По оценкам специалистов, доля кормов в себестоимости производства товарной рыбы составляет примерно 70–80%. Рыбоводческие хозяйства России потребляют сегодня без малого 400 тыс. т различных кормов. Например, экструдированных – около 90 тыс. т, но российского производства из них только 20 тыс. т. О том, почему такая ситуация сложилась в российском рыбоводстве и почему российские рыбоводы предпочитают зарубежные корма отечественным, интернет-изданию Sfera.fm рассказали представители отрасли аквакультуры.
«Этикетка отклеилась и под ней оказалась другая»
Иван Федоров, основатель бренда «Иван.Осетр», саратовский предприниматель и эксперт в рыбоводстве.
Я в последние годы придерживаюсь мнения, что рыбоводство, как и любой другой бизнес, должно быть стабильным. Поэтому все риски мы должны с производства убрать. Я проанализировал работу других рыбоводных осетровых предприятий по стране и выяснил, что в основном они кормят продукцией трех западных брендов.
Мы кормили всегда продукцией двух из них, что у нас проще достать. Мы выбрали их потому, что они дают нам нужные параметры при выращивании, сохраняют гидрохимический состав воды в УЗВ, в садковых линиях кормовые коэффициенты точные.
Несколько лет назад был опыт использования кормов от российского производителя. Мы оставили мешок от корма на улице, прошел дождь, этикетка намокла и отклеилась. А под ней оказалась другая, с другой датой производства. Я позвонил на завод, там говорят: «А что страшного? Мы проверили просроченную партию, она нормальная, поэтому переклеили этикетку и продаем». После этого я перестал с ними сотрудничать.
С иностранцами такого не было. Мне нужно доверять компании-поставщику корма, потому что я не могу всегда сам проверить, что там прислали. И, кроме того, зарубежный производитель предоставляет точные, проверенные цифры. Нам это важно, когда мы в начале сезона просчитываем, насколько рыба вырастет в этом году. С российскими такое не проходит. Лет шесть назад мы экспериментировали с ними, рыба то растет, то не растет. И мы не поймем, почему.
У меня, конечно, есть мнение [почему в России сложилась такая ситуация с производством кормов для рыб ], основанное на опыте одного хозяйства, которое само пробовало производить корма. Среди компонентов, которые они покупали, было много фальсификата. Та же рыбная мука продается по цене чистой, а на самом деле с чем-то перемешана для удешевления. Так, к сожалению, у нас и с другими компонентами.
По поводу самой известной российской марки корма. Они вроде нормальные, их заказывают и крупные хозяйства. Но многие говорят, что часто корм приходит влажный. А это очень опасно: может появиться плесень, а рыба будет отравлена. Зарубежные поставщики к этому относятся внимательнее.
Кормам для рыб будет посвящена отдельная сессия конференции «Рыба. Аквакультура: настоящее и будущее отрасли», которая пройдет 2–3 февраля 2022 года в Санкт-Петербурге. Познакомиться с программой конференции и подать заявку на участие можно на сайте мероприятия.
«Нужно дождаться прихода высокотехнологичного игрока»
Виталий Артамонов, председатель Ассоциации форелеводов Карелии:
Я, конечно же, за импортозамещение, но возможно ли оно в ближайшее время? Буквально завтра? Нет.
Если говорить о стоимости , то я не верю, что при одном и том же качестве импортные и российские корма будут сильно отличаться по цене. Надо понимать, что основные их компоненты —та же рыбная мука — привязаны к биржевым ценам. Поэтому корма с основой из рыбной муки будут примерно одинаково стоить, где бы их ни производили.
Конечно, есть у нас в стране производители кормов, и с одним мы работаем, пробуем использовать их продукцию. Но, во-первых, они не смогут дать нам весь нужный объем, а во-вторых,для нас, рыбоводов, главный параметр — стоимость прироста рыбы. Сейчас нас импортные корма устраивают нас по этому параметру.
Пока границы не закрыты, завозим корма из других стран, пусть курс евро и скачет. При сегодняшней цене на рыбу это, скажем так, переваривается. Эти корма все, как правило, с историей. Производители работают давно, постепенно развивались, совершенствовали рецептуры и технологии. Мы же, к сожалению, потеряли время, переходя на рыночные рельсы.
Хотя я, повторюсь, вижу планомерное развитие отечественного кормопроизводства. Но тут, наверное, надо дождаться прихода крупного, высокотехнологичного игрока, который грамотно поменяет ситуацию на рынке.
В сентябре 2021 года года на проходившей в Санкт-Петербурге VI научно-практической конференции «Российское осетроводство» заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов рассказал прессе, что одна из главных проблем с отечественными кормами – это отсутствие своих рецептур. «Но мы уже поставили задачу нашим ученым из ВНИРО, закупили оборудование, – сказал чиновник. – Исследования идут, предварительные результаты нас радуют. Обозначились даже несколько крупных инвесторов внутри страны, которые готовы вкладываться в производство новых кормов. Они убедились, такие обрывы цепочек поставок из-за рубежа, как в прошлом году, могут серьезно влиять на бизнес в нашей стране. Тем более что аквакультура сейчас попала под все виды поддержки в АПК».
Сверхзадачей всех исследований и разработки мер поддержки кормопроизводства замглавы Росрыболовства назвал максимальную локализацию производства кормов для рыбы в будущем на территории нашей страны. Стремясь это ускорить, отметил Василий Соколов, Росрыболовство совместно с Минсельхозом уже не раз выходили с предложением ограничить импорт кормов.
«Наверное, российские производители кормов экономят на сырье»
Сергей Пономарев, профессор, доктор биологических наук, член-корреспондент РАЕН. В 70–80-е годы он работал во ВНИИПРХ, был заместителем руководителя государственных координационных научных отраслевых программ Минрыбхоза СССР «Премикс» и «Лосось». Принимал участие в переводе рыбы на лососевых рыбоводных заводах Дальнего Востока с икры минтая на сухие комбинированные корма. Сегодня преподает в Москве и в Астрахани, консультирует российских производителей кормов для рыбы.
Есть такой план в стране – к 2024 году произвести более 600 тыс. т рыбы. Но я не увидел в этом плане производства кормов. А для такого результата надо столько же кормов, как минимум, а лучше больше раза в полтора. Без кормов такого результата не достичь. Вопрос, какие это будут корма?
Сейчас есть эффективное оборудование — экструдеры, экспандеры, которые позволяют переработать углеводы в простые сахара более эффективно. Появились новые кормовые компоненты —например, различные изоляты из растительного сырья. Наша промышленность предлагает качественное сырье животного происхождения —например, мясную муку. Однако качественной рыбной муки у нас мало, в основном это азово-черноморская, из Абхазии или Грузии. Чтобы удешевить корма, наш завод из Астраханской области заменяет часть дорогой рыбной муки мясной или мясокостной, добавляет необходимый набор из шести аминокислот, рыбий жир. И это эффективнее, чем соевая мука, рапсовый или гороховый протеин.
У нас сейчас два относительно крупных завода по выпуску кормов для рыбы в стране, десяток–полтора средних и мелких. Почему на качество их кормов рыбоводы порой жалуются? Наверное, они экономят на сырье, особенно если предприятие закредитовано. Кроме того, на маленьких предприятиях не всегда еще есть специалисты необходимого уровня подготовки. Но есть примеры производства качественного корма на основе хорошего кормового сырья, с современными технологиями. И не обязательно дорогими европейскими — можно найти достойную замену в Азии.
Импортные корма, я уверен, уйдут с российского рынка. В том числе по причине качества. Есть такая рыбка — песчанка. Она в большом количестве обитает в Балтике и Северном море. Вот из нее и делают большое количество рыбной муки, добывают рыбий жир. А в этой песчанке полно диоксинов. И это попадает в корма. Франция, например, уже бьет тревогу. А у нас об этом особенно не говорят, потому что в этом замешан большой бизнес. Но это еще одна из причин поиска альтернативных компонентов.
Евгений Калиниченко, исполняющий обязанности операционного директора ООО «Остров Аквакультура», рыбоводческого предприятия из Республики Северная Осетия – Алания
Мы закупаем импортные корма. Нам нужен большой объем, нужно стабильное качество. Иначе это риск. У нас, к сожалению, пока не отработано все так, как хотелось бы. Еще много есть вопросов, которые отечественным производителям надо решить. Некоторые рыбоводы сами пробуют делать корма. Совершенно точно мы этого делать не будем, нам проще купить и не ломать голову.
Фото: Depositphotos
