В последние годы интерес к органическим продуктам значительно возрос и по прогнозам будет и дальше набирать обороты по 10-12% в год. Но почему потребители стали отдавать им свое предпочтение? В этой статье мы рассмотрим пользу органических продуктов, где их купить и как сертифицировать.
Содержание
Чем органические продукты отличаются от обычных
Одним из главных отличий органических продуктов является метод их производства. В процессе выращивания органических культур не используются агрохимикаты. Это означает, что в таких продуктах содержится меньше токсичных веществ, включая тяжелые металлы, которые могут накапливаться в организме и негативно сказываться на здоровье человека. Органические продукты считаются более безопасными для потребления, так как их производство осуществляется с соблюдением строгих стандартов, которые защищают как здоровье людей, так и экологию.
Животные, которых разводят для органической продукции, получают натуральный корм без добавления антибиотиков и гормонов.
Натуральные продукты имеют более яркий вкус по сравнению с обычными. Здоровая почва способствует лучшему усвоению питательных веществ растениями, что в свою очередь влияет на вкусовые характеристики.
В чем польза органических продуктов
Фото: Freepik.com
Органические продукты часто содержат больше полезных питательных веществ по сравнению с традиционно выращенными аналогами. Например, что они богаче антиоксидантами — веществами, которые защищают клетки от повреждений и способствуют общему укреплению здоровья. Это особенно важно в свете растущего числа заболеваний, связанных с окислительным стрессом и воспалительными процессами.
Для людей с аллергией натуральные продукты — настоящее спасение. Многие отмечают, что при переходе на органическую диету их симптомы уменьшаются или исчезают вовсе. В органических продуктах отсутствуют синтетические добавки и пестициды, которые могут вызывать аллергические реакции и другие проблемы со здоровьем.
Исследования некоммерческой организации EWG (США) показывают, что химические вещества и другие загрязняющие компоненты могут проникать через плаценту и влиять на развитие ребенка в утробе матери. Органические продукты обеспечивают безопасную среду для роста и развития будущего поколения.
Как проходят сертификацию органические продукты
В России сертификация органического производства осуществляется в соответствии с рядом стандартов, включая ГОСТ 33980-2016, а также ГОСТ Р ИСО/МЭК 17065-2012 и ГОСТ 57022-2016. С вступлением в силу Закона об органической продукции №280-ФЗ с 1 января 2020 года, процесс сертификации стал более структурированным.
Чтобы промаркировать свой продукт как органический, фермер должен обратиться в аккредитованное учреждение, такое как АНО «Роскачество» или ООО «Органик-сертификация». Это учреждение проводит оценку соответствия продукции установленным стандартам и включает производителя в Единый государственный реестр. Сертификация является добровольной процедурой, но ее прохождение предоставляет производителю ряд преимуществ.
Производитель обязан предоставить обширный пакет документов, который включает информацию о технологиях производства, используемом сырье и методах его обработки. Каждый этап производства — от выращивания сырья до упаковки — должен быть задокументирован и соответствовать установленным стандартам. Это гарантирует, что продукт действительно соответствует заявленным характеристикам и требованиям органического производства.
Процесс сертификации органических продуктов включает несколько ключевых этапов:
1. Заполнение заявления и форм. Производитель подает заявку на сертификацию и заполняет необходимые документы.
2. Заключение договора. После подачи заявки заключается договор с аккредитованным органом по сертификации.
3. Сбор документации и проб. Производитель собирает все необходимые документы и образцы продукции для анализа.
4. Предварительный аудит. На этом этапе проводится заочный аудит, который позволяет оценить готовность предприятия к сертификации.
5. Очный аудит и лабораторные испытания. Проводится детальный осмотр всех этапов производства и лабораторные испытания образцов продукции.
Где покупать органические продукты
Фото: Freepik.com
Органические продукты можно купить практически во всех магазинах — от крупных супермаркетов до небольших специализированных лавок и рынков. Однако не все товары, которые рекламируются как «натуральные» или «экологичные», действительно соответствуют стандартам органического производства. Поэтому важно обращать внимание на этикетки и сертификаты.
Воспользуйтесь приложением «Роскачества». В нем есть раздел «Экознаки», который поможет вам определить, действительно ли продукт имеет право на использование органической маркировки. Сертификат, выданный «Роскачеством», должен быть четко виден на упаковке продукта. Обратите внимание на его оформление и наличие необходимых реквизитов.
Фото: «Роскачество»
Товар должен числиться в реестре Министерства сельского хозяйства. Вы можете найти его по названию или номеру, указанному под знаком на упаковке.
Елизавета Левкина, sfera.fm
