? Чтобы разобраться в этом вопросе, редакция sfera.fm обратилась в организацию «Общественный контроль».

25 июня 2025

Эксперты / Молоко

Заменители молочного жира: за и против — отвечает врач-диетолог

На главные вопросы о ЗМЖ отвечает Софья Олеговна Елиашевич, к.м.н., врач-диетолог, терапевт, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России в интервью для «Сфера Медиа».

24 июня 2025

Статьи / Молоко

Лактоза: польза, вред, в каких продуктах содержится

Что такое лактоза, где она встречается, польза и вред

23 июня 2025

Статьи / Молоко

Лучшие молочные породы коз

Топ-10 молочных пород коз и рекомендации по выбору

08 июня 2025

Статьи / Молоко

Почему ультрапастеризованное молоко в упаковке тетрапак долго хранится: разбор технологии

Какие технологические решения обеспечивают длительный срок хранения ультрапастеризованного молока в упаковке тетрапак: комментарии технолога и обзор производственного процесса

23 мая 2025

Статьи / Молоко

Сухие молочные продукты: как технологии и экспорт определяют успех производителей

Анализ рынка сухого молока: российское и зарубежное производство, экспортный потенциал и технологическое обеспечение

Эксперты

Все эксперты

10 декабря 2025

Эксперты / Молоко

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Как пробиотики влияют на микробиом кишечника и правда ли йогурты содержат живые бактерии? Что нужно знать, чтобы подобрать подходящие пробиотики? На эти и другие вопросы в материале для sfera.fm отвечает Зятенкова Елена Витальевна, руководитель клиники предиктивной и интегративной медицины, клиники коррекции веса и сна, врач-терапевт, кардиолог, гастроэнтеролог, врач превентивной и интегративной медицины, к.м.н.

12 сентября 2025

Эксперты / Молоко

Алексей Мариза, «Нейророга»: как инновации помогают справляться с ограниченностью ресурсов в молочной отрасли

Молочный бизнес сегодня живет в условиях парадокса. По данным ФАО, мировой рынок молока ежегодно прибавляет около 1,5%. В России молоко также остается стратегическим продуктом, и среднее потребление превышает 250 кг на человека в год. То есть спрос на продукцию растет, но вместе с этим ресурсы становятся все более ограниченными: земля не расширяется, корма дорожают, квалифицированных кадров не хватает. О том, как улучшить экономику литра молока с помощью технологий в условиях ограниченных ресурсов, расскажет операционный директор компании «Нейророга» Алексей Мариза.

09 сентября 2025

Эксперты / Молоко

Мария Жебит, Союзмолоко — перспективы экспорта молочной продукции в страны ЕАЭС и дальнего зарубежья

О факторах роста молочного экспорта, перспективных новых рынках и рекомендациях поставщикам специально для sfera.fm рассказала Мария Жебит, директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока (Союзмолоко).