Международный форум «АГРО.PRO: Птицеводство» состоялся 17–18 марта в Санкт-Петербурге. Участниками мероприятия стали 22 эксперта, представляющие отраслевые организации и союзы, сферы кормопроизводства и ветеринарии, а также специалисты Россельхознадзора и отраслевых НИИ. Форум прошел в гибридном формате, сочетая возможности офлайн и онлайн-коммуникаций.
В рамках деловой программы первого дня спикеры представили доклады, посвященные аналитике рынка птицеводства, влиянию кормов, технологическим новшествам и инновациям.
Экспорт мяса птицы
Руководитель ФГБУ «Центр Агроаналитики» Дмитрий Авельцов в рамках форума выступил с докладом о состоянии, проблемах и перспективах российского рынка мяса птицы. По данным спикера, поставки мяса птицы из России в 2020 году увеличились на 31 %, несмотря на сложную экономическую ситуацию во всем мире.
Общий объем производства мяса в России по итогам прошлого года составил 11,2 млн т в убойном весе, из них на мясо птицы пришлось 5,05 млн т, или 45 %, в том числе на мясо бройлера – 4,7 млн т.
Как отметил эксперт, внутренние потребности России в мясе птицы на сегодняшний день полностью обеспечены и у промышленного птицеводства есть большой экспортный потенциал. «Объем экспорта мяса и субпродуктов птицы в 2020 году составил 295 тыс. т на сумму 427,2 млн долларов, что на 31 % выше показателя 2019 года. Однако на экспорт отправляется около 6 % всего производимого в России мяса птицы, поэтому наращивание экспортных отгрузок — один из основных драйверов рынка в текущем году», — выразил уверенность глава «Центра Агроаналитики».
Шансы России расширить географию зарубежных поставок мяса птицы дают увеличение спроса на мясную продукцию в мире и открытие новых рынков. Наиболее перспективным для российских поставок является китайский рынок. Кроме того, наращивать объемы поставок планируют ЕС и США. «При этом отмечу, что наши экспортеры пока недостаточно освоили такие рынки, как Индонезия и Малайзия», — добавил спикер.
Аналитик заметил, что одна из главнейших проблем отрасли — высокая зависимость от импортного племенного материала. Для загрузки птицефабрик страны ежегодно требуется около 3 млрд инкубационных яиц.
Большая часть производится на территории России от закупленного за рубежом племенного стада. Ежегодно птицеводы закупают примерно 7 млн суточных цыплят и 766 млн инкубационных яиц за границей. В текущих условиях, по мнению эксперта, важнейшей задачей является повышение эффективности производства и конкурентоспособности продукции птицеводства на мировом и отечественном рынках.
Перспективы глубокой переработки яйца
Прогнозами относительно рынка глубокой переработки яйца в России с участниками форума поделилась руководитель проектов «НЭО Центр» Екатерина Михалева. По данным эксперта, объем рынка по итогам прошлого года составлял 65,5 тыс. т, однако уже к 2028 году его рост может составить 40 %, увеличившись до 90,9 тыс. т. Причем наиболее активный рост продемонстрирует рынок яичного желтка. По оценкам спикера, в ближайшие семь лет его прирост будет составлять 4,7 % ежегодно.
Объем рынка яичного желтка в прошлом году составил 2,8 млн рублей, тогда как еще тремя годами ранее, в 2017 году, он оценивался в 1,99 млн рублей. Екатерина Михалева прогнозирует, что рынок меланжа также покажет активный рост, составляя 4,1 % ежегодно вплоть до 2028 года. Самые низкие темпы прироста ожидаются на рынке яичного белка — примерно 3,4 % ежегодно.
Страхование и корма
Начальник управления по реализации целевых программ Национального союза агростраховщиков Михаил Копейкин рассказал об особенностях страхования рисков птицеводческой отрасли на условиях господдержки. В частности, спикер отметил, что в 2021 году объем рынка страхования с господдержкой в России составил 213 млн рублей, что на 20 % больше, чем годом ранее, когда этот показатель составлял 181 млн рублей.
Ситуацию на российском рынке ключевых кормовых компонентов и ее влияние на экономику птицеводства участникам форума представил гендиректор группы компаний «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.
Системное использование антибиотиков и, как следствие, антибиотикорезистентность — еще одна болевая точка для птицеводства. Свое решение проблемы на форуме представило несколько экспертов.
Александр Слюсарь, ветеринар, коммерческий директор Dostofarm GmbH (Германия), предложил в качестве решения использование в кормлении птицы масла орегано. Эксперт подчеркнул отсутствие привыкания патогенной микрофлоры к антибактериальному действующему веществу масла — этому растительному феномену есть и научное, и практическое подтверждение.
Тему замены кормовых антибиотиков в питании бройлеров продолжила Лариса Ильина, кандидат биологических наук, начальник молекулярно-генетической лаборатории ООО «БИОТРОФ».
— Мы столкнулись с тем, что на предприятиях стали больше применять антибиотики ветеринарного назначения, упала сохранность, отмечается ухудшение производственно-экономических показателей. Поиск решения должен быть комплексным, и без знания микробиологии мы не сможем подобрать полноценную кормовую добавку, — отметила спикер.
Представленный ею комплекс с использованием эфирных масел работает наравне с кормовыми антибиотиками: подавляя патогены, позволяет ускорить обмен веществ и, как результат, получить высокую продуктивность у птицы.
Представитель Серебряного партнера форума — компании «Эвоник Химия» — Анастасия Гущева-Митропольская подняла вопрос о роли микрофлоры в здоровье кишечника и ее моделирования для получения высокой продуктивности. Онлайн-выступление спикера было посвящено раскрытию механизмов действия пробиотиков, повышению иммуномодуляции и процессу разработки эффективного пробиотического продукта, претендующего на мировое значение.
Ветеринария в птицеводстве
Второй день форума открыл доктор ветеринарных наук, профессор, академик РАН Эдуард Джавадов со своим докладом о современных методах вакцинопрофилактики в птицеводстве. Как отметил профессор, биотехнология изменила подход ученых к разработке новых вакцин. Способность напрямую манипулировать генами позволила создать непатогенные вакцины, способные усилить защитный иммунный ответ.
По словам Эдуарда Джавадова, птицеводство лидирует в разработке и использовании рекомбинантных вакцин — они относятся к новому поколению иммунных препаратов, произведенных посредством встраивания антигена вируса в геном дрожжевых клеток. Первая доступная коммерческая рекомбинантная вирусная векторная вакцина была произведена именно для домашней птицы.
Спикер акцентировал внимание на одной из серьезных проблем в птицеводстве, которую еще предстоит решить: это соблюдение интервала вакцинаций. Молодая птица легче переносит эту болезнь, но остается ее носителем до года. При этом болезнь могут провоцировать содержание разновозрастной птицы в одном корпусе, скученность, проблемы с микроклиматом. Также необходимо учитывать сезонность заболевания.
Руководитель технической поддержки Kemin по России и СНГ Антон Клименко выступил с докладом «Корма — один из основных инструментов профилактики сальмонеллеза в птицеводстве». Ведущий ветеринарный врач по птицеводству ЗАО «Консул» Лариса Лойко рассказала о кальцитомии (болезни органов яйцеобразования) и о патоморфологической диагностике болезней птицы.
Вопросы эффективной вакцинопрофилактики вирусных болезней птиц в птицеводстве рассмотрела заведующая лабораторией профилактики болезней птиц, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») Наталья Мороз. Как акцентировала эксперт, профилактика заболеваний — это всегда комплекс мер, который в совокупности обеспечивает эпизоотическое благополучие хозяйства. Он включает в себя ветеринарно-санитарные мероприятия, создание благоприятных условий содержания, полноценное сбалансированное кормление, а также снижение уровня и количества стрессов.
Форум завершился круглым столом, в ходе которого специалисты смогли обменяться мнениями относительно конкретных случаев в сфере диагностики, профилактики и лечении в птицеводстве.
