Интенсификация животноводства подтягивает все выше показатели спроса на корма. Сегодня он гораздо выше, чем спрос на продукты питания. Стратегической задачей, решая которую которой человечество приходит к нетрадиционным технологиям, становится поиск и внедрение альтернативных источников кормового белка. Проблему белкового дефицита наука и бизнес могут решить сообща.
В экспертных комментариях ярко прослеживается общее: производство кормового белка в необходимых количествах – общемировая цель. В России ее достижение, помноженное на коэффициент накопившихся проблем, существенно отстает. Решат ли инновации проблему дефицита кормового белка? Разработчики и производители альтернативных видов кормового белка поделились мнениями на этот счет.
Когда газ есть, а белка не хватает
Ольга Садовская, исполнительный директор ООО «ПРОТЕЛЮКС» — компании, которая в 2019 году открыла в Ленинградской области комбинат полного цикла по производству кормового протеина из бактерий, потребляющих природный газ.
В мире наблюдается нехватка качественного белка, рыбной муки и соевого шрота, использующихся в качестве компонента кормов для сельского хозяйства и аквакультуры.
По данным Global Market Insights, продажи на глобальном рынке белковых добавок для нужд животноводства и аквакультуры в 2019 году составили $150 млрд. Они будут расти в среднем на 6% в год и к 2026 году достигнут $220 млрд. Объем потребления кормовых белковых добавок оценивается в 400 млн т, из них 240 млн т — продукты переработки сои. Основные потребители биопротеина – производители аквакультуры в Юго-Восточной Азии (в первую очередь креветок). Внутри России это производители комбикормов для свиноводства, птицеводства, крупного рогатого скота (КРС), а также рыбоводства и аквакультуры.
Россия — оптимальная страна для производства биопротеина из газа за счет таких факторов, как дешевизна газа и электричества, а также наличия локаций с подходящей температурой для естественного охлаждения оборудования. Есть места, где продукт будет очень конкурентоспособным из-за невысокой себестоимости газа и получения кислорода (необходимого компонента технологического процесса производства) из воздуха. Своей миссией компания называет формирование отрасли с высокой степенью переработки природного газа в условиях снижения поставок российского природного газа на внешние рынки.
Нетрадиционно: микробиальный и инсектобелок
Роман Некрасов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор РАН, главный научный сотрудник, зав. отд. кормления с.-х. животных
Дефицит белка отечественным животноводством оценивается в 2 млн т в год. В настоящее время потребность комбикормовой промышленности в белковом сырье удовлетворяется в России только на 60–65%, что приводит к перерасходу зерна на производство комбикормов и снижению их питательной ценности. Основная цель сегодня — максимально снизить дефицит белка как традиционными (например, увеличивать посевы высокобелковых культур), так и нетрадиционными (расширение производства микробиального белка, инсектобелка и прочее) способами.
Мировой дефицит сегодня составляет от 30 млн т в год, оценки экспертов разнятся. Ввиду ограниченности ресурсов по традиционным источникам кормового белка, в частности соевому шроту, рыбной и мясокостной муке, обеспечение полной потребности комбикормовой отрасли в белке является недостижимым.
Для развития производства микробиального белка нужны технологии и оборудование, ресурсы, инвестиции. Ресурсами мы владеем, инвесторы есть, необходимо дальнейшее развитие технологий производства.
В настоящее время ряд проектов запущен и направление развивается. Восстановление современной отрасли производства микробного белка на основе инновационных технологий может решить проблему создания сбалансированной кормовой базы и сократить зависимость от импорта.
Белок из насекомых — это тот самый ценный белок животного происхождения. Он обладает явными преимуществами: для выращивания личинок не требуется много воды, площадей. Технологии в последние годы разрабатываются, совершенствуются. Сегодня кормам из насекомых необходимо придать правовой статус. Кроме того, существует потребность инвестиций в разработку технологий и развитие производства. Белок насекомых применим не только для питания животных, но и в дальнейшей перспективе – для человека.
Все направления как в мире, так и в стране по перечисленным позициям развиваются интенсивно. Для более бурного развития технологий рассматривается ряд программ, в т. ч. в контексте Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства и региональных программ. Необходимо фокусирование на конкретных проектах для достижения реальных производственных мощностей производства микробиального и инсектобелка. Только при определенных объемах производства эти продукты могут составить конкуренцию по себестоимости кормам традиционного происхождения.
Предприятия, выпускающие инновационную продукцию в нашей стране, уже имеются. Для их развития необходимо обеспечивать помощь – федеральную, региональную. Например, давно сотрудничаем с «НордТехСад», расположенной в Архангельской области. В результате этой работы получены интересные результаты по эффективному использованию личинки мухи черная львинка.
Перспектива у этих инноваций есть. Необходимо уже переходить от стадии инноваций к налаживанию промышленного производства и обеспечения реального сектора белковой продукцией. Для этого важно обеспечить правовой статус кормам из насекомых и помощь производителям — пионерам отрасли — в виде конкретных предложений.
«Кормопроизводство будет и дальше ощущать проблемы качественного белка»
Ольга Афанасьева, исполнительный директор ООО «Протеин кормбиотех исследования» — компании, которая занимается созданием высокопротеиновых концентратов методом микробиологического синтеза при стерильной ферментации.
По данным авторитетных мировых аналитических источников Lux Research и Rabobank, потенциальный дефицит к 2050 году только для аквакультуры, как самому интенсивно растущему сегменту производства мяса для людей, потребуется дополнительно 15 млн т белка. Проблема обострилась в связи с пандемией из-за разрыва цепочек поставок. Как следствие, изменения рационов животных и снижение экономических показателей в животноводстве. Сбалансированный корм – основа хорошей экономики как в мясном птицеводстве и животноводстве, так в яичном и молочном. Есть еще и экологический аспект: при отсутствии сбалансированных рационов по белку хозяйства вынуждены добавлять низкопротеиновые компоненты (например, большее количество зерновых). Это увеличивает выход неусвоенного белка в помет, что приводит к локальным проблемам увеличения выхода аммиака и метана в атмосферу.
Потери идут на всех уровнях. Часть из них мы видим прямо сейчас, часть увидим спустя некоторое время (такие как ухудшение состояний поголовья с одновременным ростом цен на продукты), а часть – в отложенной перспективе в виде экологических проблем. И это при том, что в РФ кормовая отрасль и кормовые технологии и до пандемийных проблем были в состоянии перерасхода кормов из-за несбалансированности рационов и, как следствие, более низкой эффективности по сравнению с ЕС, Канадой, США и даже странами Азии.
Большая часть высококачественного кормового белка в РФ — импорт, который постоянно растет в цене из-за валютного курса, а теперь и из-за значительно увеличившейся цены на кормов из экономии.
То, что производится в РФ, — это капля в море потребностей. При этом в мире идет огромная работа по созданию производств различных белков, а точнее использованию логистику. Хозяйства вынужденно отказываются от высококачественных компонентов различных видов сырья для трансформации в белок. В рамках концепции ООН «Устойчивое развитие» локальные производители ищут технологии, подходы, ресурсы, чтобы производить и здесь же потреблять, трансформируя под это все, начиная от рационов и заканчивая бизнес-моделями животноводческого бизнеса, исходя из текущих возможностей и ограничений и ведя, можно сказать, непрерываемые НИОКРы в данном направлении.
В России такой структурной работы почти нет. Есть несколько холдингов, которые пытаются экспериментировать с различными видами растительного белкового сырья, но это не спасет ситуацию ни в текущем моменте, ни в будущем. Дела с инновационными направлениями в РФ обстоят крайне плохо — реально перспективные проекты на рынке можно пересчитать по пальцам. Большинство технологий, которые представляют, как потенциально перспективные, просто экономически нецелесообразны, технически нереализуемы или, отстав от мировых трендов, бессмысленны.
Но даже с внедрением перспективных технологий мы далеко позади зарубежных коллег. Не потому, что у нас нет умных голов или хороших менеджеров, которые могли бы создавать и развивать проекты, а потому, что у нас нет системы инноваций в стране. Для биотеха (с его длительным циклом и высочайшим уровнем знаний биотехнологии, химии, микробиологии, молекулярной биологии, генетики, инженерных процессов) венчурных, а уже тем более предвенчурных инвесторов в РФ нет.
Прецеденты инноваций внутри крупных холдингов в РФ имеются, но это инновации только для внутреннего потребления – нет экономического смысла создавать технологию, которая даст конкурентное преимущество другим компаниям. Поэтому я не вижу на данный момент решения по кормовому белку внутри РФ. Думаю, что кормопроизводство будет и дальше ощущать проблемы качественного белка и все больше и больше терять эффективность по сравнению с зарубежной практикой.
О перспективах дрожжевого белка для кормовой отрасли читайте в колонке Ольге Афанасьевой.
