Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

И рыбку съесть и в пруд не лезть

11 май 2018г.
1905

Дмитрий Медведев на днях приказал своим министрам разработать меры для увеличения потребления рыбы на подведомственной ему территории.

Причём привить любовь россиян к жаброобразным чиновники должны в самые кратчайшие сроки. До середины июня им велено представить высшему руководству детально проработанные прожекты по этому поводу.

А то, что же это получается? В минувшем году в России наловили аж 4,8 млн тонн рыбы (рекордный, между прочим, показатель за последние 25 лет!), а граждане по-прежнему давятся китайским пангасиусом, да невнятного происхождения хеком.

Главы Минтруда, Минздрава и Минэкономразвития тут же взяли под козырёк и отправились в широкие массы. По мере сил убеждая их больше вкушать фосфора и омега-кислот, нежели пустые углеводы и вредоносные транс-жиры…

Неужели высшее исполнительное руководство страны и вправду верит, что всего лишь за месяц можно кардинально изменить ситуацию и вернуть свежую рыбу в ежедневный рацион россиянина?

Нет, конечно, в родной истории были случаи, когда столоначальники пытались насильно накормить народ теми или иными харчами.

Скажем, в середине 19-века в стране случился сильный недород пшеницы. И Николай I, дабы предотвратить голод, приказал сажать повсеместно не репу с брюквой, а картофель. Тех же, кто будет против, грозились ссылать на каторгу.

Но только сейчас совсем другая ситуация. И с помощью репрессий тут ничего не поправишь…

Главная причина, по которой россияне так мало едят рыбы – банальна: её дороговизна. Поразительно, но впервые за многие сотни лет существования российского государства эта дешёвая и обыденная еда вдруг превратилась в редкий деликатес.

Наши прапрадедушки и прапрабабушки из рыбы готовили и первое, и второе, и десерт. На столе у предков в изобилии водилась икра – осетровая, белужья, севрюжья, щучья; провесная рыба – лососина и белорыбица; уха – карасёвая, окунёвая, судачья, язевая; пироги с визигой, сельдью, сигом; жареная и варёная лодуга, язь, нельма, сазан, лещ, голавль, ёрш.

Сравните с тем, что нынче лежит на отечественных прилавках…

А ответ на вопрос «с чего вдруг рыбка в магазинах стала торговаться дороже мяса», простой: алчность рыбаков и неумение (нежелание) чиновников удержать вышеназванный рекордный улов в пределах российских границ.

Дело в том, что сегодня рыбный экспорт из нашей страны составляет почти 5% выловленного - рыбакам интереснее продавать продукцию за рубеж, получая за неё доллары и евро.

Вот и выходит, что дефицит обитателей морей и рек наблюдается не только в городах, далёких от водных просторов, но и, скажем, в одном из самых рыбных мест нашей страны – Мурманске.

За последние пять лет поставки рыбы в Мурманск сократились приблизительно в три раза, так как сейчас основной поток мурманской рыбы направлен в страны Евросоюза.

А ещё всезнающие эксперты утверждают, в дефиците рыбы и в дороговизне этого продукта виноваты бескрайние просторы Родины. В том же Владивостоке свежая рыба продаётся на каждом углу. Но вот довезти её до Москвы и Петербурга – проблематично.

Во-первых, из-за ежегодно растущих тарифов РЖД – на транспортировку приходится почти 2% розничной цены рыбы. Во-вторых, из-за нехватки достаточного количества вагонов-рефрижераторов, в третьих, из-за отсутствия инфраструктуры: рыбу, выловленную в водоёмах Дальнего Востока или в Баренцевом море в большинстве случаев невозможно переработать на месте и негде здесь хранить.

Не забудем и про многочисленную армию посредников, которая свой профит никогда не упустит.

Вот и дорожает рыбка в отечественных магазинах.

Как сделать её снова доступной? Одним из шагов к этому могут стать существенные льготы  для рыбаков в обмен на переработку и продажу продукции внутри страны.

Также не плохо бы ввести экономически оправданную наценку на рыбу. Сейчас она доходит до 2%. А хотелось бы, чтобы была не больше 3.

И, конечно, надо активнее работать с потенциальными инвесторами, которые за определённые преференции готовы серьёзно потратиться на  рыбохозяйственный комплекс.

aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
meatindustry.ru
aromadon.ru
berdex.ru
space.fr
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Популярные за месяц

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
7772

Metalquimia на выставке IFFA 2019

30 апр 2019
438

Рынок мяса в России в 2018 году

20 май 2019
132