Молочная ферма — это бизнес, который требует серьезного подхода и внимания к деталям. Это не только производство молока, но и забота о здоровье и благополучии животных, а также тщательные экономические расчеты, которые должны производиться при принятии каждого решения.
Содержание
Выбор участка
Первым шагом в организации успешной молочной фермы будет выбор участка и его подготовка для строительства. Он должен быть расположен районе, свободном от промышленных предприятий. Также важно учесть рельеф местности и наличие водоемов для обеспечения животных водой. Сам участок должен иметь небольшой уклон для стока воды. Желательно, чтобы почва территории участка была подходящей для выращивания кормовых культур для скота.
Площадь участка должна соответствовать потребностям фермы — в зависимости от масштаба бизнеса площади под пастбища и постройки будут разниться.
Фото: unsplash.com
Кроме того, должен быть предоставлен доступ к транспортным магистралям и инфраструктуре в целом: электричеству, водоснабжению, водоотведению.
Документы
После того, как разработан бизнес-план, включающий в себя финансовые расчеты, прогнозы продаж и оценку рисков, требуется получить все необходимые разрешения для работы молочной фермы.
Для строительства необходимо иметь:
- утвержденный гранд-план
- проект санитарно-защитной зоны от ближайших жилых построек
- документы на землю под постройки и заготовку кормов
Фермеру необходимо официально зарегистрировать юридическое лицо. А также открыть счет в банке. Подробную консультативную поддержку фермерам по части документов и получении субсидий оказывают центры компетенций и комитеты по АПК.
В финансовой же модели бизнеса должна быть заложена глубина порядка 10 лет ввиду волатильности сельского хозяйства.
Строительство помещений
После выбора участка необходимо возвести коровники для содержания животных и другие хозяйственные постройки: доильные залы, кормовые площадки, складские помещения. Коровники должны быть просторными, светлыми и чистыми. Важно также предусмотреть вентиляцию и отопление, чтобы животные себя комфортно чувствовали в любое время года.
Кроме того, на ферме должны быть созданы условия для хранения кормов и молока. Для этого необходимо установить специальные хранилища.
Корма должны храниться в прохладном хорошо вентилируемом помещении. Нарушение этого условия грозит контаминацией кормов микотоксинами.
Фильтрация и хранение молока — важные этапы в производстве молока на ферме. Фильтрация позволяет удалить из молока шерсть, навоз, сор от подстилки, основную микрофлору. Правильно организованное хранение позволяет сохранить свежесть и качество продукции.
Обеспечение кормами
Для обеспечения рациона животных потребуется наладить организацию поставок комбикормов. Также важным шагом, удешевляющим кормодень животных будет самостоятельная заготовка кормов.
Важно организовать кормозаготовку тщательно: вовремя организовать уборку, сфокусировать внимание на качестве, минимуме отхода, сохранности.
Фото: Unsplash.com
Оборудование и кадровое обеспечение
Чтобы обеспечить эффективное производство молока, ферму необходимо укомплектовать оборудованием для производства, переработки и хранения продукции. Одни из основных элементов оборудования для молочной фермы являются доильные аппараты, они должны быть удобными и безопасными для животных.
Фото: Freepik.com
Также потребуется оборудование для переработки сырого молока. Это может быть сепаратор для отделения сливок, маслобойка для производства масла, выроварня для изготовления сыра и т.д
Кроме того, на молочной ферме востребовано оборудование для хранения молока. Это могут быть танки для сбора, охлаждения и хранения молока, а также необходимы системы для фильтрации молока. Оборудование для хранения молока должно обеспечивать сохранность качества молока и предотвращать его порчу, а также оно обязано соответствовать гигиеническим требованиям СанПиН.
Фактор наличия персонала является ключевым. Нужно будет нанять управленческие кадры, доярок, ветеринаров, зоотехников и других специалистов.
Выбор пород КРС
Молочная продуктивность животных будет зависеть от выбранной породы, а также от условий кормления, содержания и внешних факторов.
Надежда Рахматулина, АО «Невское»: «Селекционно-генетические центры могут реализовывать чистопородных животных, в том числе фермерам, для повышения генетического потенциала молочной продуктивности. Для Северо-Западного региона можно порекомендовать для разведения и продуктивного использования крупный рогатый скот молочных пород — голштинской и айрширской».
Фото: пресс-служба АО «Невское»
Как сообщила Татьяна Нагаева на агропромышленном форуме «Молоко России 2023», наиболее выгодным будет производство сыропригодного молока — с большой долей жира и белка. Производители сыра — «это тот контингент потребителей, которые покупают по самой высокой цене… Для них качество стоит на первом месте».
Заключение
Необходимо тщательно следить за обеспечением безопасности на ферме и соблюдением санитарных и гигиенических норм. В целом, организация молочной фермы — это сложный процесс, который требует знания и опыта. Однако, если все сделано правильно, то можно получить стабильный доход и обеспечить своих животных всем необходимым для их благополучия.
Полина Асланова, sfera.fm
