Рыба

Главное

Статьи / Рыба

Потеря цвета при посоле форели

Статьи / Рыба

Новые продукты из минтая: что появляется на рынке

Статьи / Рыба

Как минтай превращается в продукты с добавленной ценностью

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: Что нужно знать о генетике форели?

Эксперты / Рыба

Алексей Буглак, АДМ: как будет развиваться минтаевая категория в ближайшие годы

23 марта 2026

Эксперты / Рыба

Екатерина Максим, Андрей Иванов: как альтернативные белки в рыбных кормах повышают эффективность выращивания форели

Одним из перспективных направлений разработок по замене рыбной муки являются микробиологические белки, получаемые с использованием одноклеточных грибов — дрожжей. Екатерина Максим, к.б.н., заведующая инновационно-технологического центра аквакультуры, ФГБОУ ВО КубГАУ имени И. Т. Трубилина и Андрей Иванов, генеральный директор компании «Центр-Профи», рассказали «Сфера медиа», какие преимущества такой белок может дать отрасли в качестве сырья для производства кормов.

19 марта 2026

Статьи / Рыба

Технология инъектирования форели: от приготовления тузлука до параметров процесса

Как солят форель на производстве: Технология, которая ускоряет процесс и повышает выход продукта

13 марта 2026

Статьи / Рыба

Сухой посол форели: ключевые этапы формирования вкуса и качества

Технология сухого посола форели на производстве: процесс, требования к сырью и особенности метода

12 марта 2026

Эксперты / Рыба

Наталья Бурак, Екатерина Максим — о частичной замене рыбной муки на протеин растительного происхождения

Концентрат подсолнечного белка рассматривается как высокоэффективный белковый ингредиент для кормовой индустрии и аквакультуры, способный частично заменить традиционные дорогостоящие источники протеина. В интервью «Сфера Медиа» Наталья Бурак, специалист по продвижению компании «Высота» и Екатерина Максим, заведующая инновационно-технологического центра аквакультуры, ФГБОУ ВО КубГАУ имени И. Т. Трубилина, рассказали «Сфера Медиа», как использование КПБ помогает снижать себестоимость кормов, конверсию корма и одновременно поддерживать здоровье рыбы, обеспечивая стабильное качество продукции.

09 марта 2026

Статьи / Рыба

Технология посола форели: контроль биохимических, структурных и экономических параметров

Методы производства соленой рыбы: как контролировать вкус, текстуру и выход готовой продукции

04 марта 2026

Эксперты / Рыба

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

Инвесторы в аквакультуре всё чаще сталкиваются с конфликтом: берег — территория общего пользования, а риски и вложения — частные. Юристы объясняют, почему сплошное ограждение незаконно и как через зонирование и документы защитить инфраструктуру, не нарушая публичный режим.

02 марта 2026

Статьи / Рыба

«Рыба–2026». Полный цикл: от выращивания до упаковки готового продукта

От аквакультуры до готового продукта на полке: Экономика, наука и производство в единой повестке

27 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

В прошлом месяце Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф, эксперты RAS Consulting, обозначили четыре силы, формирующие российскую аквакультуру: государство как стратегический партнер, технологический суверенитет, диверсификация видов и логистическая матрица. Однако между ознакомлением с аналитическими материалами и внедрением этих принципов в практическую плоскость часто возникает существенный разрыв. Именно преодоление этого разрыва между теорией и действием является критическим фактором, определяющим успех или неудачу перспективных проектов. Предлагаемая далее последовательность шагов представляет собой методологическую основу для его минимизации.

16 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Ольга Дьячкова, студия «ВТарелке», и Артем Сенчин, гастрономическая академия STANFOOD, раскрывают полный цикл продвижения рыбы: от аквакультуры к вирусным роликам. Кухня и контент — слои одного опыта, где вкус шефа усиливается экспертным сторителлингом. Шеф — соавтор медиа, где честность превыше хайпа. Победа — в росте вовлеченности и изменении поведения потребителя.

13 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Ирина Есипова, ФГБУ «Главрыбвод»: о проекте «Профессия — ихтиолог» и привлечении кадров

ФГБУ «Главрыбвод» запускает проект «Профессия — ихтиолог» для профориентации школьников: интерактивы в Москвариуме, Тимирязевке и на заводах с участием ВНИРО, ДРТИ и «Движения первых». Цель — будущие кадры для отрасли. Советник руководителя ФГБУ «Главрыбвод» по коммуникациям Ирина Есипова рассказала Сфера Медиа о проекте подробнее. А также детализировала информацию по экопроекту «Жизнь Камчатскому лососю!».

04 февраля 2026

Статьи / Рыба

Почему аквакультура Урала и Сибири переходит на гибриды сиговых

От пеляди к гибридам — пелчир и пелнел как ответ на климатические и рыночные вызовы

02 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Роман Лялькин, «Акварост» — об арсенале инструментов современного рыбовода УЗВ

Установка замкнутого водоснабжения (УЗВ) — это высокотехнологичное производство, где успех измеряется не только мастерством рыбовода, но и качеством его инструментария. Эффективное управление такой системой требует многоуровневого контроля: от ежедневных ручных операций до непрерывного мониторинга и глубокой аналитики. Роман Лялькин, учредитель компании «Акварост», рассмотрит, каким должен быть арсенал современного специалиста УЗВ для стабильного и прибыльного выращивания рыбы.

30 января 2026

Эксперты / Рыба

Новая волна: эксперты компании RAS Consulting — о ключевых трендах УЗВ, формирующих российскую аквакультуру

УЗВ становится стратегической инфраструктурой продовольственной безопасности. Успех проектов теперь зависит от синтеза господдержки, технологий, диверсификации видов и грамотного выбора региона. Эксперты RAS Consulting — Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф — анализируют актуальные тренды УЗВ.

Эксперты

Все эксперты

02 апреля 2026

Эксперты / Рыба

Алексей Буглак, АДМ: как будет развиваться минтаевая категория в ближайшие годы

На рынке минтая точками роста становятся развитие ассортимента и появление новых продуктовых форматов. В интервью со «Сфера Медиа» Алексей Буглак, президент Ассоциации добытчиков минтая, рассказывает, какие основополагающи тренды — от экономии времени и ЗОЖ до интереса к азиатской кухне — будут определять будущее категории в ближнесрочной перспективе.

27 марта 2026

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: Что нужно знать о генетике форели?

Генетика форели — ключевой фактор эффективности, от которого во многом зависят результаты хозяйства. Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф, эксперты RAS Consulting, разбирают, как выбор икры влияет на рост и качество рыбы, а также прибыль аквафермы, зачем нужны триплоиды и почему одна и та же икра может дать разный результат.

23 марта 2026

Эксперты / Рыба

Екатерина Максим, Андрей Иванов: как альтернативные белки в рыбных кормах повышают эффективность выращивания форели

Видео

20 апреля 2026

Глобальные тренды в продуктах питания и напитках

17 апреля 2026

Рыбный рынок России 2026: от кризиса предложения к новой модели ценообразования

31 марта 2026

АСУ ТП без санкционных рисков: импортозамещение SCADA без простоя на примере 7 заводов FMCG

Компании

Наши партнеры

логотип ТДНТ ИНЖИНИРИНГ | TDNT ENGINEERING

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Рыба

ИИ-агенты внедрят на производстве кормов для аквакультуры в Смоленской области

Производство аквакультуры в Сибири вырастет на 10% до 6 тыс. тонн в 2026 году

Рост вылова и увеличение квот привели к снижению цен на пикшу в опте

Как рознице адаптироваться к новой реальности рыбного рынка разберут на вебинаре

Получение государственной поддержки обсудят на конференции «Главрыба. Экологическая перезагрузка»

Сегмент рыбных полуфабрикатов растёт вопреки снижению продаж рыбы

Форелеводство в Ленинградской области переходит от ценового кризиса к индустриальным решениям

Несмотря на спад производства у рыбоводного сектора Ленобласти сохраняется потенциал роста

Аквакультура Ленобласти: рыбоводство выходит на новый уровень развития

Кто покупал норвежскую сельдь в феврале

Главное

Потеря цвета при посоле форели

Новые продукты из минтая: что появляется на рынке

Как минтай превращается в продукты с добавленной ценностью

Эксперты компании RAS Consulting: Что нужно знать о генетике форели?

Алексей Буглак, АДМ: как будет развиваться минтаевая категория в ближайшие годы

Екатерина Максим, Андрей Иванов: как альтернативные белки в рыбных кормах повышают эффективность выращивания форели

Технология инъектирования форели: от приготовления тузлука до параметров процесса

Сухой посол форели: ключевые этапы формирования вкуса и качества

Наталья Бурак, Екатерина Максим — о частичной замене рыбной муки на протеин растительного происхождения

Технология посола форели: контроль биохимических, структурных и экономических параметров

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

«Рыба–2026». Полный цикл: от выращивания до упаковки готового продукта

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Ирина Есипова, ФГБУ «Главрыбвод»: о проекте «Профессия — ихтиолог» и привлечении кадров

Почему аквакультура Урала и Сибири переходит на гибриды сиговых

Роман Лялькин, «Акварост» — об арсенале инструментов современного рыбовода УЗВ

Новая волна: эксперты компании RAS Consulting — о ключевых трендах УЗВ, формирующих российскую аквакультуру

Эксперты

Алексей Буглак, АДМ: как будет развиваться минтаевая категория в ближайшие годы

Эксперты компании RAS Consulting: Что нужно знать о генетике форели?

Екатерина Максим, Андрей Иванов: как альтернативные белки в рыбных кормах повышают эффективность выращивания форели

Видео

Глобальные тренды в продуктах питания и напитках

Рыбный рынок России 2026: от кризиса предложения к новой модели ценообразования

АСУ ТП без санкционных рисков: импортозамещение SCADA без простоя на примере 7 заводов FMCG

Компании

События и выставки к посещению

feedvet-expo.ru

new.ingred.ru

kachestvo.pro

sfm.events