sfm events рыба 2019
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
С Новым Годом
Aromadon

И рыбку съесть и в пруд не лезть

11 май 2018г.
1452

Дмитрий Медведев на днях приказал своим министрам разработать меры для увеличения потребления рыбы на подведомственной ему территории.

Причём привить любовь россиян к жаброобразным чиновники должны в самые кратчайшие сроки. До середины июня им велено представить высшему руководству детально проработанные прожекты по этому поводу.

А то, что же это получается? В минувшем году в России наловили аж 4,8 млн тонн рыбы (рекордный, между прочим, показатель за последние 25 лет!), а граждане по-прежнему давятся китайским пангасиусом, да невнятного происхождения хеком.

Главы Минтруда, Минздрава и Минэкономразвития тут же взяли под козырёк и отправились в широкие массы. По мере сил убеждая их больше вкушать фосфора и омега-кислот, нежели пустые углеводы и вредоносные транс-жиры…

Неужели высшее исполнительное руководство страны и вправду верит, что всего лишь за месяц можно кардинально изменить ситуацию и вернуть свежую рыбу в ежедневный рацион россиянина?

Нет, конечно, в родной истории были случаи, когда столоначальники пытались насильно накормить народ теми или иными харчами.

Скажем, в середине 19-века в стране случился сильный недород пшеницы. И Николай I, дабы предотвратить голод, приказал сажать повсеместно не репу с брюквой, а картофель. Тех же, кто будет против, грозились ссылать на каторгу.

Но только сейчас совсем другая ситуация. И с помощью репрессий тут ничего не поправишь…

Главная причина, по которой россияне так мало едят рыбы – банальна: её дороговизна. Поразительно, но впервые за многие сотни лет существования российского государства эта дешёвая и обыденная еда вдруг превратилась в редкий деликатес.

Наши прапрадедушки и прапрабабушки из рыбы готовили и первое, и второе, и десерт. На столе у предков в изобилии водилась икра – осетровая, белужья, севрюжья, щучья; провесная рыба – лососина и белорыбица; уха – карасёвая, окунёвая, судачья, язевая; пироги с визигой, сельдью, сигом; жареная и варёная лодуга, язь, нельма, сазан, лещ, голавль, ёрш.

Сравните с тем, что нынче лежит на отечественных прилавках…

А ответ на вопрос «с чего вдруг рыбка в магазинах стала торговаться дороже мяса», простой: алчность рыбаков и неумение (нежелание) чиновников удержать вышеназванный рекордный улов в пределах российских границ.

Дело в том, что сегодня рыбный экспорт из нашей страны составляет почти 5% выловленного - рыбакам интереснее продавать продукцию за рубеж, получая за неё доллары и евро.

Вот и выходит, что дефицит обитателей морей и рек наблюдается не только в городах, далёких от водных просторов, но и, скажем, в одном из самых рыбных мест нашей страны – Мурманске.

За последние пять лет поставки рыбы в Мурманск сократились приблизительно в три раза, так как сейчас основной поток мурманской рыбы направлен в страны Евросоюза.

А ещё всезнающие эксперты утверждают, в дефиците рыбы и в дороговизне этого продукта виноваты бескрайние просторы Родины. В том же Владивостоке свежая рыба продаётся на каждом углу. Но вот довезти её до Москвы и Петербурга – проблематично.

Во-первых, из-за ежегодно растущих тарифов РЖД – на транспортировку приходится почти 2% розничной цены рыбы. Во-вторых, из-за нехватки достаточного количества вагонов-рефрижераторов, в третьих, из-за отсутствия инфраструктуры: рыбу, выловленную в водоёмах Дальнего Востока или в Баренцевом море в большинстве случаев невозможно переработать на месте и негде здесь хранить.

Не забудем и про многочисленную армию посредников, которая свой профит никогда не упустит.

Вот и дорожает рыбка в отечественных магазинах.

Как сделать её снова доступной? Одним из шагов к этому могут стать существенные льготы  для рыбаков в обмен на переработку и продажу продукции внутри страны.

Также не плохо бы ввести экономически оправданную наценку на рыбу. Сейчас она доходит до 2%. А хотелось бы, чтобы была не больше 3.

И, конечно, надо активнее работать с потенциальными инвесторами, которые за определённые преференции готовы серьёзно потратиться на  рыбохозяйственный комплекс.

Популярные за месяц

Новая жизнь кооперации: как «Экоптица» прошла путь от разбитых производств до передовых позиций

19 ноя 2018
826

Проблемы брендирования дальневосточных товаров и услуг в рамках российской политики восточного вектора

19 ноя 2018
562

Технологии рациональной переработки рыбы рыбопродуктов

05 дек 2018
386

Птичий грипп: сжигать или вакцинировать?

06 дек 2018
196

Новый компрессор GEA Bock HA44e для применения в условиях низких температур

11 дек 2018
174
grassellinfs.ru