Фермеру необходимо официально зарегистрировать юридическое лицо. А также открыть счет в банке. Подробную консультативную поддержку фермерам по части документов и получении субсидий оказывают центры компетенций и комитеты по АПК.
В финансовой же модели бизнеса должна быть заложена глубина порядка 10 лет ввиду волатильности сельского хозяйства.
Строительство помещений
После выбора участка необходимо возвести коровники для содержания животных и другие хозяйственные постройки: доильные залы, кормовые площадки, складские помещения. Коровники должны быть просторными, светлыми и чистыми. Важно также предусмотреть вентиляцию и отопление, чтобы животные себя комфортно чувствовали в любое время года.
Кроме того, на ферме должны быть созданы условия для хранения кормов и молока. Для этого необходимо установить специальные хранилища.
Корма должны храниться в прохладном хорошо вентилируемом помещении. Нарушение этого условия грозит контаминацией кормов микотоксинами.
Фильтрация и хранение молока — важные этапы в производстве молока на ферме. Фильтрация позволяет удалить из молока шерсть, навоз, сор от подстилки, основную микрофлору. Правильно организованное хранение позволяет сохранить свежесть и качество продукции.
Обеспечение кормами
Для обеспечения рациона животных потребуется наладить организацию поставок комбикормов. Также важным шагом, удешевляющим кормодень животных будет самостоятельная заготовка кормов.
Важно организовать кормозаготовку тщательно: вовремя организовать уборку, сфокусировать внимание на качестве, минимуме отхода, сохранности.
Фото: Unsplash.com
Оборудование и кадровое обеспечение
Чтобы обеспечить эффективное производство молока, ферму необходимо укомплектовать оборудованием для производства, переработки и хранения продукции. Одни из основных элементов оборудования для молочной фермы являются доильные аппараты, они должны быть удобными и безопасными для животных.
Фото: Freepik.com
Также потребуется оборудование для переработки сырого молока. Это может быть сепаратор для отделения сливок, маслобойка для производства масла, выроварня для изготовления сыра и т.д
Кроме того, на молочной ферме востребовано оборудование для хранения молока. Это могут быть танки для сбора, охлаждения и хранения молока, а также необходимы системы для фильтрации молока. Оборудование для хранения молока должно обеспечивать сохранность качества молока и предотвращать его порчу, а также оно обязано соответствовать гигиеническим требованиям СанПиН.
Фактор наличия персонала является ключевым. Нужно будет нанять управленческие кадры, доярок, ветеринаров, зоотехников и других специалистов.
Выбор пород КРС
Молочная продуктивность животных будет зависеть от выбранной породы, а также от условий кормления, содержания и внешних факторов.
Надежда Рахматулина, АО «Невское»: «Селекционно-генетические центры могут реализовывать чистопородных животных, в том числе фермерам, для повышения генетического потенциала молочной продуктивности. Для Северо-Западного региона можно порекомендовать для разведения и продуктивного использования крупный рогатый скот молочных пород — голштинской и айрширской».
Фото: пресс-служба АО «Невское»
Как сообщила Татьяна Нагаева на агропромышленном форуме «Молоко России 2023», наиболее выгодным будет производство сыропригодного молока — с большой долей жира и белка. Производители сыра — «это тот контингент потребителей, которые покупают по самой высокой цене… Для них качество стоит на первом месте».
Заключение
Необходимо тщательно следить за обеспечением безопасности на ферме и соблюдением санитарных и гигиенических норм. В целом, организация молочной фермы — это сложный процесс, который требует знания и опыта. Однако, если все сделано правильно, то можно получить стабильный доход и обеспечить своих животных всем необходимым для их благополучия.
Полина Асланова, sfera.fm
Статьи / Молоко
18 дек 2023г.
читайте также
Фото: unsplash.com 
