Продукты питания в последнее время стали не только источником энергии, но и возможностью восполнения недостатка активных компонентов, витаминов и микроэлементов в организме человека. Например, функциональные напитки выполняют широкий спектр задач. Среди них поддержание тонуса, профилактика заболеваний, улучшение общего самочувствия и состояния здоровья. Часто особенностями подобной продукции выступает натуральный состав, отсутствие или уменьшенное содержание сахара.
Вместе с Андреем Золотаревым, д.б.н, врачом-нутригенетиком, спортивным диетологом Bombbar и Александрой Гудимовой, основателем бренда Bionova и директором по маркетингу компании «НоваПродукт АГ», разбираемся в классификации и перспективах рынка функциональных напитков.
Содержание
- Что такое функциональные напитки
- Виды функциональных напитков
- Польза и вред функциональных напитков
- ГОСТ для функциональных напитков
- Популярные бренды функциональных напитков
- Можно ли детям пить функциональные напитки
Что такое функциональные напитки
Функциональные напитки — это пищевые продукты на основе воды, которые содержат дополнительные ингредиенты в необходимом для человека количестве. Пропорции компонентов подбираются таким образом, чтобы обеспечить положительное влияние на человеческий организм. Сейчас их классифицируют на профилактические и специализированные группы.
Состав функциональных напитков
Отвечая на вопрос, что такое функциональный продукт, нужно отметить, что его главной целью является поддержка здоровья, самочувствия и энергии человека на должном уровне. Компоненты подбираются в зависимости от задач продукта. В их перечень входят:
- витамины;
- минералы;
- антиоксиданты;
- пищевые волокна;
- бифидобактерии;
- олигосахариды;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
Все они направлены на поддержку состояния здоровья, укрепление организма, повышение иммунитета, профилактику заболеваний пищеварительной системы. Но достичь поставленной цели можно только при систематическом употреблении такой продукции с необходимыми ингредиентами в составе.
Отличие функциональных напитков от обычных
Сейчас на рынке представлен широкий ассортимент функциональных напитков разных видов и категорий. Они включают в себя полезные вещества в нужном количестве для достижения поставленных задач. Ключевой отличительной чертой таких продуктов является отсутствие противопоказаний и возможность употребления в пищу людьми любого возрастного диапазона.
Виды функциональных напитков
Питьевая функциональная продукция на сегодняшний день представлена в широком многообразии. Они отличаются по определенным факторам. В соответствии с ГОСТ, функциональные напитки поделены на группы согласно калорийности, способу обработки, составу и внешнему виду. Также систематизировать их можно по цели использования потребителями.
Спортивные напитки
Это безалкогольная питьевая продукция с увеличенной физиологической ценностью. Они восполняют затраченные в ходе тренировок полезные вещества — в большей части, соли и воду. Также они восстанавливают энергию и силы. В составе, как правило, присутствует кофеин, фосфолипиды и аминокислоты.
«Наступает момент, когда тело требует дополнительной энергии для поддержания физической активности. Именно в такие моменты спортивные напитки становятся неотъемлемой частью процесса тренировки. Они не только помогают увеличить спортивную работоспособность, но и обеспечивают организм всем необходимым для эффективной деятельности», — рассказывает Андрей Золотарев, д. б.н, врач-нутригенетик, спортивный диетолог Bombbar.
Одной из ключевых целей употребления спортивных напитков является поддержание оптимального уровня жидкости в организме, отмечает эксперт. Во время физической активности организм теряет воду через пот, и важно компенсировать этот процесс, чтобы избежать дегидратации и сбоев в работе органов. Поэтому важно выбирать спортивные напитки, богатые электролитами, чтобы обеспечить организм всем необходимым для поддержания оптимального баланса внутриклеточной жидкости.
«Помимо жидкости, спортивные напитки обеспечивают организм необходимыми энергетическими субстратами, такими как углеводы. Эти вещества являются главным источником энергии для работающих мышц во время физической нагрузки, поэтому их поступление в организм важно для поддержания высокой спортивной работоспособности. В итоге, употребление спортивных напитков не только помогает организму восполнить потери во время тренировки, но и повышает эффективность физических упражнений», — продолжает Андрей Золотарев.
Энергетические напитки
Они характеризуются тонизирующим эффектом. В основе компонентов часто лежат растительные экстракты. Вкус — яркий и насыщенный. Рекомендуется людям, которые связаны с физическим трудом.
Напитки для иммунитета
Задачей такой питьевой продукции служит укрепление иммунной системы и профилактика заболеваний. Компонентами являются бифидобактерии, лактобактерии, витамины и минералы разных категорий.
Напитки для похудения
Их отличительной чертой выступает низкая калорийность. Обычно представлены в виде травяных чаев, коктейлей, соков. В составе нет сахара. Обладают мягкими и приятными вкусовыми свойствами.
Фото: Freepik
Витаминные и минеральные напитки
Такие напитки содержат в себе определенные группы микроэлементов, направленные на улучшение процессов в организме, общее укрепление здоровья и другие цели. Характеризуются большим запасом полезных веществ, которые восполняют их дефицит человеку.
Польза и вред функциональных напитков
Современные потребители предъявляют высокие требования к продуктам питания и напиткам. Поэтому растет популярность функциональной питьевой продукции. Такие товары пользуются большим спросом на рынке. Основными преимуществами являются:
- пищевая ценность;
- положительное влияние на организм;
- восстановление витаминно-минерального баланса;
- приятные вкусовые свойства.
Поскольку такие напитки разрешены к употреблению людьми любого возраста, они не наносят вреда. Также у них нет противопоказаний и побочных действий. Одним из важных нюансов является соблюдение разрешенных суточных дозировок.
ГОСТ для функциональных напитков
Рынок функциональных напитков пополняется новыми видами продукции. Важно, чтобы они соответствовали установленным нормам и стандартам, включая ГОСТ Р 56543-2015. Согласно им, существует классификация продукции по калорийности (низкокалорийные и безкалорийные), газированные и негазированные, по методу обработки (пастеризованные и непастеризованные), по внешним свойствам (прозрачные или замутненные).
Популярные бренды функциональных напитков
Все больше производителей стали выпускать в своей линейке функциональные напитки. В стационарных и интернет магазинах представлен богатый выбор от таких компаний, как Alpro, Bionova, Bombbar Hakuma, Isis Bio, Weider и других. Бренды изготавливают товары для похудения, спорта, иммунитета и других задач.
«Спрос на функциональные напитки продолжает расти из года в год. На рост спроса оказывает влияние глобальный тренд на здоровое питание. Особенно растет интерес к трендам и продуктам "без сахара" и "с высоким содержанием белка". Люди выбирают более полезные альтернативы привычных продуктов, хотят следить за своим рационом, разнообразить его и питаться правильно», — анализирует Александра Гудимова, основатель бренда Bionova и директора по маркетингу компании «НоваПродукт АГ».
Она также отмечает, что основная целевая аудитория — женщины и мужчины в возрасте 20-45 лет, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом (бег, плавание, йога, функциональные тренировки). Спортсмены используют функциональные напитки как во время тренировки, так и после нее.
Можно ли детям пить функциональные напитки
Нужно учитывать, что функциональная питьевая продукция разработана для взрослого населения. Дозировки компонентов рассчитаны в соответствии с потребностями организма человека. Поэтому нельзя употреблять подобные продукты детям младше четырнадцати лет.
Татьяна Поляшова, sfera.fm
