Личный кабинет

Рейтинг самых мясных пород коров

Одним из важных аспектов при выборе мясных пород коров для разведения является количество получаемого мяса. В статье рассмотрим виды коров, оценим их продуктивность, качество мяса, убойный выход и другие характеристики. Узнаем, какие мясные породы коров в России являются наиболее популярными.

Абердин-ангусская

Характеристики 

Масть  Доминирующий цвет: черный 

Средний вес:
— коровы
— быка


500-600 кг (макс. 700 кг)
700-800 кг (макс. 1000 кг)

Вес телят при рождении 20-25 кг
Убойный выход  58-70%
Среднесуточный привес 700-800 г (макс. 1400 г)

Абердин-ангусская корова — порода КРС, славящаяся своим деликатесным мраморным мясом и быстрым продуктивным развитием. Появившись в 19 веке благодаря селекционной работе шотландских специалистов с местными породами, абердин-ангусская корова стала одной из наиболее распространенных по всему миру. В России ее завезли в 1932 году для скрещивания. Сейчас эта порода распространена в Московской области, Поволжье, Центральном регион, на Северном Кавказе и многих других районах.

При скрещивании с другими породами абердин-ангусские коровы передают потомству мясные качества. Они хорошо откармливаются и могут содержаться на открытом воздухе даже в сильные морозы. Мясо этих животных обладает высоким качеством благодаря равномерному распределению подкожного и внутреннего жира.

Эти животные отличаются мощным телосложением, выпуклой грудью, ровной спиной, короткими конечностями, небольшой головой без рогов, выраженным горбом на шее и рыхлой кожей. Недостатками абердин-ангусской коровы являются саблистость ног, карпообразность спины и тяжелая голова. 

Герефордская

Характеристики

Масть От вишневой до темно-красной, голова белая
Средний вес:
— коровы
— быка

650-850 кг
900-1350 кг

Вес телят при рождении 25-36 кг
Убойный выход  58-65%
Среднесуточный привес 0,8-1,5 кг

Герефордская корова — самая крупная порода быков (до 1350 кг), которая завоевала признание во всем мире благодаря своей выносливости, способности приспосабливаться к различным климатическим условиям — от жары до сильной стужи — и отличным мясным качествам. Порода была выведена в Британии и на сегодняшний день насчитывает более 5 миллионов чистокровных представителей, распространенных в 50 странах мира.

Рейтинг самых мясных пород коров
Фото: Freepik

Герефорды отличаются крупным сложением тела с мощными конечностями, массивной грудью. Шерсть у них вьющаяся, а белые пятна обычно располагаются на голове, груди и кончике хвоста. Герефордская корова имеет спокойный и уравновешенный характер. Она приспособлена к длительному пастбищному выгулу. Самки справляются с отелом без необходимости помощи человека и имеют высокую плодовитость. 

читайте также

Шаролезская

Характеристики

Масть Кремово-белая

Средний вес:
— коровы
— быка

650-750 кг (макс. 1200 кг)
1000-1100 (макс. 1650 кг)

Вес телят при рождении 42-50 кг (макс. 65 кг)
Убойный выход  60-70%
Среднесуточный привес 1,0-2,0 кг

Шаролезская корова — мясная порода КРС, отличающаяся крупным телосложением, отличными производственными показателями и постным мясом с небольшим количеством жира. Эта корова была выведена во Франции в 18 веке путем скрещивания местных пород пестрого скота, и в 1855 году официально утверждена. Шаролезские коровы отличаются крепким и пропорциональным экстерьером, с небольшой, но широкой головой, прямой спиной, невысокими правильно поставленными ногами и ярко выраженным горбом на шее. Их шерсть длинная и может быть белой, светло-коричневой или бежево-белой.

Шаролезские коровы обладают высокой молочностью — 1700-1900 кг (иногда до 2500 кг) за 8 месяцев лактации с жирностью молока до 4% и более. Срок хозяйственного использования коров может достигать 15 лет.

Минусы данной породы — высокое потребление корма в зимний период и сложные отелы из-за крупноплодности. 

Лимузинская

Характеристики

Масть Красно-золотистая
Средний вес:
— коровы
— быка


500-550 кг (макс. 600 кг)
750-800 кг (макс. 1000 кг)

Вес телят при рождении 35-40 кг
Убойный выход  60-65%
Среднесуточный привес 1,1-1,8 кг

Лимузинская корова — порода с высокими показателями выносливости. Лимузинская порода была выведена во Франции путем длительной селекции местных пород. В России эта порода появилась в 1961 году. На сегодняшний день используется не для забоя, а для скрещивания с другими породами. 

Лимузинская корова может жить в любых условиях: как на пастбищах, так и в стойлах. Мясо животного считается нежирным, с нежным вкусом. Лимузины отличаются крупным телосложением с хорошо развитыми мышцами и крестцом, короткой головой, крепкими конечностями. Коровы готовы к забою уже в 12 месяцев. 

Эта порода скота известна своими легкими отелями без осложнений благодаря вытянутому телу новорожденного теленка. Молочная продуктивность коров может достигать 2000 кг молока за 8 месяцев лактации с жирностью от 3,6% до 4,0%. 

Шортгорнская

Характеристики 

Масть Красная, белая
Средний вес:
— коровы
— быка


600-750 кг
850-1100 кг

Вес телят при рождении 25-35 кг
Убойный выход  63-70%
Среднесуточный привес 1,0-1,2 кг

Шортгорнская корова — порода скота, известная своим превосходным коэффициентом прироста, хорошей конверсией корма. Ее высококачественное мясо нежное и волокнистое, с повышенной мраморностью, поэтому эта корова считается идеальной для производства высококачественной и сочной говядины.

Шортгорнская порода была выведена в Великобритании в 18 веке путем селекции галловейской и местных пород. В России эта корова появилась в 19 веке и используется для выведения других пород. Порода имеет мощное телосложение, округлое туловищем, прямую спину, хорошо развитый крестец и крепкие конечности. Эта корова не приспособлена к холодам и требует повышенного ухода.

Среднегодовые надои шортгорнских коров составляют 7000 кг молока с жирностью от 3,7% до 3,8%, при этом рекордный показатель достигал 19000 кг за 305 дней лактации.

Бельгийская голубая

Характеристики

Масть Белая, бело-голубая, голубо-пегая, черная 
Средний вес:
— коровы
— быка


850-900 кг
1100-1250 кг (макс. 1300 кг)

Вес телят при рождении 40-75 кг
Убойный выход  70-80%
Среднесуточный привес 1,3-1,9 кг

Бельгийская голубая корова — мясная порода КРС, выведенная в Бельгии в XIX веке путем скрещивания молочных коров местной разновидности с коротконогими самцами-производителями из Великобритании. Бельгийские голубые коровы славятся своим высоким качеством диетического мяса с небольшой мраморностью и низким уровнем холестерина. 

Бельгийская голубая — порода коров с сильно развитыми мышцами, что делает ее одной из самых продуктивных по выходу мяса. При использовании в межпородном скрещивании с другими породами, бельгийская голубая добавляет выход мяса с туши от 5 до 7%. 

Из-за крупных телят во время отелов в 9 из 10 случаев корова нуждается в кесаревом сечении. Беременность длится от 281 до 285 дней. 

читайте также

Санта-гертруда

Характеристики 

Масть Вишнево-красная
Средний вес:
— коровы
— быка


560-850 кг
800-1180 кг

Вес телят при рождении 29-30 кг
Убойный выход 63-70%
Среднесуточный привес 1,2-1,5 кг

Санта-Гертруда — порода коров из США, выведенная на ферме Санта-Гертрудис в Техасе путем скрещивания шортгорнской породы и брахмана. Впервые появилась в России в 1956 году. Эта порода отличается крупным размером, мощной грудью, массивным туловищем и крепкими ногами, шеей складчатой с горбом.

Животные этой породы выносливы, приспособлены к сухому континентальному климату и хорошо переносят жару и холод. В России Санта-Гертруду выращивают в Уральском, Приволжском и Южном федеральных округах в небольших количествах. Приспособлены к стойловому и пастбищному содержанию. 

Казахская белоголовая

Характеристики

Масть Темно-красная, голова, кончик хвоста, подгрудок, брюхо и нижняя часть ног белые
Средний вес:
— коровы
— быка


480-520 кг (макс. 640 кг)
800-900 кг (макс. 1300 кг)

Вес телят при рождении 26-28 кг
Убойный выход 55-65%
Среднесуточный привес 0,9-1,0 кг

Казахская белоголовая — порода КРС из Казахстана, возникшая в 20 веке в результате селекции герефордских, калмыцких и местных пород. Животные этой породы имеют массивную комплекцию, прямую спину, большую грудь, среднего размера голову, правильно поставленные конечности с хорошо развитыми мышцами.

Казахская белоголовая корова не требовательна к кормлению и условиям содержания, легко приспосабливается к суровым зимам и холодному климату, также как и к жаркому лету. Животные этой породы хорошо нагуливаются на сухих степных выпасах. 

Казахскую белоголовую корову разводят в Волгоградской, Астраханской, Оренбургской областях, Забайкальском и Алтайском краях России. Коровы также широко распространены на территории Казахстана. 

Калмыцкая

Характеристики

Масть Красная, красно-пестрая, с белыми отметинами
Средний вес:
— коровы
— быка


420-500 кг (макс. 600 кг)
600-800 кг (макс. 900 кг)

Вес телят при рождении 20-25 кг
Убойный выход  57-67%
Среднесуточный привес 0,8-1,0 кг

Калмыцкая корова —  древнейшая и самая выносливая порода КРС родом из Калмыкии. Она выращивается в основном в России и выдерживает континентальный климат с жарким сухим летом и холодной зимой. Идеально подходит для разведения в Калмыкии, Бурятии, Астраханской области и Казахстане.

Эти животные равномерно развиты, имеют густую шерстью, овальное туловище, легкую голову, изогнутые длинные рога, глубокую грудную клетку и массивные конечности. Калмыцкие коровы могут подолгу гулять на пастбищах и не требовательны к уходу. 

Русская комолая

Характеристики

Масть Черная
Средний вес:
— коровы
— быка


800 кг (макс. 1000 кг)
1100-1250 кг (макс. 1300 кг)

Вес телят при рождении 15-20 кг
Убойный выход  65-75%
Среднесуточный привес 1,0-1,2 кг

Русская комолая корова — относительно молодая порода скота, выведенная в Старополтавском районе Волгоградской области в 2007 году. Корова имеет нежное и вкусное мраморное мясо с высокой пищевой ценностью и низкой жирностью. Русская комолая имеет плотное телосложение, небольшую голову, широкую и углубленную грудную клетку, прямую спину, ровные конечности. 

Эта порода хорошо приспосабливается к резкому континентальному климату, неприхотлива в питании, имеет отличный иммунитет и устойчивость к различным заболеваниям. 

Елизавета Левкина, sfera.fm

читайте также

 

Новости
События и выставки к посещению