Расти, рыбка, большая-пребольшая…

Досье:

Компания: Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства (ФСГЦР) «Ропша»
Расположение: Ленинградская область
Род занятий: разведение ценных пород рыб
www.fsgzr.ru

Об аквакультуре в нашей стране громко заговорили относительно недавно. После введения санкций был запрещен ввоз в Россию семги — этой красавицы норвежки, которую в соседней стране давным-давно выращивают искусственно. В одночасье оскудели рыбные прилавки. Тут и призадумались в Росрыболовстве: а мы-то чем хуже? Неужели не можем выращивать рыбу сами?

Немного истории

На самом деле, конечно, можем. И выращивали с незапамятных времен. Например, в Ропше. В XVIII веке царь Петр искал источники для задуманных им фонтанов. В Ропше обнаружил прекрасную ключевую воду, которая к тому же оказалась целебной. Царь приказал построить рядом лечебницу, где обихаживали раненых солдат. Позже дочь Петра, Елизавета, велела вырыть в Ропше пруды. В них установили ивовые садки, куда запускали рыбу (ручьевую форель, кенигсбергского карпа), выращивали ее и подавали к царскому столу. Вот такой была первая российская акваферма.

Уникальная естественная прудовая система сохранилась в Ропше до сих пор. В начале прошлого века на ее основе был построен рыборазводный завод, впоследствии получивший статус форелевого питомника и ставший экспериментальной базой для Всероссийского научно-исследовательского института озерного и речного хозяйства. Сегодня предприятие носит название Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства (ФСГЦР) «Ропша». Здесь ученые занимаются разведением ценных пород рыб, с тем чтобы сохранить их популяции в реках и озерах России. Мальков выращивают до определенных размеров и выпускают в естественные водоемы.

«Ропша»: два в одном

Каких-нибудь сорок минут на автобусе из центра Санкт-Петербурга, и мы в Ропше (Ленинградская область).

— Наше предприятие занимается селекцией и племенным делом, — рассказывает заместитель директора ФСГЦР по науке Виктор Голод. — Начиналось все со знаменитого ропшинского карпа, способного зимовать в северных озерах и прудах. Исследования по карпу, признанные хрестоматийными, — дело жизни знаменитого селекционера-генетика Валентина Сергеевича Кирпичникова. Работа с карпом продолжается, однако основной объект селекционной работы сегодня — радужная форель. Мы живем в форелевом краю, 95–98% рыбы, выращиваемой в Северо-Западном регионе, — это форель. У нас в питомнике культивируются в основном две породы — рофор и росталь. Всего сотрудниками центра выведено девять пород рыб — карпа и форели.

В своих исследованиях ученые центра применяют метод семейной селекции. Это очень кропотливая работа, когда из десятков тысяч особей по различным параметрам (размерам, окраске, плодовитости, скорости роста, выживаемости) выбирают лучшие экземпляры, скрещивают их и получают потомство.

Нам показали бассейн, в котором плавали потомки всего одной пары производителей, и это были превосходные экземпляры.

Центр рыбоводства «Ропша» состоит из двух частей: открытого прудового хозяйства и цеха № 2 — помещения, где рыба разводится в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Знакомство с центром мы начали с бассейнов под открытым небом. Рыба здесь круглый год находится в условиях, приближенных к природным, только пищу добывать ей не приходится. Меж темных спин обычной форели в воде то и дело мелькают рыбы с нарядной золотистой окраской.

— Такая форель встречается довольно часто, — поясняет Виктор Голод. — Очевидно, нам попались самка и самец — носители рецессивного гена. Их отсадили и стали добиваться, чтобы окраска стала более яркой. Мы же селекционеры, нам это интересно. Оригинальная окраска — не единственная особенность этой породы. Обратите внимание на ее плавники — они целые, тогда как у обычной форели выглядят потрепанными. Еще одно достоинство породы — насыщенный цвет мяса. Обычно такого цвета достигают, добавляя в корм дорогостоящие каротиноиды. В данном случае их надо гораздо меньше. Посадочный материал этой форели мы обычно продаем хозяйствам, которые занимаются организацией платной рыбалки. По отзывам, светлая форель пользуется повышенным спросом. Мы подали документы на регистрацию селекционного достижения по этой породе.

Заработать на селекцию

Последние три года селекционно-генетический центр находится в ведении Главрыбвода. Количество задач увеличилось, а финансирование сократилось. Теперь средства на проведение селекционных изысканий ученым приходится зарабатывать самим. В Ропше производят посадочный материал не только для восполнения водных биоресурсов, но и на продажу, для последующего товарного выращивания. Предприятие самостоятельно продает и свежую рыбу — выбракованную селекционную форель. Объем продаж — до 30 т в год.

Важнейшая составляющая успеха при выращивании рыбы — хороший корм. Обычно закупки корма происходят по конкурсу, в котором участвуют две фирмы, обе зарубежные. В Ропше убеждены: качество корма на сто процентов зависит от грамотно составленного техзадания. Если вы четко понимаете, какого хотите добиться результата, и в соответствии с этим формируете рацион, успех вам обеспечен. При условии, разумеется, что производитель корма добросовестно выполняет ваши требования. Конечно, можно на корме сэкономить, но тогда и результат будет соответствующий.

В планах ученых-селекционеров — работа с осетровыми. Некогда осетр водился в Балтийском море. Сегодня в России он занесен в Красную книгу и считается полностью исчезнувшим видом. Ученые намереваются вернуть осетра на Балтику, восстановить вид на основе канадской популяции этой рыбы.

Экология прежде всего

Самым перспективным методом аквакультуры сегодня считается выращивание рыбы в системе УЗВ. Специалисты уверены: в ближайшем будущем вся товарная рыба будет производиться именно так, ведь установка замкнутого водоснабжения позволяет поддерживать постоянные условия содержания рыбы, дает возможность держать процесс выращивания под постоянным контролем. Возьмем, к примеру, форель. Оптимальная температура воды для нее — 16°. Если вода прогреется до больших величин, рост рыбы замедлится, в худшем случае она вообще может погибнуть.

В Ленинградской области немало рек и озер, и, казалось бы, сама природа создала условия для занятий аквакультурой. На самом деле, многие водоемы непригодны для рыборазведения по различным параметрам: либо мелкие, и вода в них прогревается, либо маленькие.

Искусственное выращивание рыбы в открытых водоемах чревато негативными последствиями для окружающей среды. В Карелии, например, экологи уже бьют тревогу: отходы аквапроизводства загрязняют воду азотом и фосфором, водоемы «цветут».

В Ропшинском центре селекции первую установку УЗВ построили тогда, когда еще сами мало в этом понимали, признаются селекционеры. Шесть имеющихся открытых бассейнов соединили желобами, обеспечив оборотное водоснабжение, добавили керамзитовые фильтры, воздуходувки. Однако даже эти простые усовершенствования позволили в пять (!) раз увеличить производство рыбы — до 30 т в год. Резонный вопрос: как производственные мощности влияют на экологию окружающей среды? Ученые уверяют, что благодаря фильтрам вода на выходе из бассейна чище воды из водозабора.

 

Будущее — за УЗВ

К сооружению настоящей УЗВ в Ропше готовились основательно. Съездили в Данию, где выращиванием рыбы в таких установках занимаются давно. Выбрали одну из самых простых и надежных установок, собрали ее в помещении рыбоводного цеха № 2 площадью 3600 кв. м. В смену цех с четырьмя модулями обслуживают четыре человека.

У замкнутых систем есть одно важнейшее условие — постоянная проточность воды. Остановка потока на 15 минут чревата полной гибелью рыбы. В ропшинской УЗВ циркуляцию воды обеспечивает движущийся воздух, он же воду аэрирует.

При необходимости проведения ремонтных работ в цехе имеется оборудование, способное обеспечивать выживание рыбы в этот период. Поскольку установка работает постоянно, второе условие ее функционирования — отсутствие перебоев с электричеством. Поэтому обязательно наличие в цехе автоматического дизель-генератора.

— Самый маленький у нас — модуль по подращиванию личинок, — рассказывает ведущий научный сотрудник ФСГЦР Андрей Сахаров. — Каждые две-три недели этот модуль способен выдавать по миллиону личинок весом в один грамм. Бассейны сделаны из светлого пластика, чтобы мы могли видеть, что происходит внутри. К тому же такие бассейны легко мыть.

К модулям подведены две трубы: с холодной водой и подогретой до 16°. Свежая ключевая вода составляет всего полпроцента от общего объема. На выходе стоит насос и, как пылесос, собирает самую грубую часть отходов. Затем вода попадает в биофильтр кипящего слоя, который представляет собой пластмассовые гранулы. Ими пользуются не один год, при необходимости гранулы достаточно очистить от осевшего на поверхность кальция. Дальше вода очищается в керамзитовом фильтре, который промывается каждую неделю.

Кроме радужной форели в бассейнах УЗВ выращивают палию — арктического гольца. На каждом бассейне висят кормораздатчики. Объем корма рассчитывает компьютер с учетом размера и количества рыбы в бассейне. Когда рыба подрастает, ее переводят в другой бассейн. Делается это с помощью насоса. Один бассейн за два-три месяца дает тонну рыбы. Площадь посадки составляет 50 кг на 1 кв. м.

Процесс выращивания рыбы в УЗВ абсолютно регулируемый. Рыбоводы управляют им, начиная с нереста, заканчивая результатом, вплоть до размера и веса рыбы к нужному сроку.

В природе это сделать невозможно, а здесь — пожалуйста. При этом гарантируется, что выращенная рыба будет экологически чистым продуктом, лишенным вредных веществ, которые она могла бы подхватить в открытом водоеме.