Благодаря корректной работе с кустом осенью можно получить высокую урожайность винограда в дальнейшем. Качество обрезки скажется на росте и продуктивности побегов и качестве ягод. Кроме того, правильно проведенная работа обеспечит необходимый световой и воздушный режимы виноградника.
У обрезки в разные сезоны свои задачи. Осенняя обрезка нацелена на получение урожая в следующем году благодаря удалению части лоз, а также при помощи обрезки кусту придаётся нужная форма и регулируется его рост. Кроме того, формовкой виноградного куста можно повлиять на скорость созревание винограда. Критичным является сохранение всех лоз — это приведет к загущению куста. Корневая система не сможет обеспечить питание всей совокупности лоз густого виноградного куста и ягоды не наберут сладость.
Обрезка представляет собой удаление или укорачивание отдельных побегов. Следствием правильной обрезки будет увеличение гроздьев винограда, размера и мягкость самой ягоды. В ягодах будет накапливаться больше сахара.
фото: Станислав Савин
Перегрузка кустов ослабляет рост побегов, снижает урожайность и негативно сказывается на качестве продукции. Регулирование нагрузки кустов глазками и ограничение полярности виноградной лозы оказывают наибольшее влияние по сравнению с другими операциями на рост, развитие и хороший урожай гроздей с высоким качеством ягод. Как недостаточная, так и избыточная нагрузка растений отрицательно отражаются на эффективности продукционного процесса. Оптимальным является такой вариант, при котором создаются условия для достижения урожайности кустов наибольшей величины, а качество ягод соответствует критериям сорта. Таким образом, количество оставляемых почек зависит от того, сколько винограда сможет выкормить куст в следующем году.
фото: Станислав Савин
Сроки осенней обрезки лоз
Виноград обрезают после того, как закончен сбор урожая. При работе с укрывной культурой обрезка винограда осуществляется перед его укрытием. Если виноград неукрывной, то обрезка будет привязана к осеннему листопаду.
На юге срок осенней обрезки винограда отсчитывается примерно через 2 недели после естественного опадения листьев (если обрезать лозу раньше, то она начнет истекать соком, растение будет терять питательные вещества). В более северных регионах естественного листопада не бывает, листья облетают после первых осенних заморозков. Почки и лоза в это время уже больше не зреют.
фото: unsplash
Какие лозы обрезать
Плодоносные почки располагаются только на однолетней лозе. На той лозе, которая выросла в текущем году. Поэтому именно эту лозу необходимо оставлять для урожая на следующий год. Если таких лоз выросло много, то их количество необходимо регулировать, в частности, обрезкой — для плодоношения на следующий год.
На кусту, который требуется обрезать, оставляют самую лучшую, хорошо вызревшую лозу. Если сохранить все лозы, которые выросли за текущий год, то в следующем году куст будет сильно загущен, будет болеть, урожай будет мелким и кислым. Виноград в основном плодоносит на молодых лозах, которые выросли в этом году. На прошлогодних рукавах преимущественно будут расти только холостые побеги, которые не дадут урожая.
Порядок обрезки виноградного куста
При работе с кустом, который уже плодоносит, в 1 очередь нужно удалить всю оставшуюся листву. Вслед за этим происходит обрезка всех невызревших зелёных лоз, а также удаление засохших побегов. Если лоза вызрела не до самого верха, а остались зелёные кончики, то их нужно будет обрезать до вызревшей части лозы.
Определить, что лоза вызрела, поможет наличие одревесневшей коры, которая становится коричневого цвета. При сгибании слышен треск. Это значит, что лоза вызревшая. Также можно определить рукой по разнице в температуре. Если взяться за лозу, которая хорошо вызрела, то она по ощущениям будет тёплой. Лоза, которая не вызрела, в руке будет казаться холодной.
Оставляется самая хорошая, вызревшая на всю длину лоза, которая будет толще, чем простой карандаш. Начиная от начала рукава, все остальные и ненужные лозы нужно отсечь секатором. В некоторых случаях оставляют не одну, а две лозы для дальнейшей корректировки весной. Это делается на случай вымерзания, повреждения растения грызунами или поломки. Весной, когда начнут распускаться почки, лишнее можно будет легко удалить. Тем самым ещё раз скорректировать будущий урожай.
Рукав, при разном типе формовки виноградного куста дает хороший результат — от 5-6 до 8-10 лет. Периодическое их омоложение путем обрезки дает возможность поддержания высокой продуктивности. При этом на замену старого рукава оставляют удачно расположенный и наиболее развитый порослевый побег.
Инструменты для обрезки винограда
Для обрезки кустов винограда используют секаторы, специальные ножи, ножницы и виноградные пилки
Секаторы делятся на плоскостные и упорные («с наковальней»). Плоскостные секаторы работают по принципу ножниц, имеют два встречных лезвия. У упорных секаторов лезвие только одно, смыкается с ним упор — «наковальня».
В любом случае секатор должен быть очень острым, чтобы не произошло травмирование волокон, зажевывание и расщепление лозы.
Кроме того, инструмент должен быть ухватистым, хорошо лежать в ладони — в обратном случае при работе с ним можно получить мозоли
Для работы с толстыми рукавами и штамбом потребуется виноградная пилка. Ее специфика в том, что у нее тоньше лезвие, чем у садовой и мелкие зубья. Зубья виноградной пилки направлены к рукоятке. Это обеспечивает аккуратный рез.
Ножи являются устаревшим инструментом и сейчас их можно встретить очень редко.
Николай Мельник, директор по сельскому хозяйству агрофирмы «Южная», ГК «Ариант»:
«Осенняя обрезка виноградника выполняется после листопада, к этому времени куст успеет забрать всю органику, которая ему понадобится для зимовки. Обрезка виноградных кустов состоит в ежегодном удалении части однолетних лоз, а также более старых ветвей. Однолетние лозы, на которых находятся глазки с зимующими почками, обрезают на разную длину.
Обрезка является основным агротехническим приёмом, требующим выполнение высококвалифицированным работниками. При обрезке необходимо правильно соблюдать три главнейших задачи:
- Ограничение полярности виноградного растения;
- Регулирование общей силы роста куста;
- Определение пространственного распространения и расположения вегетативных органов куста и органов его плодоношения.
В зависимости от нагрузки применяют различные виды обрезок: короткую 1-4 глазка, длинную 5-8 глазков, редко до 12 глазков и смешанную — часть на сучки, а часть на длинные побеги. Однако при любой выбранной системе обрезки очень важно учитывать количество глазков, оставляемых на кусте (нагрузка). От правильного решения этой задачи зависит равномерное повышение количества и качества урожаев по годам, достаточно мощный рост и долговечность кустов.
Основные правила обрезки состоят в следующем. Срезы лоз должны быть гладкими с несколько косо расположенной плоскостью среза, направленной в противоположную сторону от нижележащего глазка так, чтобы с одной стороны не раздробить лозы, а с другой — предохранить нижний глазок от длительного смачивания пасокой и выпревания от плача. Многолетние ветви срезают перпендикулярно их оси, чтобы рана была меньше. При этом их обрезают гладко, без пенька и без зарезов в старую часть или с оставлением пенька длиной 5-6 см и более.
Для обрезки лозы используются в основном два вида инструментов: секатор и виноградная пилка (ножовка). Секатор является одним из наиболее важным режущим инструментом, применяемым в виноградарстве. Пила (ножовка), как вспомогательный инструмент, при обрезке кустов винограда применяется для удаления многолетних частей.
Прежде чем приступить к обрезке виноградников, обязательно проводим предварительный анализ эмбриональной плодоносности глазков, который позволяет прогнозировать длину обрезки плодовых стрелок и устанавливать нагрузку кустов в связи с конкретно сложившимися погодными и другими условиями и получать стабильные урожаи винограда далее в годы с умеренной закладной эмбриональных соцветий в центральных почках зимующих глазков.
В виноградарстве применяют разные модели определения оптимальной нагрузки кустов при обрезке, в зависимости от формы кустов. Длина обрезки плодовых стрелок в сильной степени зависит от биологических особенностей сорта.
У ряда сортов высокоплодными бывают не только центральные почки глазков в нижней зоне побега, но и замещающих. У таких сортов применяют более короткую обрезку. С помощью длины обрезки можно регулировать кондиции сусла. Для получения сусла высокой сахаристости обрезка должна быть короткой или относительно короткой. Для получения качественных шампанских виноматериалов, соков и столовых вин применяют в основном среднюю обрезку, а для коньячных — среднюю и длинную. Для столовых сортов для получения грозди с хорошим внешним видом, товарностью и сахаристостью применяют короткую обрезку».
Материал подготовила: Полина Асланова, sfera.fm
