konfitur-2019
Интервью с Денис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью с Роман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью с Михаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Как технологии повышают эффективность птицеводческих хозяйств

19 ноя 2017г.
2082

В Ленинградской области работают 16 птицеводческих хозяйств, из них восемь специализируются на производстве яйца и полностью удовлетворяют потребности населения города и области. Ленинградская область является регионом-экспортером продукции птицеводства. Это вызывает значительный рост поголовья птицы на наших птицефабриках и, в свою очередь, стимулирует использование высокотехнологичного оборудования. В настоящее время птицефабрикам предлагается широкий выбор комплектов отечественного и импортного оборудования. Оно характеризуется, с одной стороны, большим выходом продукции на квадратный метр пола и более эффективным использованием помещения, а с другой – возникновением технологических стрессов у птицы за счет концентрации поголовья, увеличения гиподинамии, усиления звукового давления на птицу, ухудшения параметров микроклимата в птичнике и клетках и т. д.

В настоящее время яичные птицефабрики Ленинградской области оснащены в основном клеточным оборудованием (семейными и групповыми клетками). Это, как правило, оборудование западноевропейских фирм: немецких Hellmann Poultry и Big Dutchman, испанской Zucami Poultry Equipment, итальянской Texno. Относительно недавно наш рынок обогатило новое клеточное оборудование – итальянские (Valli International s.r.I) и испанские клетки (Aruas). На одной из яичных птицефабрик Ленинобласти используют клеточные батареи этих фирм, здесь был проведен сравнительный анализ продуктивности, живой массы, сохранности поголовья и качества яиц у кур при содержании их в клетках разных фирм-производителей.

Материалом исследования служили куры-несушки кросса «Hisex Braun». В клетках Valli содержалось 73 кур-несушек (птичник №7), в клетках Aruas – 63 (птичник №8). Зоотехнические показатели рассчитывались по общепринятым методикам. Ряд показателей был определен расчетным путем:

  1. Масса белка (Мб), г: Мбя.возд – (Мж + Мск.), где Мя.возд – масса яйца, измеренная в воздухе, г; Мж – масса желтка, г; Мск – масса скорлупы, г.

2. Индекс белка (ИБ), %. ИБ = 2×h / (D+d)×1, где h – высота плотного белка, мм; D – большой диаметр плотного белка, мм; d – малый диаметр плотного белка, мм.

3. Индекс желтка (ИЖ), %: ИЖ = h / D×1, где h – высота желтка, мм; D – диаметр желтка, мм.

4. Отношение белка к желтку, разы: Мб / Мж..

5. Величина яйцемассы, г = Яйценоскость× Средняя масса яйца.

Каждый бренд имеет свои особенности и технические решения. Ведущая компания Испании Aruas создает свое клеточное оборудование с 1947 года. Новые технические решения, высокое качество, исключительная прочность и надежность используемых материалов, отсутствие пластмассовых деталей в структуре клетки являются отличительной характеристикой клетки под этой торговой маркой. Оборудование итальянской фирмы VALLI International s.r.I для кур-несушек представляет собой многоярусные клеточные батареи вертикального типа. Кредо этой фирмы – обеспечение максимальной надежности и простоты эксплуатации, благополучия для птиц, чтобы в итоге обеспечить наилучшую производительность. Благодаря сетчатым перегородкам птица обеспечена отличной вентиляцией и оптимальным освещением.

Обе фирмы, производящие клеточное оборудование в Европе хорошо известны и пользуются заслуженной популярностью. Была поставлена цель – определить эффективность использования данных клеток в условиях промышленного стада данной птицефабрики.

Огромное значение в проявлении продуктивности птицы имеет среда, а именно микроклимат в птичнике, в большой степени формируемый архитектурно-конструктивными построениями клеток и технологиями обеспечения жизнедеятельности кур.

Состав рациона, световые режимы кур-несушек при содержании в разных клеточных батареях были идентичны.

Основным показателем подготовленности молодняка к началу яйценоскости является его живая масса, так как слабо подготовленная к началу продуктивного периода молодка окажется в дальнейшем малопродуктивной несушкой.

Графический анализ полученных данных показал, что молодняк в хозяйстве к моменту снесения первых яиц имел живую массу ниже, чем указано в стандарте кросса. В возрасте 21,5 недель птица в клетках Valli и Aruas одновременно достигла 5-процентной яйценоскости. К этому времени живая масса кур под действием пересадочного стресса и усиливающейся физиологической нагрузки оказалась ниже данных стандарта. Однако следует обратить внимание, что куры при содержании в клетках Valli были несколько крупнее птиц в клетках Aruas.

Анализ последующей продуктивности кур, содержащихся в клетках разных производителей, показал, что условия содержания кур в клетках Valli больше удовлетворяли требованиям птицы в процессе ее эксплуатации, чем в клетках Aruas. Об этом можно судить не только по продуктивности, но и по показателю сохранности (88,8% и 8,1% соответственно). Куры в клетках Valli имели более выравненную и более высокую яйценоскость, чем в клетках Aruas.

Исследования продуктивности птицы показали, что с 18-й по 82-ю неделю жизни куры при содержании в клетках Valli снесли в среднем 328 штук яиц на несушку, а птица в клетках Aruas за этот же период – всего 315 штук яиц на несушку, то есть на 13 яиц меньше.

Среди продуктивных качеств кур-несушек промышленного стада несомненно должно учитываться качество яиц, т. к. от этого зависят реализационная цена продукции, затраты корма на производство яиц, рентабельность производства, имидж хозяйства и востребованность продукции на рынке и многое другое. В связи с этим были определены биофизические качества яиц, полученных от кур, содержащихся в клетках Valli и Aruas. В результате исследования были определены биофизические качества яиц.

Анализ данных, полученных в результате исследования, показал, что при использовании клеточного оборудования Valli куры сносили яйца на 2,6 г тяжелее при почти одинаковой степени изменчивости массы яиц в исследуемых группах. Однако качество скорлупы этих яиц было несколько хуже, чем у яиц, полученных в клетках Aruas. Так, мраморность скорлупы яиц была хуже на ,4 балла (16%), упругая деформация – на 2,7 мкм (1,6%), и, как следствие, прочность скорлупы была ниже на 1,24 усл. ед. и составила всего 73,35% от этого показателя у яиц из клеток Aruas. Однако при прямом (на вскрытом яйце) измерении толщины скорлупы у яиц, полученных от кур в клетках Valli была на 1 мкм толще, чем у яиц, снесенных курами в клетках Aruas, т. е. 382±5,5 и 372±8,26мкм (CV=6,4 и 9,92%) соответственно.

Масса яиц и их питательность определяются массой структурных элементов яйца (массой белка, желтка и скорлупы). В связи с этим была проведена сравнительная оценка составных частей яиц, полученных в исследуемых клетках.

Данные, представленные в таблице, свидетельствуют о том, что с увеличением массы яиц, полученных от кур в клетках Valli, увеличилась их питательная ценность за счет увеличения массы желтка (самой питательной части яйца) на 1,7% (+1,22 г), несколько снизив отношение белка к желтку.

Питательная ценность яиц характеризуется индексами белка и желтка, а также единицами Хау. На основании полученных данных были рассчитаны индексы белка и желтка, а также определены единицы Хау.

Графический анализ представленных данных показал, что индекс белка у яиц, полученных в клетках Valli, значительно выше ( на 5,78%) индекса белка яиц от кур в клетках Aruas. Расчитанный показатель единиц Хау еще раз свидетельствовал о более качественном белке яиц в клетках Valli.

В результате исследований кур-несушек кросса «Хайсекс Браун» в двух птичниках с разным оборудованием были получены следующие результаты: в итальянских клетках Valli было получено на 13 яиц больше (+21,24%) за счет более высокой интенсивности (+4,13%) и сохранности (+8,7%) по сравнению с птицей, содержащейся в испанских клетках Aruas. Масса яиц также была выше (+2,6 г) у кур в клетках Valli, что при более высокой яйценоскости у этих кур позволило получить яйцемассы от каждой несушки больше на 1,51 кг.

Таким образом, можно считать достоверно доказанным, что эффективность содержания кур в условиях данного птицеводческого хозяйства в итальянских клетках Valli значительно выше, чем в испанских клетках Aruas.

Популярные за месяц

Челябинская область: лидерские позиции в птицепроме

05 июн 2019
964

«Рынку индейки есть куда расти»

30 май 2019
734

На каком этапе дигитализации находятся предприятия пищевой промышленности

03 июн 2019
721

«Мы поняли цену экологичным продуктам»

30 май 2019
640

Мировой опыт GEA — для пищевой промышленности России

29 май 2019
367

«Жемчужина Амура»: перспективный бренд

07 июн 2019
269

ТОП-15: вопросы сертификации кондитерских изделий

13 июн 2019
228

Виртуальная пекарня для реального успеха

13 июн 2019
225

«Россияне стали внимательнее к тому, что едят»

13 июн 2019
224