30 декабря 2025 Новости / Мясо ИКАР оценил производство мяса в России в 2025 году Предварительные итоги 2025 года по мясу и птице — ИКАР
24 декабря 2025 Новости / Мясо Эксперт МПЗ «Ремит» выделил основные события в области мясопереработки Илья Макушкин, заместитель генерального директора МПЗ «Ремит», назвал три главных события 2025 года в мясопереработке
23 декабря 2025 Новости / Мясо «Дамате» начала поставки индейки в торговые сети Малайзии «Дамате» стала первым в мире поставщиком индейки в Малайзию
23 декабря 2025 Новости / Мясо Накануне праздников «Аби» представила 4 позиции вареных колбас и ветчин в нарезке «Вязанка» выходит в сегмент колбасных нарезок
16 декабря 2025 Новости / Мясо «Черкизово» подвела итоги к 15-летию сальчичона: рецептура, объемы, рынок Сальчичон «Черкизово» удерживает 59% процента рынка в своей категории
15 декабря 2025 Новости / Мясо В рамках конгресса «Индустрия 4.0. Туризм, международное партнёрство» Аби представила проекты по созданию собственного робототехнического оборудования Аби приняла участие во Владимирском инвестиционном конгрессе
04 декабря 2025 Новости / Мясо Производство продукции «Челны-Бройлер» из мяса птицы в упаковке вырастет до 30 тонн в день «Челны-Бройлер» холдинга «АГРОСИЛА» увеличивает производственные мощности по выпуску упакованной продукции из мяса птицы на 50%
04 декабря 2025 Новости / Мясо «Сибирская коллекция» выводит на рынок линейку дамплингов Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция», рассказала о запуске адаптированных дамплингов для российского рынка
03 декабря 2025 Новости / Мясо АГРОЭКО наращивает выпуск упакованной свинины В 2025 году производство упакованной свинины превысило 50% от общего объема
01 декабря 2025 Новости / Мясо В 2025 году российский экспорт мяса птицы демонстрирует устойчивый рост Рост внешних отгрузок индейки обогнал поставки курицы за рубеж
Статьи / Мясо Долго хранить, легко нести: как инновационная технология сушки и обезжиривания мяса открывает новые рынки
Эксперты / Мясо Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой
06 ноября 2025 Эксперты / Мясо Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса Сушеное мясо и мясные ингредиенты быстрого приготовления прочно вошли в наш рацион. Производители, стремясь удовлетворить растущий спрос, стоят перед технологическим выбором: какой метод сушки обеспечит высокое качество продукта и экономическую эффективность? Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» рассказали «Сфера Медиа» о возможностях вакуумно-импульсной сушки мяса и выгодах, которые этот метод может дать предприятию.
05 ноября 2025 Эксперты / Мясо Юрий Кузьмин, ведущий менеджер компании «Руспром meyer» — о технологии X-Ray на пищевом производстве Безопасность пищевой продукции — это не просто требования, заверенные документально. Это фундамент доверия потребителей и партнёров. Сегодня одно нарушение может обернуться отзывом партии, репутационным ущербом и потерей контрактов. По данным международных стандартов BRCGS и FSSC 22000, до 30% случаев изъятия продукции связаны с физическими загрязнителями — стеклом, пластиком, металлом, камнями или фрагментами костей.
09 октября 2025 Статьи / Мясо Устойчивое производство свинины: будущее агросектора в условиях глобальных вызовов Акцент на экологичности: как мировые и российские практики развивают устойчивое производство свинины
26 сентября 2025 Статьи / Мясо Герметично и надежно: почему наполнение и клипсование влияют на качество колбасы Правильные клипсы и петли для производства колбасных изделий
23 сентября 2025 Эксперты / Мясо Александра Матюнина, эксперт по пищевым технологиям и упаковке в МГС — как газовая упаковка помогает продлить срок годности мяса Сохранение свежести и качества мясной продукции — один из главных вызовов для пищевой индустрии. Технология упаковки в модифицированную газовую среду (МГС) позволяет значительно продлить срок годности мяса без использования консервантов, сохранив его вкус, цвет и безопасность. В данной статье Александра Матюнина, к. т. н., эксперт по пищевым технологиям и упаковке в МГС рассказывает, как работает МГС, какие газы используются в упаковке, какие смеси газов подходят для разных видов мясной продукции и какие условия необходимы для эффективного хранения.
19 августа 2025 Статьи / Мясо Колбасы в нарезке: ключевые тренды на рынке Порционная сервировочная нарезка колбас в ритейле: тренды, преимущества и реализация
18 июля 2025 Статьи / Мясо Продажи вареной колбасы в весенне-летний сезон Рост продаж вареной колбасы в сезон окрошки: ключевые факторы и тренды 2025 года
26 июня 2025 Статьи / Мясо Стейки из свинины: конкурент говядины на потребительском рынке Аналитика рынка свиных стейков: тренды, потребительские предпочтения и перспективы развития
11 июня 2025 Статьи / Мясо Роботы для сосисок: как автоматизация меняет экономику мясопереработки Как «Оренбургский завод автоматизации и роботизации» (ОЗАР) создает российскую альтернативу западным упаковочным линиям для колбас и сосисок
16 мая 2025 Статьи / Мясо Лучший соевый изолят Лучший изолят соевого белка по версии редакции sfera.fm.
12 мая 2025 Статьи / Мясо От фермы до прилавка: как продлить срок годности продуктов птицеводства Все, что нужно знать о сроках годности продукции птицеводства — от современных методов увеличения сроков хранения до технологий будущего.
24 апреля 2025 Статьи / Мясо Мясо-яичные куры: какую породу выбрать для максимальной выгоды? О плюсах и минусах самых продуктивных пород кур мясо-яичного направления.
18 февраля 2025 Статьи / Мясо Рекордный экспорт мяса из России: ключевые направления и объемы Российский экспорт мяса и субпродуктов активно растет: в 2024 году поставки увеличились по сравнению с 2023-м на 24% — до рекордных $1,7 млрд.
03 декабря 2025 Эксперты / Мясо Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой Категория замороженных полуфабрикатов развивается быстрее, чем когда-либо, ведь потребители ждут удобства, разнообразия и эмоций. О том, как формируется новая готовая еда, какие новинки готовит «Сибирская коллекция» и зачем бренду нужен провокационный маркетинг, рассказывает директор по маркетингу Наталья Жестарева.
18 ноября 2025 Эксперты / Мясо Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер Сегодня бизнес сталкивается с новыми вызовами — наличие квалифицированного персонала, необходимость постоянного снижения себестоимости для работы с сетями, уменьшение простоя оборудования и затрат на его обслуживание, повышение безопасности производства. Каким образом современные термокамеры помогают пищевым производствам оставаться конкурентными, в своем интервью «Сфера Медиа» рассказал Роман Сакаев, генеральный директор ООО «НПП Ижица».
06 ноября 2025 Эксперты / Мясо Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса Сушеное мясо и мясные ингредиенты быстрого приготовления прочно вошли в наш рацион. Производители, стремясь удовлетворить растущий спрос, стоят перед технологическим выбором: какой метод сушки обеспечит высокое качество продукта и экономическую эффективность? Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» рассказали «Сфера Медиа» о возможностях вакуумно-импульсной сушки мяса и выгодах, которые этот метод может дать предприятию.
24 ноября 2025 Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов
12 ноября 2025 Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать
