Лецитин, известный также под кодом добавки Е322 — важный компонент, поддерживающий здоровье человека. Вещество было открыто в 1850 году французским учёным, который выделил его из яичного желтка. В данной статье мы рассмотрим, как лецитин влияет на наше здоровье.
Содержание
Что такое лецитин
Лецитин — это смесь жироподобных веществ фосфолипидов, которые входят в состав клеточных оболочек всех живых организмов. Мембраны гепатоцитов — клеток печени — на 65% состоят из фосфолипидов. Лецитин составляет около 30% тканей головного мозга и 50% спинного мозга, а также значительную часть нервной системы.
Лецитин состоит из двух основных компонентов: холина и инозитола. Они являются строительным материалом для клеток, тканей и органов, а также играет важную роль в регуляции обмена веществ в клетках. Лецитин помогает контролировать проницаемость клеточных мембран, обеспечивая правильный обмен веществ между клеткой и окружающей средой.
Польза лецитина
Лецитин выполняет множество жизненно важных функций в организме:
— Участвует в обмене веществ. Лецитин активно участвует в липидном и энергетическом обмене, что способствует нормализации обмена веществ в клетках.
— Защищает сосуды. Он препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
— Отвечает за здоровье печени. Лецитин восстанавливает и защищает клетки печени, что особенно важно для детоксикации организма.
— Поддерживает нервную систему. Он положительно влияет на состояние нервной системы, укрепляя ее и нормализуя работу.
— Стимулирует работу мозга. Недостаток фосфолипидов негативно сказывается на памяти, замедлить мышление и снизить концентрацию внимания. Люди, страдающие от дефицита этого вещества, часто испытывают эмоциональные расстройства. Лецитин помогает стабилизировать настроение и улучшает общее психоэмоциональное состояние.
— Защищает от свободных радикалов. Обладая антиоксидантными свойствами, он защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
— Регулирует гормоны. Лецитин участвует в синтезе половых гормонов, что важно для репродуктивного здоровья.
— Улучшает усваиваемость витаминов. Недостаток лецитина может привести к тому, что витамины A, D, E, K и Р не будут усваиваться должным образом.
— Борется с раздражением и сухостью кожи. Фосфатидилхолин — активное вещество в лецитине — помогает разглаживать кожу лица, делая ее мягкой и нежной.
Вред лецитина
Хотя лецитин в целом считается безопасным, его чрезмерное употребление может привести к ряду неприятных симптомов. При превышении рекомендуемых доз могут возникнуть побочные эффекты, такие как потеря аппетита, тошнота и рвота, болезненные ощущения в ЖКТ, нарушение стула.
Препараты, содержащие фенобарбиталы, препятствуют всасыванию лецитина в кишечнике, что снижает его эффективность. Употребление алкоголя нейтрализует жирные кислоты и холин, входящие в состав лецитина, что также негативно сказывается на его действии.
Рекомендуется соблюдать рекомендаций производителя, указанных в инструкции или на этикетке, а также проконсультироваться с врачом для определения необходимой дозировки перед приемом лецитина.
Какой лецитин самый лучший
Существует два самых распространенных типа лецитина: подсолнечный и соевый. Каждый из них имеет свои особенности и преимущества.
Соевый лецитин производится из очищенного соевого масла, которое обрабатывается при низких температурах. Он является наиболее распространённым эмульгатором в пищевой промышленности и часто используется в различных продуктах, включая кондитерские изделия, маргарины и даже некоторые виды молочных продуктов. Как правило, соевый лецитин дешевле подсолнечного лецитина.
Фото: Freepik
У соевого лецитина есть определенные минусы. Он может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью сои и содержит фитоэстрогены — вещества, которые негативно влияют на мужское здоровье.
Подсолнечный лецитин получают путём экстракции из подсолнечного масла. Он практически не вызывает аллергии, за исключением индивидуальной непереносимости. В подсолнечном лецитине содержится 36% фосфатидилхолинов по сравнению с 24% в соевом, поэтому он более эффективно поддерживает клеточные мембраны. Фосфолипиды подсолнечника обладают более выраженными защитными свойствами для печени.
При выборе между подсолнечным и соевым лецитином стоит учитывать индивидуальные потребности. Подсолнечный лецитин является более безопасным вариантом для людей с аллергией и имеет более богатый состав.
Для чего нужно принимать лецитин
В последние годы лецитин стал популярной добавкой, и многие врачи рекомендуют принимать его в самых разных ситуациях.
Лецитин особенно нужен организму женщины в качестве профилактического средства и для комплексной терапии ряда женских заболеваний, таких как мастопатии, эндометриоза, миомы матки.
Современный ритм жизни часто приводит к хронической усталости и выгоранию, особенно у людей с высокой умственной нагрузкой. Лецитин помогает улучшить энергетический обмен в клетках, что способствует снижению чувства усталости и повышает работоспособность.
При выпадении волос или ухудшении их состояния лецитин может стать отличным помощником. Он способствует улучшению питания волосяных луковиц и укрепляет волосы, делая их более здоровыми и блестящими.
Тем, кто сидит на диетах или занимается интенсивными тренировками, лецитин может помочь сохранить уровень энергии и предотвратить истощение организма. Он способствует лучшему усвоению питательных веществ и поддерживает нормальный обмен веществ.
С возрастом организм требует особого внимания, и лецитин может стать важной добавкой для пожилых людей. Он способствует поддержанию когнитивных функций, улучшает обмен веществ и защищает от возрастных заболеваний.
Кому нельзя принимать лецитин
Одним из основных противопоказаний к приему лецитина является склонность к аллергии. Это особенно актуально для соевых добавок, так как соя считается одним из наиболее аллергенных продуктов.
Лецитин может негативно сказаться на состоянии людей, страдающих от панкреатита, особенно в период обострения. Это заболевание связано с воспалением поджелудочной железы, и употребление лецитина может усугубить симптомы. Также следует быть осторожным с этим веществом при это желчекаменной болезни.
В чем содержится много лецитина
Лецитин присутствует в различных продуктах питания. Лецитин в наибольшем количестве содержится в следующих продуктах (мг/100 г):
Фото: Freepik
Яичный желток — 9 600-11 000 мг;
Рыба — 10 000 мг;
Соевое масло — 1 500-3 900 мг;
Подсолнечное масло (нерафинированное) — 700-1400 мг;
Горох — 850-1000 мг;
Овсяная крупа — 400 мг;
Гречка — 460 мг;
Пшено — 375 мг;
Арахис — 160 мг;
Капуста — 130 мг;
Морковь — 110 мг.
Какие болезни лечит лецитин
Уникальные свойства лецитина делают его полезным для профилактики и лечения различных заболеваний:
- сердечно-сосудистых;
- печени (жировой дегенерации печени различной этиологии, остром и хроническом гепатите, циррозе печени, алкогольных и лучевых поражениях печени)
- функциональных нарушений нервной и психической деятельности;
- почек;
- псориазе.
Как лецитин влияет на вес
Лецитин способствует ускорению термогенеза, повышая темпы высвобождения и расходования энергии. В результате многие процессы в организме, включая метаболизм, начинают происходить быстрее. Это особенно полезно для тех, кто сталкивается с трудностями при попытках сбросить лишний вес.
Современные исследования показывают положительное влияние лецитина на похудение. Например, в одном из экспериментов участники, употреблявшие лецитиновые конфеты, теряли вес быстрее, чем те, кто использовал другие методы похудения.
Несмотря на преимущества лецитина, важно помнить, что его свойства не могут заменить здоровое питание и физическую активность. Для достижения устойчивых результатов в снижении веса необходимо придерживаться сбалансированного рациона и регулярно заниматься спортом. Лецитин может стать полезным дополнением к вашему плану похудения, но не стоит полагаться только на него.
Напомним, что 17-18 октября 2024 года в Санкт-Петербурге пройдет IX международный конгресс «Масложировая индустрия» от «Сфера конгресс». В рамках мероприятия будут рассматриваться ключевые вопросы аналитики, производства и переработки масличных.
Елизавета Левкина, sfera.fm
