Кондитерские изделия, особенно такая их категория, как леденцы, уже давно перестали быть просто лакомством. Сегодня сладкими конфетами лечат кашель, а также с помощью них обогащают витаминами рацион. О видах функциональных леденцов и сырье для их изготовления расскажем в этой статье.
В целом рынок упакованных леденцов и пастилок можно разделить на три крупных сегмента: функциональные леденцы и пастилки; нефункциональные леденцы; жевательные конфеты, мармелад и суфле.
Сегмент функциональных сладостей, в свою очередь, состоит из нескольких групп: освежающие, витаминизированные, медицинские и так называемые псевдолечебные средства от кашля.
Медицинские леденцы имеют свою специфику и, по сути, являются одной из разновидностей фармакологических препаратов лечебного действия. Они продаются в аптеках и выпускаются скорее не кондитерскими предприятиями, а фармакологическими компаниями.
Леденцы «от кашля» не лечат, но позиционируются как полезные сладости, содержащие экстракты облегчающего кашель действия.
Сегмент функциональных леденцов после стремительного развития в конце 90-х - начале двухтысячных годов демонстрирует определенную стабильность. Марки, относящиеся к категории функциональных, являются и самыми дорогими на рынке леденцов: в среднем цены в этом сегменте почти вдвое выше, чем в других секторах рынка. Именно поэтому, вводя в свой ассортимент функциональные леденцы, изготовители кондитерских изделий могут повысить рентабельность производства.
История вопроса
Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI векеобозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Таким образом, нет ничего удивительного в том, что изготовители кондитерских изделий, в числе прочего ассортимента, предлагают потребителям различные виды функциональных леденцов.
Остановимся подробнее на основных подвидах данного сегмента сладостей.
Освежающие леденцы и пастилки
Емкий подсегмент освежающих леденцов является и самым конкурентным. Здесь львиная доля продаж приходится на несколько основных марок: Orbit и Eclipse от компании Wrigley, Rondo от Mars, Dirol (Cadbury), Tic-Tac (Ferrero), Mynthon и Smint.
Данные виды продукции, как правило, содержат экстракты мяты (самостоятельные или в сочетании с фруктовыми экстрактами) и подсластители – как правило, аспартам вместо сахара.
Леденцы «от кашля»
В группе леденцов «от кашля» всего три марки обеспечивают основной объем продаж. При этом среди лидеров данной категории оказался отечественный производитель – компания «Ассоптторг-Эвр» с маркой Bobs, однако по причине низкой цены на продукцию в стоимостном выражении изготовитель имеет значительно меньшую долю, чем Halls (Dirol Cadbury) и Tunes (Mars).
Функция этих леденцов – облегчение боли в горле, поэтому в их состав часто входят ментол, эвкалиптовое масло или мята, обладающие легким анестезирующим эффектом, а также экстракты фруктов, богатых витамином С, для укрепления иммунитета, например, лимона, апельсина, смородины.
Стоит отметить, что данные виды продукции относятся все же к категории кондитерских изделий, а не фармацевтических препаратов, даже притом, что некоторые из таких леденцов часто можно увидеть на аптечных прилавках. Эксперты утверждают, что изготовители данных сладостей добавляют в них слишком мало активных веществ для того чтобы не испортить вкус продукта, при этом, безусловно, пока такой леденец находится во рту, боль в горле несколько облегчается, а ощущение "першения" снимается.
Витаминизированные леденцы и пастилки
Данная группа функциональных сладостей представлена марками Sula (Perfetti Van Melle/Sula GmbH), Naturino, «Доктор Тайсс» и др.
В состав этих видов леденцов входят, как правило, натуральные экстракты фруктов, ягод или трав, также могут быть их сочетания.
Отметим, что хотя на рынке функциональных леденцов массового потребления, распространение которых идет не через аптечные сети, а через обычные продуктовые магазины, присутствуют несколько крупных игроков и зарекомендовавших себя марок, данный сегмент все же не настолько насыщен предложениями, как некоторые другие сектора кондитерской отрасли. И, возможно, расширив свой ассортимент в сторону функциональных леденцов, изготовители сладостей смогут не только порадовать потребителя полезным лакомством, но и неплохо заработать.
Подготовила: Светлана Карельская
ИД «Сфера»
