Гость: Антон Королев, генеральный директор компании «Артис – Детское питание».
Беседовала: Виктория Загоровская
В этом году будет 12 лет с тех пор, как «Артис – Детское питание» занимается поставками продуктов по государственным контрактам в учреждения социальной сферы Санкт-Петербурга. Компания входит в число лидеров рынка, удерживая второе место в рейтинге поставщиков. В феврале «Артис – Детское питание» приступила к освоению нового для себя сегмента HoReCa.
Ее главная цель – стать логистической компанией, которая предоставляет полный комплекс услуг по поставке всего перечня необходимых продуктов питания. Ведь в ближайшем будущем наиболее востребована будет схема, согласно которой компания действуют как логистический оператор, уверен генеральный директор ЗАО «Артис – Детское питание» Антон Королев.
– Антон Станиславович, расскажите историю появления компании на петербургском рынке. Каковы сегодня основные направления ее деятельности?
– «Артис – Детское питание» отмечает в этом году свое 12-летие. В 1991 году состоялось выделение предприятия, входящего в Группу компаний «Артис», в самостоятельное юридическое лицо, которое стало специализироваться исключительно на поставках продуктов питания в социальную сферу города. Таким было условие работы на рынке Администрации Санкт-Петербурга «…в целях обеспечения прозрачности использования бюджетных денежных средств…».
Именно тогда предприятие группы было полностью переориентировано на работу с учреждениями социальной сферы. В этом же году «Артис – Детское питание» заключила первые государственные контракты на поставку молочных продуктов в детские дошкольные учреждения Выборгского района.
Постепенно компания увеличивала объемы заключаемых контрактов и в 22 году приняла решение расширить ассортимент хлебобулочными изделиями, мясом, рыбой, товарами бакалейной и гастрономической групп, овощами и фруктами.
Сегодня «Артис – Детское питание» занимается торгово-закупочной деятельностью и поставляет все продуктовые группы товаров по государственным контрактам в учреждения образования и здравоохранения. Компания сотрудничает с более 2 ведущими поставщиками, ежедневно обрабатывает около 15 заявок из различных учреждений социальной сферы города и области. В основном работа ведется с детскими садами, хотя в список клиентов входят также школы, больницы, санатории, детские дома, школы-интернаты – всего более 5 объектов.
– Как Вы оцениваете свою долю рынка и существующий уровень конкуренции?Что, по Вашему мнению, является главным конкурентным преимуществом «Артис – Детское питание»?
– Компания входит в тройку лидеров рынка, занимая, по собственным оценкам, второе место среди поставщиков продуктов питания по государственным контрактам в учреждения социальной сферы.
Об общем объеме этого сегмента, к сожалению, можно судить лишь приблизительно, поскольку информация поступает с большим опозданием: с момента проведения аукциона до момента опубликования данных проходит достаточно много времени. На наш взгляд, ежегодный объем рынка составляет примерно 4 млрд руб., из которых доля «Артис – Детское питание» составляет около 6 млн.
Мы развиваемся вместе с развитием системы госзакупок, которая укоренилась в городской практике. Основополагающий принцип отбора компаний в ходе аукциона на сегодняшний день очень простой: в него заложена единственная характеристика – максимально сниженная участником цена на свои услуги или продукты. На мой взгляд, это крайне спорная оценка компетенции той или иной компании. Ведь всем понятно, что чем ниже цена, тем, как правило, ниже качество. Особенно если речь идет о продуктах питания.
Однако другие параметры органами, уполномоченными заниматься проведением аукционов, в расчет не берутся. Теоретически заниматься подобной торгово-логистической деятельностью может абсолютно любая компания, так как какие-либо квалификационные требования к ней – опыт работы, наличие оборудования, программы внутреннего производственного контроля – полностью отсутствуют. Это обуславливает высокий уровень конкуренции на рынке. На сегодняшний день любая компания, которая захочет прийти на него, – явится без труда.
На одном из семинаров, где я присутствовал, докладчик, рассказывая о системе стандартизации, отметил, что это, в общем-то, категория не техническая, а нравственная. Я с ним абсолютно согласен. Основная задача компании заключается в том, чтобы выступать заслоном для второсортной продукции, которая ни при каких обстоятельствах не должна поставляться детям. Могу смело утверждать, что мы – компания нравственная. И в этом наше главное конкурентное преимущество.
Кроме того, сегодня ни один из производителей не предлагает полный перечень основных продуктов питания, как это делаем мы: в номенклатуре «Артис – Детское питание» около 25 товарных позиций, что также является одним из основных конкурентных преимуществ.
– То есть можно сказать, что конкуренции Вы не боитесь?
– Нет, не боимся. Ведь мы занимаемся не только торговой деятельностью, а еще развиваем собственное сельскохозяйственное производство. Напомню, что Группа компаний «Артис» объединяет четыре направления, выделенные в отдельные предприятия пищевой промышленности России. Помимо «Артис – Детское питание» в нее входит «Арла Фудз Артис» (импорт сыров), «Артис – Агро Экспорт» (экспортные операции по поставкам пищевого сырья: масличные и продукты их переработки, зерновые) и агропромышленное предприятие «Сельцо» в Волосовском районе Ленинградской области (основной вид деятельности – разведение крупного рогатого скота, выращивание овощных культур).
Собственное производство молока необходимо Артис как для развития бизнеса по производству детского питания, так и для поставок переработчикам. Хозяйство начитывает 1 тыс. голов и ежемесячно поставляет заводам около 3 тонн молока. В настоящий момент Артис поставляет произведенное в Сельце сырое молоко на завод компании «Вимм-Билль-Данн» и у нее же покупает готовую продукцию.Синергия производителей и переработчиков молока позволяет увеличить рентабельность предприятия, обеспечить стабильный операционный денежный поток, снизить цену закупаемых ресурсов за счет эффекта объема.
Уверен, будущее – за компаниями, которые не только продают, но и сами производят продукт, то есть за теми участниками рынка, которые знают, откуда берется молоко.
– Каковы стратегические планы развития компании в сегменте детского питания?
– Для того чтобы развиваться дальше, необходимо понимать, за счет чего это можно сделать. Ведь просто так никто из участников своих объемов и доли рынка уступать не хочет. Как правило, развитие связано с существенными вложениями, что влечет за собой длительный период работы без прибыли, а зачастую и в убыток. Пока мы такого позволить себе не можем. Кроме того, конечно, хочется заниматься рентабельным бизнесом, чтобы, помимо морального удовлетворения, получать от работы еще и материальные выгоды.
– С чем связано решение о развитии совершенно нового для компании направления – логистики в рестораны по HoReCa? Какие возможности это для Вас открывает и чего предстоит добиться в этом направлении?
– «Артис – Детское питание» приступила к освоению нового для себя сегмента HoReCa в феврале 21 года. Первая отгрузка в ресторан состоялась 5 февраля.
Предпосылок для развития данного направления несколько. Во-первых, компания располагает всеми ресурсами для комплексного оказания логистической услуги: транспорт, профессиональные закупщики, квалифицированный персонал, складские помещения, современные технологии и т. п. Во-вторых, она обладает налаженными отношениями с проверенными поставщиками полного ассортимента необходимой продукции, которые являются лидерами рынка. В-третьих, в то время как структура сегмента HoReCa является достаточно хаотичной, отличается присутствием большого количества поставщиков с различным уровнем сервиса, «Артис – Детское питание» готова предложить полный комплекс услуг на высоком уровне.
Отдельно стоит сказать, что за долгие годы работы на рынке поставок продуктов питания компания разработала собственную систему логистики, оптимально удовлетворяющую поставленным перед ней задачам. Арендуемые складские помещения подготовлены в соответствии со всеми санитарными нормами. Общая площадь складского комплекса компании составляет более 2 тыс. м². Помещения оснащены современным технологическим оборудованием, позволяющим хранить и перерабатывать в сутки более 1 тонн продуктов питания с различными, в том числе средне- и низкотемпературными, режимами хранения. На текущий момент собственный автомобильный парк фирмы составляют 15 грузовых автомобилей «Газель», специально подготовленных для перевозки охлажденных продуктов (реф-установка). Также «Артис – Детское питание» пользуется услугами различных транспортных компаний города, тем самым регулируя нагрузки и избегая простоя собственного транспорта.
Уже к концу 21 года компания планирует законтрактовать 35-4 заведений, при общем количестве ресторанов в городе около 15.
Цель предприятия, отражающая тенденцию рынка услуг по поставке продуктов питания, – стать логистической компанией, которая предоставляет полный комплекс услуг по поставке всего перечня продуктов питания. Сегмент поставок в социальную сферу на основе госзаказа, по моему мнению, ожидают значительные перемены: в дальнейшем будет востребована такая схема работы, согласно которой компания действует как логистический оператор.
Визитная карточка компании
«Артис – Детское питание» входит в Группу компаний «Артис», образована в 1991 году в Санкт-Петербурге. Компания занимается торгово-закупочной деятельностью и поставляет высококачественные продукты питания в детские дошкольные учреждения, школы, больницы, санатории, детские дома, школы-интернаты. Она сотрудничает более чем с 2 ведущими поставщиками, ежедневно обрабатывает порядка 15 заявок из различных учреждений социальной сферы города.
До 22 года «Артис – Детское питание» постепенно увеличивала объемы заключаемых контрактов, однако номенклатуру поставляемой продукции составляли лишь товары молочной группы. Начиная с 22 года компания расширила ассортимент и стала поставлять продукты всех категорий: хлебобулочные изделия, мясо, рыба, товары бакалейной и гастрономической групп, молочные товары, овощи и фрукты.
Сегодня компания входит в тройку лидеров рынка (занимает, по некоторым оценкам, второе место), занимающихся поставкой продуктов питания по государственным контрактам в учреждения социальной сферы (учреждения образования и здравоохранения).
