Растительные напитки, вопреки стереотипам, не только для вегетарианцев или людей с непереносимостью лактозы.
Миндальное молоко — относительно недорогое по сравнению с другими немолочными альтернативами коровьему молоку. У него приятный вкус и длительный срок хранения, такое молоко внесет разнообразие в привычное питание. Хоть растительный напиток и называется молоком, у него нет ничего общего с обычным, но при этом немало полезных веществ.
Содержание
Состав и калорийность
В пользу миндального молока говорит то, что в нем нет холестерина. Оно почти не содержит насыщенных жиров — всего 2% от суточной нормы. Людям с непереносимостью лактозы растительное молоко станет альтернативой коровьему.
Молоко готовится из перемолотых ядер ореха миндаля и очищенной воды. У миндального молока мягкий сладковатый вкус с нейтральным ореховым запахом.
В чем польза для организма человека?
В миндальном молоке целый набор витаминов: В2, В12, D и Е. Витамин B2 полезен для зрения, его недостаток вредит коже и слизистым оболочкам. Витамин В12 участвует в метаболизме, а витамин Е — антиоксидант, который отвечает за работу сердечной мышцы и половых желез.
Миндальное молоко пользуется спросом среди приверженцев растительной диеты. Его вкус отдаленно напоминает коровье молоко и так же, как натуральное, оно добавляется в каши, чай, кофе и хлопья.
Для женщин
Витамины группы B и витамин Е в миндальном молоке очень полезны для женского здоровья. Они помогают справиться с гормональными сбоями и нерегулярным циклом, поддерживают нормальную работу репродуктивной системы.
В миндальном молоке калорийность ниже, чем в коровьем из-за отсутствия животных жиров. Средняя калорийность миндального молока в чистом виде составляет 55 ккал на 100 грамм, в то время как обычное молоко содержит до 80 ккал.
Для мужчин
Цинк в миндальном молоке поддерживает уровень тестостерона в организме мужчины. Тестостерон — главный мужской гормон, который отвечает за половую функцию и мышечное развитие.
Для спортсменов миндальное молоко является источником кальция, питающего кости, и железа. Последнее нужно для гемоглобина, доставляющего кислород в кровь.
Для детей
Если врач одобрил миндальное молоко в рационе ребенка, и нет аллергии на орехи, напиток можно давать детям в возрасте от одного года. Продукт должен быть с натуральным составом, без вредных добавок — сахара и загустителей.
Вред и противопоказания
В миндальном молоке мало жиров и белка, поэтому в рационе должны быть продукты, закрывающие суточную норму.
Миндальное молоко — польза и вред для организма
Миндаль входит в число орехов, вызывающих аллергию. Перед употреблением магазинного миндального молока обязательно нужно проверять его состав. У людей бывает непереносимость консервантов или загустителей, содержащихся в растительном напитке. В частности, загуститель каррагинан может вызывать вздутие живота и газы в кишечнике.
Миндальное молоко приносит пользу во время похудения. В нем много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Миндальное молоко БЖУ (белки, жиры углеводы)
Пищевая ценность на 100 грамм
| калорийность | 17 ккал |
| жиры | 1 г |
| углеводы | 0,59 г |
| сахар | 0,15 г |
| клетчатка | 0,3 г |
| белки | 0,64 г |
| натрий | 2 мг |
| калий | 22 мг |
В миндальном молоке очень мало пищевых волокон (клетчатки) — около 0,2 г (1% от суточной нормы).
Критерии выбора и правила хранения
Миндальное молоко будет долго храниться в асептической таре — коробке из картона, полиэтилена и фольги. Она не пропускает солнечный свет и не дает проникнуть бактериям.
Нужно обратить внимание на то, не вздулась ли упаковка. Это происходит, когда молоко начинает бродить, что портит как его текстуру, так и вкус.
Если молоко выглядит комковатым или свернувшимся, это может означать, что его срок годности истекает.
