Компания Mondelēz International — мировой лидер категории снеков, изучает роль снекинга в формировании повседневных ритуалов, привычек и даже идентичности людей во всем мире. В рамках этого Mondelēz International и компания Harris Poll опубликовали второе ежегодное исследование «State of Snacking 2020»*.
Исследование 2020 года посвящено растущей важности снекинга во всем мире. В то же время оно подчеркивает изменения в поведении потребителей после введения режима самоизоляции. Опрос охватил представителей пяти поколений во всем мире, от молчаливого поколения (75+) до центениалов (18–23). Всего приняли участие 6292 респондента старше 18 лет в 12 странах мира.
Перекусы — источник комфорта и единения во время изоляции. Более половины опрошенных продолжают покупать продукты тех брендов, с которыми связаны их детские воспоминания (53 %), и снеки, вызывающие хорошие эмоции (59 %) во время пандемии.
События года изменили пищевые привычки и тенденции совершения покупок во всех странах, и снекинг вновь показывает рост. Почти девять опрошенных взрослых из десяти в мире (88 %) перекусывают чаще (46 %) или столько же (42 %) в период ограничений пандемии. При этом в целом по Европе среднее время на перекус в 2020 году сократилось. Этому времени опрошенные придают большое значение: 47 % респондентов из России сказали, что минуты, проведенные за перекусами, стали для них важнее в период самоизоляции. О долгосрочном влиянии событий года на снекинг говорят 72 % россиян, и 45 % сообщают об изменениях в ритуалах перекусов. Столько же (45 %) опрошенных уверены, что снеки останутся частью их «новой нормы питания» в будущем.
Для 41 % опрошенных россиян снеки стали «спасательным кругом» во время пандемии. Это подтверждают и более 52 % респондентов в мире. Особенно подчеркивают эту роль снеков работающие из дома родители (69 %). Перекус стал кульминацией дня, и 55% российских родителей рассказали, что использовали снеки, чтобы привлечь детей к домашним делам (например, заняться совместной выпечкой).
Снекинг — средство от одиночества и возможность для общения для жителей всех 12 стран. У трех из четырех взрослых (77 %) в мире за последние полгода благодаря перекусу появились новые знакомства и сформировались новые связи для общения. 41% россиян твердо уверены: они хотят возобновить традицию перекусывать с друзьями и коллегами, когда все ограничения будут сняты. Опрошенные рассказали о лайфхаках, позволяющих частично приблизить этот момент: 17 % респондентов устраивали совместные видеоперекусы в Zoom, Skype, WhatsApp и на других платформах.
«Когда мы с семьей собираемся дома после рабочего дня за коробкой Triscuit или когда я сам с удовольствием беру коробку любимого шоколада Cote d'or, чтобы съесть пару кусочков, снеки приносят нам чувство комфорта, единения и дают повод для общения, ставшего для многих дефицитом в этот год изоляции и ограничений, – говорит председатель совета директоров и CEO Mondelēz International Дирк Ван де Пут. — Я рад, что сегодня мы снова оказались способны предложить людям правильные снеки, в нужный момент времени, сделанные как надо. И уверен, что, когда ситуация изменится, мы снова сможем предложить именно то, что будет нужно нашим потребителям больше всего».
Меняются не только ритуалы, связанные с перекусами, но и вкусы. В европейских странах стали популярнее чипсы и сухарики — их предпочитают 45% опрошенных в сравнении с 35 % в 2019 году. При этом жители Северной Америки традиционно предпочитают соленым снекам сладкое.
Половина опрошенных говорит, что начали покупать снеки через Интернет чаще, чем в магазинах (47 %). Семь из десяти планируют продолжать покупать снеки онлайн после завершения пандемии (69 %).
Выросла важность снекинга как составляющей здорового образа жизни и средства улучшить эмоциональное состояние. Снеки дома дали людям больше возможностей для осознанного питания. Две трети (66 %) респондентов сегодня придают большее значение размеру порций и разбираются в том, какие снеки нужны организму (64 %). 31% жителей Германии предпочитают порционные снеки, так как их удобно носить с собой, в то время как французы видят в них возможность не расходовать еду впустую. В этом тренде ответы россиян, вынужденных больше времени проводить дома, практически полностью совпадают с обобщенными ответами респондентов из разных стран — контролировать порции важно для 63 % опрошенных соотечественников.
Заглядывая вперед, снекинг продолжает наступать на традиционную еду. Респонденты из России говорят о том, что садиться за стол для традиционного приема пищи по-прежнему важно, и лишь 8 % готовы заменить завтрак, обед и ужин снеками. При этом 68 % признаются, что с удовольствием перекусывают в перерывах между завтраком, обедом и ужином, и 58 % делают это ежедневно. 63 % респондентов планируют перекусывать между приемами пищи в будущем. Почти две трети опрошенных в мире сказали, что они планируют продолжать есть снеки небольшими порциями в течение дня вместо обильных приемов пищи (64 %), а шесть из десяти заявили, что перекус будет частью их «новой нормы потребления» даже после окончания пандемии (58 %).
В заботе о здоровье россияне готовы состязаться с европейцами и китайцами и опережают жителей США и Канады. В последних двух странах считают самыми важными снеки с высоким содержанием белка. Европейцы в первую очередь ориентированы на снеки с пониженным содержанием сахара, а потребители в России и Китае ищут снеки, поддерживающие здоровое пищеварение.
* «Роль снекинга 2020» — второе ежегодное исследование глобальных трендов развития снекинга в 2020 году.
