Крупным рогатым скотом (КРС) называют сельскохозяйственных парнокопытных жвачных животных — коров и быков. В широком понимании к КРС относятся одомашненные буйволы и яки. Быки и коровы в личном хозяйстве являются источником молока и мяса, а навоз животных используется в качестве удобрений.
Благодаря экономическим и экологическим преимуществам содержания скотоводческих ферм увеличивается интерес к разведению КРС. В этой статье — эффективные методы разведения крупного рогатого скота, особенности и перспективы этого направления животноводства.
Содержание
Разведение в домашних условиях
При домашнем разведении крупного рогатого скота, в первую очередь, учитывают особенности климата региона, где будут содержаться животные. В зависимости от него выбирают способ и условия содержания КРС на ферме.
В основном КРС содержат либо на пастбищах, где они кормятся и проводят большую часть времени, либо в стойлах без выгула на открытом воздухе. Часто эти два способа комбинируют. Например, зимой коров содержат в стойлах и выгуливают на отведенных площадках, а летом содержат в специальных лагерях на пастбище. В условиях лагерно-пастбищного содержания коровы находятся на открытом воздухе круглосуточно, а на время дойки загоняются в полуоткрытые коровники при пастбище.
Какую породу выбрать
Фото: голштинская порода КРС, архив sfera.fm
Вопрос при выборе породы КРС для разведения — какая продукция нужна фермеру. Крупный рогатый скот делят на породы молочного и мясного направлений, а также на комбинированные типы (молочно-мясные).
Главные характеристики, которые нужно учитывать — требования к климату, условиям содержания, показатели удоев и прироста живой массы. Особей для разведения закупают в крупных племенных хозяйствах, где выше гарантия приобрести здоровое чистопородное поголовье.
Породы молочного и комбинированного направлений
Черно-пестрая
Черно-пестрая порода КРС, распространенная в России и мире, выведена из голландской породы. Молоко черно-пестрых коров имеет сравнительно низкое содержание жира (4 %). Коровы в потомстве быков-производителей черно-пестрой породы или коров других молочных или комбинированных пород отличаются более высокой молочной продуктивностью. У таких самок улучшенная форма сосков и вымени.
Представители черно-пестрой породы быстро набирают массу и хорошо адаптируются к изменениям климата и региона содержания.
Симментальская
Молочная продуктивность симментальской породы — 9000–9500 кг в год, зависит от региона содержания. Лучшие удои — в Центральном Черноземье. Животные неприхотливы, обладают крепким здоровьем. Коровы телятся самостоятельно, без участия человека, и как правило, без осложнений. Показатели выживаемости телят высокие.
Для получения потомства с высокой мясной продуктивностью симментальскую породу скрещивают с лимузинской и шаролезской породами. Молодняк быстро растет, и к 8 месяцам живая масса телочек достигает 250–270 кг, а бычков — 280–320 кг.
Костромская
Фото: архив sfera.fm
Популярная комбинированная порода КРС — костромская. Обладает выносливостью и крупным телосложением. Быстро набирает вес, мясная продуктивность с убойным выходом — более 60 %.
Неприхотлива, не требует больших затрат на корма, в основном питаясь сеном и травой. Приспособлена к суровому климату лучше, чем многие другие породы.
Коровы костромской породы телятся самостоятельно, дают здоровое потомство. При довольно высоких удоях (до 6000 кг в год) медленно отдают молоко (1,2 л в минуту). По этой причине костромская порода молочного направления не подходит для разведения на больших сельхозпредприятиях.
Красная степная
Фото: freepik.com
Красная степная порода КРС адаптирована к степным регионам и засушливому климату, имеет крепкое здоровье и устойчива к болезням. Коровы рожают и кормят телят самостоятельно, во время беременности живот у коровы почти не отвисает.
Красные степные коровы отличаются скороспелостью и телятся впервые в среднем в возрасте 18 месяцев. Выживаемость потомства высокая.
Удои в благоприятных условиях составляют до 5000 кг в год.
Породы мясного направления
Абердин-ангусская порода
Фото: архив sfera.fm
Абердин-ангусская порода КРС очень популярна в России и пригодна не только для мясного, но и для племенного разведения. Репродуктивные способности особей этой породы сохраняются в течение всей жизни, телята рождаются здоровыми и с хорошим иммунитетом. Коровы абердин-ангусской породы самостоятельно обеспечивают необходимый уход за потомством.
Абердин-ангусы крупные, быстро набирают вес и обладают массивным телосложением. У них высокая мясная продуктивность (до 60 %), вес быков достигает почти тонны, а коровы весят в среднем до 600 кг.
Казахская белоголовая
КРС казахской белоголовой породы отличается скороспелостью, быстро откармливается и готов к забою в возрасте 15–18 месяцев. Убойный выход составляет до 65 %. Коровы этой породы весят до 580 кг, быки достигают массы 950 кг.
Представители породы очень плодовиты, репродуктивный период у быков продолжается до 10-летнего возраста. Молодняк становится половозрелым в 18 месяцев. У коров после отела сильный материнский инстинкт, животные могут агрессивно защищать потомство. Выживаемость телят высокая.
Русская комолая порода
Представители русской комолой породы коров имеют хороший иммунитет, устойчивы к переменам климата, стрессам и заболеваниям. КРС этой породы способен в течение длительного периода давать высокий прирост массы, при этом будучи неприхотливым к кормам.
Готовность к забою наступает в 15-месячном возрасте. Убойный выход достигает 70 %, а среднесуточный привес в среднем составляет от 1000 до 1200 г. Благоприятное время для первого отела самок — в возрасте 24 месяцев.
Шортгорнская порода
КРС шортгорнской породы плохо приспособлен к смене региона, прихотлив к условиям содержания. Если животные не получают уход, соответствующий требованием породы, снижаются репродуктивные способности быков-производителей. В хороших условиях шортгорны эффективно усваивают корм и дают высокий прирост массы.
Готовность к забою наступает в возрасте 16–18 месяцев, убойный выход составляет до 65 %. Среднесуточный привес варьируется от 1000 до 1200 г.
Шортгорнская порода отличается высокой скороспелостью. Телочки способны к первому осеменению в возрасте 16 месяцев, отелы проходят без осложнений.
Особенности производства
При разведении крупного рогатого скота всех пород соблюдают обязательные ветеринарные и санитарные правила. В частности, необходимо ежедневно чистить и и регулярно дезинфицировать коровник и обновлять подстилку. Убранный навоз складируется в специально отведенных местах. В местах содержания КРС регулярно уничтожают клещей и грызунов.
Стойла защищают от сквозняков, в коровниках поддерживают необходимую температуру. Коровам также необходим выгул на специально отведенных площадках или пастбищах.
КРС нуждается в регулярной подаче кормов, подборе рациона в соответствии с сезонными и индивидуальными потребностями животных. Необходимо обеспечивать скот чистой водой.
Техника разведения крупного рогатого скота
Породы крупного рогатого скота отличаются сроками наступления половой зрелости и готовности самок к осеменению. КРС мясного направления более скороспелый по сравнению с молочными породами — быки достигают репродуктивного возраста в 7–8 месяцев, а самки — в 6–9 месяцев. Важно, что самки перед отелом должны достигать 65–75 % от оптимального веса взрослой коровы (масса определяется породой) и возраста не менее 18 месяцев.
Технология выращивания молодняка КРС включает несколько периодов:
Профилакторный период продолжается от новорожденности до возраста 20 дней. В этот период формируется иммунитет. Теленка ограждают от остального стада, он приспосабливается к жизни вне материнского организма.
Молочный период длится до полугода. В это время теленок преимущественно питается молоком, позднее его переводят с молочного рациона питания на растительный. Это период активного прироста живой массы, изменения системы пищеварения, развития до достижения половой зрелости.
В послемолочный период телят кормят по схемам в зависимости от назначения: для откорма или в качестве ремонтного молодняка (специально отобранные телята по определенным признакам). По достижении возраста 3–4 месяцев телят делят на группы — телочек и быков, и содержат в разных загонах. Бычков, выращиваемых на племя, а также бычков старше года, держат на привязи. Когда телочки становятся половозрелыми, необходимо обеспечить их своевременное осеменение.
Методы разведения КРС можно разделить на естественный и искусственный способы осеменения. Искусственное осеменение производится при помощи специальных инструментов визоцервикальным, ректоцервикальным или эпицервикальным способами.
Самым популярным в России считается ректоцервикальный способ искусственного осеменения. Искусственный метод имеет ряд преимуществ перед естественным — он полностью контролируется человеком — включая подбор родительских пар и планирование сроков отелов.
Естественное осеменение (половой акт между самкой и самцом), или случка, происходит вольным или ручным (принудительным) способом. Первый способ подразумевает стихийное спаривание быков-производителей с самками, которых держат в одном загоне.
Ручным способом быки осеменяют самок под наблюдением специалистов. При этом самок в стаде содержат отдельно от самцов. Для естественного осеменения подбирают самку в охоте и самца, размещая их в одном загоне для случки.
Природные условия, которые способствуют разведению крупного рогатого скота
Климат, среди прочих факторов, играет важную роль в готовности к оплодотворению и осеменению, и функционировании фермы в целом. Замечено, что в условиях теплого климата молодняк КРС растет быстрее, чем в холодном климате.
Как называют специалистов, которые разводят скот? Чаще представителей этой профессии именуют скотоводами, реже встречается определение «скотники» или менее точное — «животноводы».
Для активного развития потомства КРС необходим полноценный рацион, который в суровых условиях разведения обеспечить трудно. Исключения составляют породы, приспособленные к неблагоприятному климату. Молодняк лучше адаптируется в новых условиях, чем взрослые особи.
Районы разведения крупного рогатого скота
Современное российское скотоводство сосредоточено на Урале, в Поволжье, районах Сибири, Кавказа и Центральной России. Скотоводы занимаются разведением чуть более 40 пород КРС, в которые входят почти 30 пород молочного и комбинированного направлений, и порядка 12 мясных направлений (статистика портала Большой российской энциклопедии).
Разведение крупного рогатого скота молочного направления распространено на Северо-Западе и в Центральном округе России. Крупный рогатый скот комбинированного молочно-мясного направления выращивают во многих регионах Центральной России, на Дальнем Востоке, в Сибири и Нечерноземье.
Крупный рогатый скот молочного и молочно-мясного направлений разводят на юге и юго-востоке России, в особенности, в Челябинской, Оренбургской, Ростовской, Саратовской областях, в Калмыкии, на Дальнем Востоке и других регионах.
Особенности и перспективы разведения КРС как бизнес
Несмотря на финансовые риски, разведение крупного рогатого скота на домашней ферме и в крупных хозяйствах является перспективной деятельностью. Продукция скотоводства, в основном — это молоко, мясо и кожа, всегда востребована.
Бизнес по разведению КРС требует подготовки. Перед составлением бизнес-плана изучаются породы направления, которое планируется разводить (молочного, мясного, молочно-мясного). Среди пород подбираются подходящие для разведения в нужном регионе и ведутся поиски поставщиков скота (в частности, племенного центра).
Важно понимать, по каким технологиям и какими методами разводить КРС, изучить способы содержания животных. Определяются поставщики лекарств для скота и рынки сбыта продукции скотоводства.
Мария Куприянова, sfera.fm
