При этом оценка состояния отрасли была скорее негативной. Так, выделялись две основные проблемы: отсутствие возможности удовлетворить покупательский спрос силами российских производителей и отсутствие развитой селекционной системы.
Ещё одна сложность, которая озвучивалась, специфическая для отрасли – это невозможность резкого увеличения производства. Выращивание мясного скота требует значительных временных затрат (около двух лет), при этом элитные мясные породы (чёрный ангус и герефорд) не дают дополнительного дохода за счёт молока, что ограничивает производителей в их возможностях.
Конкуренция: до и после
Скорее нейтральной особенностью, нежели чем проблемой, можно назвать отсутствие серьёзной конкуренции между российскими производителями. В условиях существования неудовлетворённого спроса на достаточно большом рынке такая ситуация даёт возможность наращивать производство без особых проблем, однако отсутствие конкуренции негативно сказывается на качестве поставляемой продукции.
К июню 2016 года (вторая волна исследования) состав участников внутри страны значительных изменений не претерпел. Все также на рынке КРС доминирует компания «Мираторг», получившая большие инвестиции примерно в середине 2000-х. Однако изменилась ситуация с импортным мясом.
«Эмбарго действует на Америку, на Европу, на Австралию. Но при этом к нам идёт новозеландское мясо, …мясо из Аргентины некачественное, которое заполняет нишу», - отмечают в племенном хозяйстве «Спутник».
Ситуация отличается в свиноводческой сфере – в период до эмбарго были достигнуты высокие показатели, и здесь российские регионы близки к обеспечению продовольственной безопасности. Основная конкуренция уже давно развернулась между российскими компаниями, а непосредственно сырьевой рынок практически исчерпан.
«Рынок этот практически сформировался, страна полностью обеспечивает себя сырьём. Сейчас идёт битва за дальнейшее направление – переработку свинины и производство полуфабрикатов – готового продукта для конечного потребителя», - говорит представитель агрохолдинга «Охотно».
Деньги и торговля
Помимо ожидания увеличения спроса были и негативные прогнозы, а именно рост курса валют, который приводит к увеличению стоимости закупок кормов и техники, а также ужесточение кредитной политики в отношении заёмщика. Негативные прогнозы, связанные скорее с общей экономической и политической ситуацией, к сожалению, подтвердились.
«Я думаю, что на ситуацию больше повлияло даже не эмбарго, а курс рубля. Потому что, конечно, откармливать животных на данный момент дорого», - считает представитель племенного хозяйства «Спутник».
Ещё одна проблема производителя – это взаимодействие с торговыми сетями. Последние критикуются за высокую наценку и оставление себе значительной части маржи. При этом производители отмечают, что вопросы о цене их продукции задаются им, а не конечным продавцам.
«Маржа, по крайней мере, львиная ее доля, которая должна распределяться между производителем, переработчиком и торговлей, остаётся у конечного продавца», - подчеркивают в агрохолдинге «Охотно».
Поддержка от государства
Получение государственной поддержки – традиционно сложный вопрос, в достаточно крупных компаниях-производителях этим занимаются специальные отделы, имеющие возможность подготавливать необходимые документы. При этом агрохолдинги, у которых производство диверсифицировано и не привязано к конкретной сфере, оказываются в более выигрышной позиции. Они могут привлекать дополнительную прибыль за счёт разных категорий продукции, а также получать субсидии по различным программам. Хотя и в агрохолдингах отмечают, что и нынешний уровень поддержки недостаточен.
«Субсидии на пашню у нас составляют 240 рублей на гектар. В то время как в странах Европы поддержка на гектар со стороны правительства иногда доходит до 400 евро», - делятся специалисты агрохолдинга «Охотно».
Что нам везут?
Как и во многих других отраслях, производители мяса (вне зависимости от направления – КРС или свинина) пользуются преимущественно импортным оборудованием. Это вносит значительную привязку готовой продукции к курсу валют – обслуживание техники также производится за валюту.
«Мясохладобойню мы построили – все установленное здесь оборудование иностранного производства. Сельхозтехника, практически все комплектующие для свинокомплекса, это всё иностранное, поскольку отечественное машиностроение не в состоянии предложить достойные аналоги. И мы очень сильно зависим от поставок импортных комплектующих», - признает агрохолдинг «Охотно».
Племенные хозяйства также импортируют семенной материал для оплодотворения коров, причём это – общепринятая мировая практика.
«Элитное всегда покупается по всему миру одинаково, и это правильно. Если где-то родился супербык, любая страна должна иметь возможность воспользоваться этим племенным материалом. Не важно, где он родился - в России, в Канаде, в Америке», - говорят в Ассоциации «Асчар».
Жизнь после эмбарго
По прошествии практически двух лет поставщики и производители мяса говорят о том, что эмбарго незначительно повлияло на их положение на рынке. С другой стороны, эмбарго позволило использовать имеющиеся ресурсы по максимуму.
«Насколько позволяли земельные площади, поголовье стада мы увеличили», - отмечают представители племенного хозяйства «Спутник».
При этом, по мнению участников рынка, мясная отрасль не должна сильно пострадать от отмены санкций. Тому есть несколько объяснений. В производстве КРС упавший курс рубля привёл к тому, что вернись американское мясо на наш рынок – оно не сможет конкурировать с российским по цене. Плюс европейские породы постные, и в России на них традиционно не было большого спроса. Производство свинины же достигло уровня продовольственной безопасности, и с лёгкостью сможет конкурировать с любой ввозимой продукцией – в этой сфере производителям нет поводов для беспокойства.
