Лето — время наслаждаться вкусными десертами. Одним из таких является охлаждающее мороженое. В статье расскажем о полезных рецептах протеинового мороженого, которое обогатит организм полезными белками без ущерба для фигуры и здоровья.
Что такое протеиновое мороженое
Протеиновое мороженое — это десерт, отличающийся низкой калорийностью, основой которого является сывороточный протеин. Он насыщает организм белком и способствует росту мышц.
Обычное мороженое часто содержит много жиров и консервантов, поэтому люди, ведущие здоровый образ жизни, зачастую отказываются от него. Белковое мороженое представляет собой более здоровую альтернативу.
Польза протеинового мороженого заключается в том, что помогает восстановиться после тренировки, обеспечивает длительное чувство сытости. Такое лакомство подойдет не только спортсменам, но и тем, кто недополучает протеин из обычных продуктов. Однако он чрезвычайно важен для всего организма: белок отвечает за восстановление, строительство и развитие клеток, участвует в образовании антител.
Сделать протеиновое мороженое можно дома. Основные ингредиенты — молоко и сывороточный протеин. Благодаря разнообразию рецептов каждый может найти вариант по своему вкусу. Более того, самостоятельное приготовление мороженого позволяет контролировать состав продукта и исключить лишние добавки и сахар. Готовый десерт можно дополнить фруктами, орехами и топингами по вашему вкусу.
Единственный минус протеинового мороженого — его не рекомендуется употреблять при сахарном диабете и инсулинорезистентности, так как сухой протеин имеет высокий инсулиновый индекс.
Состав протеинового мороженого
Рецепты протеинового мороженого сильно отличаются друг от друга, поэтому точно сказать о калорийности и пищевой ценности этого десерта нельзя.
Примерный состав протеинового мороженого на 100 г:
- белки — 9-15 г;
- жиры — 1-4 г;
- углеводы — 4-7 г;
- калорийность — 65-92 ккал.
Для примера, приведем примерные значения КБЖУ обычного сливочного мороженого:
- белки — 2-3 г;
- жиры — 10 г (насыщенные жирные кислоты 5-7 г);
- углеводы — 24 г (из них сахар 21 г);
- калорийность — 190-250 ккал.
Протеиновое мороженое является более полезным и диетическим вариантом, чем обычное сливочное мороженое, благодаря его богатому содержанию белка, низкому уровню жиров и углеводов, а также относительно низкой калорийности.
Можно ли детям протеиновое мороженое
Протеиновые продукты могут не всегда быть полезными для детского организма.
Детям и подросткам протеиновое мороженое специалисты не рекомендуют употреблять без консультации с врачом. Дети должны получать достаточное количество белка из разнообразной пищи, такой как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи и бобы.
Избыток протеина в организме может повлечь за собой дополнительную нагрузку на почки, особенно у детей с уже существующими проблемами. Перед введением протеиновых продуктов в рацион детей всегда стоит проконсультироваться с педиатром или детским диетологом, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья малышей.
Топ-5 рецептов протеинового мороженого
Существует множество рецептов протеинового мороженого в домашних условиях. Среди самым популярных можно выделить:
- шоколадное мороженое;
- сливочное мороженое;
- клубничное мороженое;
- ванильное мороженое;
- мороженое на яичном белке.
Шоколадное мороженое с протеином
Ингредиенты:
- 300 мл молока;
- 30 г протеина;
- 30 г какао-порошка;
- 0,5 ч. л. ксантановой камеди (загуститель);
- подсластитель (по вкусу).
Приготовление:
1. В большую миску добавьте все сухие ингредиенты: протеин, какао-порошок, ксантановую камедь. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавьте молоко в миску с сухими ингредиентами, продолжая перемешивать, чтобы избежать комков.
3. Возьмите миксер и взбейте смесь до получения однородной консистенции.
4. Накройте миску крышкой или пленкой для пищевого использования и поместите в морозильную камеру на 30-40 минут.
5. Выньте смесь и хорошо перемешайте ее ложкой, чтобы разрушить образовавшиеся кристаллики льда.
6. Верните смесь обратно в морозильную камеру на 40 минут.
7. Повторите процедуру еще два раза, каждый раз вынимая смесь из морозильной камеры, хорошо перемешивая и возвращая обратно на 40 минут.
8. Поставьте смесь в морозильник и оставьте там на 3 часа или до тех пор, пока мороженое не застынет полностью.
Фото: Racool_studio / Freepik
Сливочное мороженое с протеином
Ингредиенты:
- 250 мл сливок;
- 1-2 ст. л. протеина (любой вкус);
- подсластитель (по вкусу).
Приготовление:
1. В миске взбейте охлажденные сливки миксером до густой консистенции. Это создаст основу для вашего мороженого.
2. Добавьте протеин и подсластитель и продолжайте взбивать смесь до однородной массы.
3. Перелейте смесь в тару с крышкой и уберите в морозильник на 6-8 часов, пока мороженое не замерзнет.
Клубничное мороженое с протеином
Ингредиенты:
- 200 г замороженной или свежей клубники;
- 30 г протеина;
- 50 мл молока;
- кубики льда (по желанию).
Приготовление:
1. Поместите клубнику, протеин и молоко в блендер. Для изменения текстуры и снижения калорийности можно также добавить несколько кубиков льда.
2. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, а консистенция однородная и гладкая.
4. Перелейте всю массу в контейнер с крышкой и поместите в морозильную камеру. Дайте мороженому замерзнуть в течение 3-4 часов. При желании украсьте готовый десерт свежими ягодами.
Фото: Freepik
Ванильное мороженое с протеином
Ингредиенты:
- 300 мл молока;
- 60 г ванильного протеина (можно использовать протеин без вкуса и добавить порошок ванилина или экстракт);
- 0,5 ч. л. ксантановой камеди (загуститель);
- подсластитель (по вкусу).
Приготовление:
1. Возьмите миску и налейте в нее молоко. Добавьте ванильный протеин и ксантановую камедь. Если вы используете протеин без вкуса, не забудьте добавить порошок ванилина или экстракт для придания аромата. Взбейте все ингредиенты миксером до однородной консистенции.
2. Поместите смесь в морозилку под крышку на 30-40 минут. По истечении времени извлеките содержимое из морозилки, хорошо перемешайте ложкой и снова взбейте миксером. Повторите все еще два раза, каждый раз убирая смесь обратно в морозилку на 40 минут.
3. После последнего взбивания поставьте смесь в морозилку на 3 часа. Мороженое готово.
Мороженое на яичном белке с протеином
Ингредиенты:
- 150 г мягкого творога;
- 75 мл коровьего, кокосового или миндального молока;
- 40 г сывороточного протеина;
- 12 г сухого яичного белка или 3 сырых яичных белка;
- 85 мл воды (для сухого яичного белка);
- 30 г подсластителя (по вкусу);
- ваниль (по вкусу);
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Для начала растворите сухой яичный белок в теплой воде согласно инструкции производителя. Если вы используете сырые яичные белки, то их можно использовать сразу.
2. Добавьте к яичному белку соль, подсластитель и взбейте миксером на средней скорости до однородной густоты.
3. Продолжая взбивать массу, понемногу вливайте, затем засыпьте протеин.
4. Добавьте мягкий творог и все взбейте до однородной массы. По желанию добавьте экстракт ванили для аромата.
5. Налейте получившуюся массу в контейнер, накройте крышкой и уберите в морозилку на 3-5 часов.
Елизавета Левкина, sfera.fm
