В Ленинградской области работают 16 птицеводческих хозяйств, из них восемь специализируются на производстве яйца и полностью удовлетворяют потребности населения города и области. Ленинградская область является регионом-экспортером продукции птицеводства. Это вызывает значительный рост поголовья птицы на наших птицефабриках и, в свою очередь, стимулирует использование высокотехнологичного оборудования. В настоящее время птицефабрикам предлагается широкий выбор комплектов отечественного и импортного оборудования. Оно характеризуется, с одной стороны, большим выходом продукции на квадратный метр пола и более эффективным использованием помещения, а с другой – возникновением технологических стрессов у птицы за счет концентрации поголовья, увеличения гиподинамии, усиления звукового давления на птицу, ухудшения параметров микроклимата в птичнике и клетках и т. д.
В настоящее время яичные птицефабрики Ленинградской области оснащены в основном клеточным оборудованием (семейными и групповыми клетками). Это, как правило, оборудование западноевропейских фирм: немецких Hellmann Poultry и Big Dutchman, испанской Zucami Poultry Equipment, итальянской Texno. Относительно недавно наш рынок обогатило новое клеточное оборудование – итальянские (Valli International s.r.I) и испанские клетки (Aruas). На одной из яичных птицефабрик Ленинобласти используют клеточные батареи этих фирм, здесь был проведен сравнительный анализ продуктивности, живой массы, сохранности поголовья и качества яиц у кур при содержании их в клетках разных фирм-производителей.
Материалом исследования служили куры-несушки кросса «Hisex Braun». В клетках Valli содержалось 73000 кур-несушек (птичник №7), в клетках Aruas – 63000 (птичник №8). Зоотехнические показатели рассчитывались по общепринятым методикам. Ряд показателей был определен расчетным путем:
- Масса белка (Мб), г: Мб=Мя.возд – (Мж + Мск.), где Мя.возд – масса яйца, измеренная в воздухе, г; Мж – масса желтка, г; Мск – масса скорлупы, г.
2. Индекс белка (ИБ), %. ИБ = 2×h / (D+d)×100, где h – высота плотного белка, мм; D – большой диаметр плотного белка, мм; d – малый диаметр плотного белка, мм.
3. Индекс желтка (ИЖ), %: ИЖ = h / D×100, где h – высота желтка, мм; D – диаметр желтка, мм.
4. Отношение белка к желтку, разы: Мб / Мж..
5. Величина яйцемассы, г = Яйценоскость× Средняя масса яйца.
Каждый бренд имеет свои особенности и технические решения. Ведущая компания Испании Aruas создает свое клеточное оборудование с 1947 года. Новые технические решения, высокое качество, исключительная прочность и надежность используемых материалов, отсутствие пластмассовых деталей в структуре клетки являются отличительной характеристикой клетки под этой торговой маркой. Оборудование итальянской фирмы VALLI International s.r.I для кур-несушек представляет собой многоярусные клеточные батареи вертикального типа. Кредо этой фирмы – обеспечение максимальной надежности и простоты эксплуатации, благополучия для птиц, чтобы в итоге обеспечить наилучшую производительность. Благодаря сетчатым перегородкам птица обеспечена отличной вентиляцией и оптимальным освещением.
Обе фирмы, производящие клеточное оборудование в Европе хорошо известны и пользуются заслуженной популярностью. Была поставлена цель – определить эффективность использования данных клеток в условиях промышленного стада данной птицефабрики.
Огромное значение в проявлении продуктивности птицы имеет среда, а именно микроклимат в птичнике, в большой степени формируемый архитектурно-конструктивными построениями клеток и технологиями обеспечения жизнедеятельности кур.
Состав рациона, световые режимы кур-несушек при содержании в разных клеточных батареях были идентичны.
Основным показателем подготовленности молодняка к началу яйценоскости является его живая масса, так как слабо подготовленная к началу продуктивного периода молодка окажется в дальнейшем малопродуктивной несушкой.
Графический анализ полученных данных показал, что молодняк в хозяйстве к моменту снесения первых яиц имел живую массу ниже, чем указано в стандарте кросса. В возрасте 21,5 недель птица в клетках Valli и Aruas одновременно достигла 50-процентной яйценоскости. К этому времени живая масса кур под действием пересадочного стресса и усиливающейся физиологической нагрузки оказалась ниже данных стандарта. Однако следует обратить внимание, что куры при содержании в клетках Valli были несколько крупнее птиц в клетках Aruas.
Анализ последующей продуктивности кур, содержащихся в клетках разных производителей, показал, что условия содержания кур в клетках Valli больше удовлетворяли требованиям птицы в процессе ее эксплуатации, чем в клетках Aruas. Об этом можно судить не только по продуктивности, но и по показателю сохранности (88,8% и 80,1% соответственно). Куры в клетках Valli имели более выравненную и более высокую яйценоскость, чем в клетках Aruas.
Исследования продуктивности птицы показали, что с 18-й по 82-ю неделю жизни куры при содержании в клетках Valli снесли в среднем 328 штук яиц на несушку, а птица в клетках Aruas за этот же период – всего 315 штук яиц на несушку, то есть на 13 яиц меньше.
Среди продуктивных качеств кур-несушек промышленного стада несомненно должно учитываться качество яиц, т. к. от этого зависят реализационная цена продукции, затраты корма на производство яиц, рентабельность производства, имидж хозяйства и востребованность продукции на рынке и многое другое. В связи с этим были определены биофизические качества яиц, полученных от кур, содержащихся в клетках Valli и Aruas. В результате исследования были определены биофизические качества яиц.
Анализ данных, полученных в результате исследования, показал, что при использовании клеточного оборудования Valli куры сносили яйца на 2,06 г тяжелее при почти одинаковой степени изменчивости массы яиц в исследуемых группах. Однако качество скорлупы этих яиц было несколько хуже, чем у яиц, полученных в клетках Aruas. Так, мраморность скорлупы яиц была хуже на 0,4 балла (16%), упругая деформация – на 2,07 мкм (10,6%), и, как следствие, прочность скорлупы была ниже на 1,24 усл. ед. и составила всего 73,35% от этого показателя у яиц из клеток Aruas. Однако при прямом (на вскрытом яйце) измерении толщины скорлупы у яиц, полученных от кур в клетках Valli была на 10 мкм толще, чем у яиц, снесенных курами в клетках Aruas, т. е. 382±5,50 и 372±8,26мкм (CV=6,40 и 9,92%) соответственно.
Масса яиц и их питательность определяются массой структурных элементов яйца (массой белка, желтка и скорлупы). В связи с этим была проведена сравнительная оценка составных частей яиц, полученных в исследуемых клетках.
Данные, представленные в таблице, свидетельствуют о том, что с увеличением массы яиц, полученных от кур в клетках Valli, увеличилась их питательная ценность за счет увеличения массы желтка (самой питательной части яйца) на 1,07% (+1,22 г), несколько снизив отношение белка к желтку.
Питательная ценность яиц характеризуется индексами белка и желтка, а также единицами Хау. На основании полученных данных были рассчитаны индексы белка и желтка, а также определены единицы Хау.
Графический анализ представленных данных показал, что индекс белка у яиц, полученных в клетках Valli, значительно выше ( на 5,78%) индекса белка яиц от кур в клетках Aruas. Расчитанный показатель единиц Хау еще раз свидетельствовал о более качественном белке яиц в клетках Valli.
В результате исследований кур-несушек кросса «Хайсекс Браун» в двух птичниках с разным оборудованием были получены следующие результаты: в итальянских клетках Valli было получено на 13 яиц больше (+21,24%) за счет более высокой интенсивности (+4,13%) и сохранности (+8,7%) по сравнению с птицей, содержащейся в испанских клетках Aruas. Масса яиц также была выше (+2,06 г) у кур в клетках Valli, что при более высокой яйценоскости у этих кур позволило получить яйцемассы от каждой несушки больше на 1,51 кг.
Таким образом, можно считать достоверно доказанным, что эффективность содержания кур в условиях данного птицеводческого хозяйства в итальянских клетках Valli значительно выше, чем в испанских клетках Aruas.
