На днях Минсельхоз похвастался: в прошлом году каждый россиянин съел 76 кг мяса, что на два с половиной килограмма больше, чем рекомендуют медики.
Чудо-чудесное, как считают чиновники, свершилось по причине резкого роста производства этого продукта. В результате цены на него упали, и народ потянулся к мясным прилавкам.
И вправду, сегодня приличная бескостная свинина стоит в магазинах дешевле пластмассовых томатов (не в сезон, конечно, не в сезон…). А килограммовое филе цыплёнка уступает в цене килограмму зелёного лука…
Эксперты в области полноценных белков и жиров утверждают: в текущем году мясная отрасль продолжает набирать обороты. Свинины в январе-апреле в России заготовили 1,29 млн тонн, что на 11,7% больше, чем за аналогичный период 2017 года, птицы - 2,06 млн тонн (+4,2%).
Как считает представитель «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, на сегодняшний день внутренний рынок практически насыщен мясом. Мало того, появились излишки, которые отечественные мясоделы с великим удовольствием отправляют за рубеж.
Здесь мы тоже бьём рекорды. В 2017 году наша страна экспортировала 259 тысяч тонн мяса, что на 41% больше, чем в 2016 году. А в текущем году объём поставок, по мнению аналитиков Российского экспортного центра (РЭЦ), достигнет 300 тысяч тонн.
Конечно, пока бОльшая часть мясного экспорта – продукция птицепрома. Но, заверяют в РЭЦ, скоро свиньи станут главными и на этом поприще.
Подобному прогнозу трудно не поверить. Ведь недавно лоббистом свиного экспорта выступил сам Путин!
Он прямо так и заявил: отечественные «хрюшки» потеснят американских на рынке Китая. По его словам, определённые шаги в этом направлении уже предпринимаются.
«Они там начнут тягаться с американцами, и китайцы закроют американскую свинину, а мы тут как тут со своими хрюшками!» — сказал глава государства.
После этих слов у королей мясного бизнеса в глазах дружно заплясали доллары вперемешку с юанями.
Ещё бы! Сегодня Китай занимает первое место в мире по потреблению свинины. По данным ФАО, спрос на это мясо в Поднебесной в текущем году достигнет 56,1 млн тонн. Есть, где развернуться…
Ну, что, достаточно фактов, чтобы в ваших сердцах поселилась гордость за мясную промышленность одной седьмой части света?
А теперь поглядим на «золотого тельца» российского агропрома с другой, не фасадной, стороны.
Да, мяса за последние несколько лет мы действительно стали есть больше. Но какого именно? Нынче 45% нашего мясного рациона занимает курица, 30% – свинина, 4% баранина, а доля говядины едва дотягивает до 20%. Хотя в 2001 года этот показатель был равен 42%.
По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), на начало 2017 года импорт говядины составлял 19% от общего объёма её потребления в стране, в нынешнем году этот показатель вырастет ещё на 7-8%.
Эксперты считают: через пять-шесть лет, импортные бифштексы займут, как минимум, половину отечественного прилавка.
Дело в том, объясняют они, что выращивание свиней и куриц позволяет быстро нарастить производство востребованной продукции и получить прибыль. Что касается говядины, то тут требуются существенные инвестиции с более длительным сроком окупаемости.
Плюс к этому Россия по-прежнему зависит от зарубежных поставок племенного материала. Так доля импорта в племенном молодняке крупного рогатого скота достигает 30%.
С экспортом тоже не всё гладко. Если Китай даст разрешение на поставки российской свинины, то у нас наверняка случится дефицит этого мяса.
Может сложиться ситуация, похожая на ту, что пережила Россия в конце 19-го века. Тогда мы были одним из крупнейших мировых экспортёров зерна, но при этом значительная часть населения голодала.
Как писал в те годы учёный А.Н. Энгельгардт, «мы продаём хлеб за границу не от избытка. Пшеницу и чистую рожь мы отправляем к иностранцам, которые не будут есть всякую дрянь. А у нашего мужика-земледельца не хватает пшеничного хлеба даже на соску ребёнку, пожуёт баба ржаную корку, что сама ест, положит в тряпку – соси».
Что по мне, то уж лучше жевать хорошо прожаренный стейк, чем сосать не понятно что…
