Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019г.
981
Томская область

Территория:
314,4 тыс. кв. км
Население:
1 077 442 человека
Поголовье мясных коров: 2018 год — 4013 голов (+7,7% к 2017-му)
Производство говядины специализированных мясных пород: 2018 год — 1,2 тыс. т (+21% к 2017-му)

Большая часть Томской области — это леса (около 60%), болота, реки и озера. Сельскохозяйственные угодья занимают площадь в 360 000 гектаров. Суровый климат и физико-географические условия значительно усложняют развитие сельского хозяйства. Тем не менее, область полностью обеспечивает себя свининой, мясом птицы и картофелем, занимает первое место в Сибирском регионе по продуктивности молочного скота (6182 кг). Два года назад Томская область приступила к реализации проекта по ускоренному развитию мясного скотоводства и за короткое время добилась значительных успехов.

По данным департамента по социально-экономическому развитию села Томской области, за период с января по декабрь 2018 года объем производства сельскохозяйственной продукции составил 29,4 млрд рублей. Рост объемов производства произошел в основном в сфере животноводства. Увеличились объемы производства мяса в сельскохозяйственных организациях (СХО) и крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) на 21% и 14,3% соответственно. За январь—декабрь 2018 года объем производства мяса к аналогичному периоду 2017 года составил 92,8% в ЛПХ (рис. 1).

Все решает кооперация

Немалую роль в достижении высоких показателей развития сельского хозяйства сыграла реализация проекта по ускоренному развитию мясного скотоводства в Томской области. Проект разрабатывался департаментом по социально-экономическому развитию села Томской области и Национальным союзом производителей говядины с привлечением экспертов в области экономики и финансов, ветеринарии и животноводства, фермеров и других специалистов. С опорой на мировой опыт в разведении мясного КРС и учетом региональных особенностей была разработана концепция ускоренного развития мясного скотоводства.

Рисунок 1. Производство основной продукции животноводства в разрезе категорий хозяйств в январе — декабре соотв. года, тыс. т

Для развития сельских территорий и наращивания объемов производства мясного КРС была предложена модель агропромышленного линейного производственного кластера, которая создает для производителей новые возможности производства и сбыта продукции. Кластерный подход подразумевает концентрацию производственных мощностей, оптово-розничных рынков, складов, логистических и других служб в единую систему производства и реализации. В основе кластерного подхода лежит кооперация крупного и среднего бизнеса с КФХ и ЛФХ (поскольку именно малые формы хозяйствования обеспечивают 68% производства мяса говядины по всему региону).

Для снижения себестоимости производства концепция ускоренного развития предполагает экстенсивное содержание мясного стада при круглогодичном свободном выпасе животных на естественных пастбищах. Исходя из климатических условий региона, специалисты сформировали основные требования к породам КРС. Это высокая интенсивность роста молодняка в течение короткого лета, большая конечная живая масса, высокое качество туш, хорошая окупаемость грубых и естественных кормов, хорошие воспроизводительные качества маток для ежегодного получения от каждой коровы жизнеспособного теленка, высокая способность животных к акклиматизации и другие. Выбор остановили на животных герефордской и галловейской пород, которые легко акклиматизируются, выносливы и неприхотливы, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, не боятся жары и холода, устойчивы к инфекционным заболеваниям.

К моменту старта программы ускоренного развития в Томской области уже имелся положительный опыт работы с мясным КРС. Здесь действовали три племенных хозяйства по развитию мясной породы герефордов с общей численностью поголовья более полутора тысяч голов. В регионе был накоплен большой опыт реализации инвестиционных проектов разного масштаба, были достигнуты наивысшие показатели производительности АПК в Сибири — более 2 млн рублей на одного человека. Как показало время, ставка на кооперацию в мясном скотоводстве оказалась правильной.

— Если фермер развивает мясное скотоводство самостоятельно, даже при грантовой поддержке в условиях северного земледелия он выходит на рентабельность в минус 26%. В кооперации же с учетом глубокой переработки доходность фермера может достигать 40%, интегратора — 19,7%, — говорит Ирина Черданцева, начальник департамента социально-экономического развития села Томской области.

С этим согласны и фермеры, уже включившиеся в программу.

— В сельском хозяйстве сложно выжить в одиночку: помимо всех обычных внешних угроз, характерных для любого бизнеса, добавляется еще такой фактор, как стихия, — говорит Елена Аничкина, председатель сельхозкооператива «Держава». — Мы можем побороть многое, но как справиться с заморозками или ливнями, которые не дают выйти в поле? Лучший выход — помогать друг другу.

Поголовье мясных коров в регионе по итогам 2018 года выросло до 4013 (+7,7% к показателям 2017-го), производство говядины — почти до 1,2 тыс. т (+ 21% к 2017-му). Создан хороший генетический фон: 100% поголовья мясного скота в сельхозорганизациях имеет племенной статус, в КФХ и ИП доля племенного скота — 42,8%.

Фермеров, вовлеченных в кооперацию, стало в полтора раза больше (сейчас мясным скотоводством занимаются 74 КФХ). За два последних года обеспеченность населения региона мясом говядины выросла почти на килограмм — до 12,9 кг на человека в год. И это при том, что Томская область — один из немногих субъектов РФ с ежегодным положительным демографическим трендом.

Вместе выгодно

Сегодня в регионе действуют три интеграционных площадки, объединяющие крупные сельхозпредприятия и фермерские хозяйства 16 муниципальных образований в зонах «Юг», «Север» и «Восток». Схема работы проста и прозрачна: кооперация малого и среднего бизнеса позволяет напрямую решать множество актуальных для каждого хозяйства вопросов. Предприятие-интегратор берет на себя диспетчерские, координационные, информационные функции, помогает фермерам эффективно выстроить работу в плане подбора кормов, селекции и учета, реализовать полученный скот. КФХ также могут пользоваться зоотехническим и ветеринарным сопровождением, получать юридические, бухгалтерские и маркетинговые услуги, пользоваться научными разработками и т. д. Фермерскому хозяйству остается глобальная задача — выращивать качественных телят.

— Мы начали работу в июне 2017 года, приняли участие в областном конкурсе среди сельхозкооперативов и получили грант на развитие материально-технической базы, — рассказывает Елена Аничкина, руководитель кооператива «Держава», являющегося интегратором в зоне «Восток». — Построили и оснастили современный убойный цех, приобрели скотовоз, рефрижератор для перевозки мяса и необходимое оборудование. Нетелей герефордской породы для членов кооператива поставляет племенной репродуктор «Берёзовская ферма». Фермер получает 30 нетелей, принимает отел и выращивает телят до восьми месяцев. Для этого от него ничего особого не требуется: качественных телят обеспечивают хорошая генетика, здоровые коровы, чистые луга и сено. Сдав кооперативу 30 телят живым весом 200–250 кг по задекларированной цене 140 рублей за килограмм, фермер получает первый миллион.

Дальнейшей «судьбой» телят занимается интегратор.

Готовых кооперироваться фермеров найти было непросто. В Европе такой подход складывался веками, а для России он не слишком привычен. Но когда «первопроходцы» получили первый доход, а также всестороннюю помощь при участии в конкурсах и информационную поддержку, кооперативная модель стала интересовать КФХ намного больше. Так, в начале 2018 года площадка «Восток» объединяла пять участников кооперации, через год — уже 11, а к 2025 году планируется привлечь к кооперации сотню хозяйств.

Рисунок 2. Потенциал развития производства говядины (в рамках реализации программы до 2025 года)

В рамках реализации проекта также были разработаны специальные курсы повышения квалификации и обучения основам ведения мясного скотоводства, а также взаимодействию внутри кооперации. 270 человек прошли стажировки в шести разных странах мира, было организовано посещение лучших специализированных производителей говядины. 52 человека получили MBA в сфере «Агробизнес».

Стимулы к развитию

Для поддержки участников кооперации в Томской области работают различные инструменты. Хозяйства активно пользуются льготным кредитованием под поручительство Гарантийного фонда Томской области, проработаны механизмы банковской поддержки в качестве дополнительного источника стартового капитала. В рамках реализации концепции создан проектный офис, действуют обучающие программы для фермеров, организованы поездки по обмену опытом в лучшие хозяйства России и мира, а также консультации экспертов национальных союзов производителей говядины и заводчиков герефордского скота.

Важными составляющими эффективности кооперационной модели стало наличие глубокой переработки мясной продукции и налаженных рынков сбыта. С 2017 года с участием средств господдержки в регионе модернизировали и запустили глубокую переработку мясной продукции на базе кооперативов «Держава», «Селянин» и «Каргалинский». В 2019 году планируется запустить модульный цех по убою и глубокой переработке на базе КФХ Синицын В.С. (730 голов в год). В рамках реализации проекта были созданы новые и модернизированы действующие убойные пункты. Интеграционные площадки пополнили материально-техническую базу на 94 единицы различной техники.

Рисунок 3. Схема взаимодействия участников кооператива

Связующим звеном между участниками кооперации является идентификация животных, проведенная на 100% маточного поголовья КРС во всех категориях хозяйствования. Внедрение комплекса по автоматизации учета и взвешивания животных позволило проидентифицировать при помощи электронных средствмечения 1967 голов КРС для оперативного отслеживания экономики хозяйства.

В 2019 году планируется продолжить подобную практику еще в трех хозяйствах с общим поголовьем более 2335 голов. (рис. 3 Из презентации слайд «Схема взаимодействия участников кооператива»)

Как отметила Ирина Черданцева, в 2019 году государственная поддержка также будет направлена на развитие мясной отрасли. В частности, регион поддержит селекционно-племенную работу в малых формах хозяйствования. Пилотные проекты по повышению охвата искусственным осеменением КРС, которое позволит повысить продуктивность скота в КФХ, уже стартовали в четырех районах Томской области.

Также в 2019 году завершатся работы по проектированию фидлотов (откормочных площадок) на 1500 голов и 5 тыс. голов, что позволит повысить качество откорма молодняка и эффективность развития мясной отрасли.

Журнал по теме
СФЕРА: Мясная промышленность
№ 2 (125) 2019
17 апр 2019г.
512
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
mpfsummit.ru
aggreko.com
aromadon.ru
berdex.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за месяц

Metalquimia на выставке IFFA 2019

30 апр 2019
485

Рынок мяса в России в 2018 году

20 май 2019
231