Ценные вещества в какао-масле делают его универсальным продуктом. Оно поддерживает здоровье и красоту человека, используется для профилактики и лечения различных недугов.
Ароматное какао-масло любят кондитеры, добавляя его в глазурь, крем, торты, рулеты сиропы, и конечно, шоколад. Масло какао питательное, придает приятный вкус десертам и полезно для организма.
Содержание
Полезные свойства масла какао
Какао является незаменимым ингредиентом шоколада, но этого десерта не было бы без какао-масла. Так называется жир, выжимаемый из тертых какао-бобов — плодов шоколадного дерева. Благодаря маслу какао получается шоколадная масса, которая даже после застывания тает во рту. Какао-масло широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии.
Состав
Масло какао сочетает в себе насыщенные и ненасыщенные жиры. Калорийность продукта достигает 899 ккал на 100 грамм масла. Большая часть какао-масла приходится на насыщенные жиры (порядка 57-64 % на 100 грамм).
Пищевая ценность (на 100 грамм)
| Состав | Объем в граммах, микрограммах | Процент от суточной нормы |
|
Жиры (Насыщенные жирные кислоты - 60 г) |
100 г | 119 % |
| Витамин B4 (холин) | 0,3 мг | 0,1 % |
| Витамин E | 1,8 мг | 12,3 % |
| Витамин K | 24,7 мкг | 20,6 % |
| Фосфор | 2 мг | 0,3 % |
Какао-масло содержит целый набор полезных кислот.
Арахидоновая кислота в составе масла какао восстанавливает мышечную ткань, защищает нервную систему и участвует в регенерации нейронов головного мозга. Лауриновая кислота восстанавливает кожный покров и увлажняет, а олеиновая обладает антиоксидантными свойствами и снижает холестерин.
Польза какао-масла — не только в его питательных свойствах, но и в способности продлевать срок хранения продукта. Оно не окисляется и остается свежим в течение минимум двух-трех лет. Насыщенные жиры защищают его от прогорклости и не дают быстро испортиться. Масло плавится при относительно низких температурах, его не рекомендуется перегревать, чтобы не уничтожить полезные вещества.
Польза для женщин
Натуральное масло какао — польза для мужчин и женщин, на его основе делают косметику и полезные продукты питания.
Масло какао — польза для женщин
В первую очередь какао-масло распространено в косметологии. Его используют во многих средствах по уходу за кожей.
Смягчение и разглаживание кожи лица. Стеариновая кислота в какао-масле подходит почти всем типам кожи, даже самым чувствительным. Это популярный ингредиент уходовой косметики. Она замедляет старение и удерживает влагу, не делает кожу жирной.
Бальзам для губ. Масло какао способно защищать нежную кожу губ от влияния окружающей среды, таких как холод и солнечные лучи. Врачи рекомендуют наносить на губы какао-масло трижды в день на регулярной основе. Оно отшелушивает кожу и легко смывается водой после нанесения.
Против растяжек. Женщины после беременности сталкиваются с появлением волнистых полосок-растяжек на животе, талии и бедрах. Какао-масло поможет восстановить эластичность кожи и сгладить деформацию кожи в проблемных зонах.
Здоровье волос. Какао-масло возвращает блеск потускневшим волосам и придает блеск прядям. Для волос рекомендуется использовать нерафинированное масло, оно питает волосы и обеспечивает уход за кожей головы. Маску для волос можно наносить как до, так и после мытья.
На основе какао-масла выпускают шоколадные скрабы для умывания, маски для волос и кремы для тела.
Польза для мужчин
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы питают клетки и тормозят их старение, борются с процессами воспаления. Таким образом они предупреждают развитие атеросклероза и осложнение в виде закупорки сосудов. Исследования на портале Национальной библиотеки медицины США показывают, что полифенольные соединения участвуют в жировом обмене и снижают вероятность развития заболеваний сердца.
Репродуктивная система. Полезные свойства масла какао, а точнее какао-бобов, из которого его получили, нормализуют половую функцию мужчин.
Лечение геморроя. Какао-масло заживляет поврежденную кожу, улучшает кровообращение и очищает сосуды в борьбе с варикозом — частой причиной развития болезни.
Совет: какао-масло эффективно в качестве крема для бритья. Оно восстанавливает и увлажняет кожу до и после, а также разглаживает, предотвращая порезы.
Польза для детей
Симптомы бронхита. Масло какое в небольших количествах поможет справиться с кашлем у детей. Хватит одной чайной ложки (3-4 грамма) на чашку теплого молока. Употреблять напиток можно до трех раз в день. Справиться с неприятными ощущениями в горле поможет и более сладкий вариант — молоко с кусочками молочного шоколада и какао-масло.
Еще одним способом борьбы с кашлем являются ежедневные ингаляции с эфирными маслами какао, массаж спины и груди раз в день.
Заживление ран. Небольшие повреждения (трещины, ожоги и ссадины) можно подлечить, нанося на кожу немного масла какао (3 ст. ложки) и такое же количество шафрана. Важно: Чтобы избежать дополнительного дискомфорта, мазь нужно согреть до комнатной температуры, наносить ровным и довольно тонким слоем. Можно применять масло и для ран, на которые наложены повязки.
Как выбрать
Выбрать качественное какао масло несложно: у натурального продукта должен быть желтоватый цвет с молочным оттенком и сливочный аромат. Оно может иметь легкий шоколадный запах. Консистенция твердая, но масло легко ломается на небольшие кусочки. Чистое какао-масло более светлое, натуральный продукт обычно не имеет идеальной однородной консистенции и однородный цвет. Испорченное масло бледнеет, становится серым или полностью обесцвечивается.
В процессе приготовления какао-масло тает при температуре выше 30 ℃, оно легко растворяется во рту и смягчается при контакте с кожей.
Есть случаи, когда масло кокоса может причинить вред. Противопоказаниями к употреблению масла в пищу являются: аллергия на какао-бобы, диабет, большой избыточный вес, нарушение сна и болезни печени.
Цена на какао-масло зависит не только от качества, но и от особенностей рынка. Продукт из стран Африки может стоить меньше, чем масло, произведенное в Южной Америке, и при этом не проигрывать ему в полезных свойствах.
Особенности хранения
Для хранения какао масла потребуется прохладное, сухое помещение. Тара, в которой находится масло (и косметическое, и пищевое), должна быть плотно закрыта. В помещении при температуре больше 20 ℃ срок годности составит не более полугода. Если поместить масло в холодильник, оно не будет портиться в течение трех лет.
Заключение
Польза какао-масла не ограничивается его косметическими и заживляющими свойствами. Этот органический продукт применяется в комплексном лечении синдрома хронической усталости, или СХУ. Человек находится в состоянии крайней усталости, теряет работоспособность и более подвержен болезням.
Употребление какао-масла и тертого какао помогает бороться с повышенной утомляемостью и другими симптомами СХУ — такие данные исследователей были размещены в журнале Nutrition.
Основную пользу масла какао составляет комплекс жирных кислот. Общее содержание жира в масле делает его крайне калорийным продуктом. Употребляя в пищу какао-масло, важно делать это умеренно. Натуральное масло можно использовать как в домашних условиях, так и приобретать приготовленный продукт в магазине.
