Сертификация халяль обеспечивает доверие потребителей к продукции, соответствующей их религиозным убеждениям. Не менее важен сертификат для производителей, ведь он открывает новые возможности на расширяющемся рынке, способствуя укреплению позиций в мусульманских странах и увеличению конкурентоспособности.
Содержание
Что такое сертификация халяль
Сертификация халяль — документированное подтверждение качества и экологичности товаров или услуг в соответствии с требованиями исламских норм. Она является добровольной, но имеет огромное значение для мусульманского сообщества, а также для производителей, стремящихся удовлетворить потребности этого рынка.
Сертификационный процесс начинается с тщательной проверки и оценки производства и предоставляемых продуктов и услуг. После успешного прохождения сертификации производителю выдается специальный сертификат халяль. Он подтверждает не только качество продукции или услуги, но также свидетельствует о том, что производитель зарегистрирован в реестре сертифицированных халяль-производителей.
Виды сертификации халяль:
1. Сертификация партии продукции. Этот вид сертификации подразумевает выдачу документа на конкретную партию продукции.
2. Сертификация серийной продукции. В этом случае документ выдается на всю выпускаемую продукцию.
Халяль-сертификация применяется в основном к продуктам питания, а также к косметике, бытовой химии и некоторым видам услуг.
Халяльные продукты — это продукты, которые соответствуют мусульманским традициям, исключают использование запрещенных компонентов и следуют определенным правилам производства. Понятие «халяль» в исламе означает действия, разрешенные шариатом — системой правил, регулирующих жизнь мусульманина. Это также относится к пище, которую мусульмане могут употреблять. Противоположностью халялю является понятие «харам» — запретная пища.
К запрещенным в исламе продуктам относятся:
- свинина;
- кровь и некоторые органы животных;
- мясо хищных животных и птиц;
- мясо собак и ослов;
- мясо животных, убитых не соответствующим способом;
- алкоголь;
- продукты, содержащие все вышеперечисленное.
Зачем нужна сертификация халяль
Система добровольной сертификации халяль имеет большое значение для мусульманского сообщества, поскольку предлагает продукцию, соответствующую их религиозным убеждениям. В России проживает более 20 миллионов мусульман, поэтому спрос на продукцию с символом halal постоянно растет.
Для производителей же это становится возможностью привлечь новых потребителей и укрепить свою репутацию на рынке, реализуя продукцию высокого качества, соответствующую требованиям исламских стандартов. Таким образом повышается репутация производителей.
По данным Американской ассоциации, халяльные товары занимают 20% мирового рынка продовольствия. В России уже сформирован реестр организаций с сертификацией халяль, в котором числиться более ста предприятий. Мясную продукцию со знаком халяль производят многие крупные агрохолдинги. Обычно она стоит дороже и может экспортироваться в мусульманские страны, открывая новые возможности для предприятий.
Как получить сертификат халяль
Прежде всего, чтобы получить сертификат халяль, продукция и услуги обязаны строго соответствовать нормам и стандартам, установленным исламским законом.
Органы по сертификации халяль — организации-члены централизованных религиозных объединений, которые имеют соответствующие документы и предоставляют сертификаты халяль предприятиям. В России существует множество таких органов. Производители также могут получить зарубежные сертификаты, которые обладают той же юридической силой.
Срок получения сертификата халяль — около одного месяца, а срок действия — от одного года до трех лет.
Процесс получения сертификации халяль начинается с того, что предприятие подает заявку в орган по сертификации, предоставляя полную информацию о производстве. Эта информация включает в себя доказательства того, что продукция халяль и харам никак не пересекаются на производственных линиях, а также подробное описание оборудования и инвентаря, перечень и состав сертифицированного сырья, материалов.
После подачи документов начинается процедура рассмотрения. В случае выявления несоответствий, приходит отказ. Если документальных нарушений не выявлено, то комиссия выезжает на само предприятие и проводит тщательный аудит продукции. На этом этапе контролируют и проверяют все характеристики продукта и этапы производства.
После получения сертификата производитель обязан регулярно проходить инспекционные проверки экспертами стандарта «Халяль», чтобы поддерживать соответствие требованиям. Однако это упрощает процесс продления сертификата или получения его на большее количество товаров.
Требования к сертификации халяль
Система добровольной сертификации «Халяль — Международная Система Сертификации-Торгово-Промышленная Палата» (СДС «Халяль-МСС-ТПП) зарегистрирована в едином реестре Росстандарта в 2017 году. На сегодняшний день отсутствует единый международный стандарт халяль, однако в России руководствуются двумя национальными стандартами: ГОСТ Р 70401-2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль» и ГОСТ Р 70405-2022 «Продукция и услуги халяль. Общие термины и определения».
Основные требования к сертификации халяль:
- отсутствие крови и костей в продуктах;
- использование только разрешенных видов мяса;
- отказ от использования красителей, ГМО и некоторых добавок;
- запрет на применение опьяняющих и наркотических средств.
Продукты халяль не должны находится рядом с харамом даже при хранении, транспортировке и реализации. Процесс убоя животных должен соответствовать всем мусульманским правилам. Существует перечень ферментов и пищевых добавок, которые не должны содержаться в халяльных продуктах.
Роскачество, вступив в ПТК 704 «Продукция и услуги халяль», активно участвует в разработке национальной системы стандартизации продуктов халяль.
В 2024 году на стадии разработки находятся восемь национальных стандартов халяль. Они упорядочат такие моменты, как требования к органам по сертификации, порядок сертификации, введение сертификатов на гостиничные и туристические услуги. Эти стандарты укрепят всю систему сертификации халяль, обеспечат прозрачность и доверие потребителей к продукции, соответствующей их религиозным убеждениям.
Елизавета Левкина, sfera.fm
