Компания Hydrosol GmbH & Co. KG, расположенная в г. Аренсбурге (Германия), является предприятием международного масштаба с филиалами по всему миру. Эксперты компании разрабатывают и выпускают стабилизирующие системы для молочных продуктов, мороженого и десертов, деликатесных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, мясных и колбасных изделий, а также рыбных продуктов. Компания Hydrosol входит в состав группы компаний Stern-Wywiol-Gruppe, состоящей из 11 специализированных предприятий и использует новейшие разработки из смежных областей.
На Международной выставке IFFA 2016 компания Hydrosol представит целый ряд новых продуктов и решений.
Центральное место в экспозиции займут стабилизирующие системы для простого и экономичного производства мясных и колбасных изделий, а также комплексные компаунды для вегетарианских и веганских альтернативных продуктов.
Функциональные системы, позволяющие снизить себестоимость колбасных изделий, следует отметить особо. Применение этих компаундов обеспечивает выпуск высококачественной продукции даже при уменьшении доли мясного сырья в рецептуре. Компания SternIngredients– зарубежный бренд холдинга на российском рынке – разработала ряд комплексных антикризисных решений, которые пользуются все возрастающим спросом.
Среди разработок, направленных на снижение себестоимости продукции, представлены, например, функциональные системы для венских сосисок и сосисок для хот-догов. С их помощью можно оптимально воздействовать на белковую, жировую и водную фазы, что позволяет выпускать сосиски с плотной консистенцией, хорошей кусаемостью, мясной структурой и термостабильностью при любом соотношении мяса, жира и воды в рецептуре.
В условиях растущего спроса на вегетарианские и веганские продукты компания Hydrosol разработала новый комплексный компаунд HydroTOP VEG с базовой смесью пряностей. Данный компаунд обеспечивает альтернативным продуктам привычную текстуру и хорошую консистенцию, а также приятные вкусовые ощущения.
Изделия просты в изготовлении и отличаются сбалансированным вкусом и аппетитным цветом. При этом можно производить множество разных продуктов без мяса – от вегетарианских сосисок и мясного хлеба до вегетарианского фарша различного назначения. Так, полуфабрикаты из фарша можно использовать в качестве основы для многих блюд. По желанию клиента возможно внесение в рецептуру дополнительных вкусоароматических добавок.
Новый компаунд позволяет делать текстуру колбасных изделий без мяса в нарезке абсолютно сопоставимой с текстурой вареных колбас, а также выпускать и другие вегетарианские продукты, как, например, вегетарианский соус болоньезе.
По желанию заказчика компания Hydrosol разрабатывает индивидуальные решения.
Посетители экспозиции компании Hydrosol (павильон 4, стенд D70,) на выставке IFFA 2016 смогут пообщаться как с нашей интернациональной командой специалистов, так и с российскими технологами компании SternIngredients.
