Личный кабинет

Новинки в сфере производства шоколада и глазури от компании Royal Duyvis Wiener

Компания Royal Duyvis Wiener представила ряд новинок в области оборудования для производства шоколада и глазури для достижения различных вкусов. Среди последних инновационных разработок есть шаровая мельница Wiener, компактное решение для производства шоколада и глазури на 500 кг/ч Wiener Choc 500 и новая пятивалковая мельница Thouet. В этом материале менеджер по международным продажам Александр Хорошков рассказывает о последних новинках и разработках от известного мирового бренда в области производства и переработки какао, орехов, шоколада, глазури и жировых начинок.

Линия Choc 500 – компактное бюджетное решение для гибкого производства

Wiener Choc 500 – универсальная компактная линия на 500 кг/час для производства шоколада и глазури. Линия состоит из 500-литрового предварительного смесителя, насоса и шаровой мельницы. Она создана для быстрого, гибкого и относительно недорогого порционного производства. Технологическая линия Choc 500 занимает мало места и не требует дополнительного фундамента.

В Choc 500 ингредиенты дозируются и смешиваются в смесителе с помощью двух смесительных элементов. Они приводятся в действие двумя приводами встречного вращения, что позволяет достичь однородной массы за считанные минуты. Далее эта масса поступает в шаровую мельницу и потом обратно в смеситель, создавая циркуляцию.

В процессе измельчения продукт достигает степени помола 20–25 микрон всего за 50 минут. Как обычно, точное значение производительности, время и тонкость измельчения зависят от конкретного рецепта и требуемого вкусового профиля, будь то молочный шоколад, белый шоколад, шоколад для веганов или без содержания сахара. Линия Choc 500 подходит для измельчения продуктов как к с кристаллическим сахаром, так и с сахарной пудрой.

Так как линия Choc 500 проста и надежна, Royal Duyvis Wiener поставляет ее по принципу Plug & Play с полным комплектом русскоязычных документов. Это дает клиентам возможность самостоятельно выполнить шеф-монтаж и пусконаладку, что позволяет значительно снизить стоимость данного оборудования и сделать его доступным для большинства кондитерских производств. Во время самостоятельного шеф-монтажа и пусконаладки клиентам доступна удаленно помощь через Skype, Zoom или Microsoft Teams.

Низкие эксплуатационные расходы, эффективное потребление электроэнергии в условиях повышения цен на энергоносители и при этом превосходное качество конечного продукта делают Wiener Choc 500 высококонкурентным решением для производителей кондитерских изделий.

Александр Хорошков
Менеджер по международным продажам
«Линия Wiener Choc 500 была разработана специально для удовлетворения потребностей клиентов в простом и гибком решении на 500 кг продукции в час», – объясняет Александр Хорошков. – Наши заказчики часто говорили, что им необходимо бюджетное технологическое решение для производства жировых начинок, глазури и шоколада, которое при этом должно соответствовать высоким стандартам бренда Wiener. Стремясь удовлетворить этот запрос, мы выпустили Choc 500, очень привлекательную в соответствующем ценовом сегменте линию».

Пятивалковая мельница Thouet – стандартизация, универсальность и практичность

Royal Duyvis Wiener имеет богатый опыт выпуска технологических решений для традиционного способа производства шоколада под брендом Thouet. Наша любовь к продукту в сочетании с продуманными инженерными решениями, ориентированными на клиента, легли в основу новой мельницы с пятью валами, которая поступит в продажу в январе 2023 года.

В дополнение к обеспечению высоких стандартов качества продукции, которые ожидаются от пятивалковой мельницы, ключевой характеристикой этой машины являются ее универсальные свойства. Александр Хорошков объясняет: «Использование в производстве стандартизированного комплекта запчастей, характерного для основных брендов пятивалковых мельниц, делает возможным применение уже имеющих на складе у клиента запчастей. Поэтому вам не требуется закупать специально валы, кольца, подшипники, шестерни и прочие запчасти. Все они могут быть установлены в пятивалковую мельницу с помощью привычного сервиса, предоставляемого инженерами технической поддержки Royal Duyvis Wiener».

Прозрачная конструкция позволяет операторам безопасно следить за процессом производства шоколада. Машина с пятью валами отличается не только внешним видом с продуманным дизайном, но и высочайшей производительностью. Превосходное предварительное измельчение, подготовка к тонкому измельчению, полный контроль температуры, давления в зазоре и скорости вращения валов позволяют доводить тонкое измельчение до 12 мкм.

Шаровая мельница седьмого поколения Wiener – это улучшенная легендарная шаровая мельница Wiener W85

Шаровая мельница седьмого поколения Wiener с загрузкой 1600 кг шаров сочетает проверенные концепции и новейшие инновационные решения. Одной из проверенных концепций, уникальной для шаровой мельницы Wiener, является технология подушечного охлаждения котла вместо стандартной спиральной. Это позволяет уменьшить количество сварных швов до одного, тем самым уменьшая риск попадания воды в продукт, и увеличить охлаждение самого продукта. Благодаря этому нововведению шаровая мельница Wiener становится предпочтительным оборудованием для измельчения сложных рецептур и теплочувствительных масс.

Шаровая мельница седьмого поколения Wiener оснащена более толстым валом по сравнению с легендарной Wiener W85, что позволяет увеличить поток воды для оптимального охлаждения продукта. Автоматическая подача смазки на подшипники, водосборник и отвод воды за шаровую мельницу в случае возникновения утечки, отверстия для визуальной инспекции за степенью натяжения зубчатого ремня – все это является нововведениями шаровой мельницы Wiener седьмого поколения.

Для удобства технического обслуживания и послепродажной поддержки клиентов компания Royal Duyvis Wiener предоставляет онлайн-сервис 24/7, а также видеоинструкции на официальном канале завода на Youtube и Linkedin. Там наглядно показано, что и как пошагово надо выполнять в случае возникновения определенных технических проблем.

«Это то, что представляет собой седьмое поколение машин Royal Duyvis Wiener, – рассказывает Александр Хорошков. – Это умное решения и инновационные технологии, позволяющие предложить нашим клиентам самое лучшее. Возросшая производительность, высокая экологичность, уменьшение вмешательства человека – и все это без ущерба для того, к чему мы все так стремимся, – получению продукта высочайшего качества».

Хотите узнать больше о последних разработках компании Royal Duyvis Wiener или ознакомиться с производственной линейкой? Зайдите на www.duyviswiener.com или свяжитесь с нами по электронной почте: sales@duyviswiener.com.

Фото в анонсе: Unsplash

Новости

Информационное партнёрство

inter-food.su