Хмелеводство и пивоварение прочно закреплено в традициях Чувашии. Неслучайно хмельная лоза изображена на гербах республики и ее столицы – Чебоксарах. В Чувашии выращивают больше хмеля, чем во всех других российских регионах (90 % от общего объема).
Хмелеводство и пивоварение прочно закреплено в традициях Чувашии. Неслучайно хмельная лоза изображена на гербах республики и ее столицы – Чебоксарах. В Чувашии выращивают больше хмеля, чем во всех других российских регионах (90 % от общего объема).
Содержание
Пиво является народным напитком республики, ему посвящены крупные фестивали, пивоварение отражено в фольклорных традициях. Отрасль пивоварения остается перспективным направлением развития региона, приносящим доход и привлекающим туристов.
История пива чувашского народа
Пиво – национальный напиток Чувашии, ставший частью местной культуры. Существуют исторические подтверждения от писателей и этнографов особого отношения к пиву жителей республики. Согласно наблюдениям, еще в старину чуваши любили угощать пивом в знак гостеприимства. Без пива не обходились некоторые праздники и древние религиозные обряды, а варили пиво практически во всех семьях. Рецепты напитка чуваши передавали из поколения в поколение.
Считается, что появление пивоварения в Чувашии связано с технологиями южных народностей. По-чувашски «пиво» значит сăра, что созвучно с названием хмельного напитка в древнеиндийском языке – «сура».
История пива в Чувашии, по некоторым данным, берет начало примерно в I – IV веках. Тогда проточувашские племена контактировали с народами Индии и Ирана, у которых было развито пивоварение. Есть и более старые упоминания пива – например, напиток письменно зафиксирован на глиняных табличках шумер.
Музей пивоварения
Чувашская республика, как центр хмелеводства в России, хранит обряды и традиции, связанные с пивом. Многое о культуре пивоварения можно узнать в Музее пива в Чебоксарах. Этот музей является одним из трех существующих музеев пивной тематики в России.
Музей пива в Чебоксарах – режим работы и стоимость
Чебоксарский Музей пива построен в виде пивной бочки в самом центре города. Объект финансировала крупная пивоваренная компания «Букет Чувашии». Музей открыт ежедневно с 10 до 18:30. Время, однако, лучше уточнить перед посещением в группе заведения во ВКонтакте.
Билет в музей на одного человека стоит 100 руб., посещение с экскурсией обойдется в 150 руб. (экскурсионная группа набирается от 6 человек).
На территории музея можно дегустировать сорта пива (160 руб. за 5 стаканов по 100 мл) и перекусить в ресторане при музее. Бизнес-ланчи стоят от 320 рублей.
Фестиваль «Зеленое золото России»
Производители пива со всей России представляют продукцию на фестивале пива в Чувашии «Зеленое золото России». В этом году мероприятие проходит 12-19 августа в Речном порту Чебоксар. Гости фестиваля пробуют пиво и угощения на любой вкус, участвуют в развлекательной программе, которая включает традиционные народные обряды, конкурсы и живую музыку.
Пивоварни Чувашии
Среди лучших пивоварен Чувашии выделяется крупный производитель пива – «Букет Чувашии». Другими важными игроками чувашского рынка пива рынка являются предприятие переработки хмеля «Чувашхмельпром» и научно-исследовательский институт Чувашский НИИСХ.
Пивоваренная компания «Букет Чувашии» выступает одним из главных национальных предприятий по производству пива в Чувашии. По оценке экспертов Росконтроля, лидерами по качеству продукции компании являются марки «Жигулевское», «Букет Чувашии» и «Пенное золото». Рейтинг составлен с учетом содержания основных ингредиентов (солода, хмеля, зерна и воды) и технологии приготовления.
Пиво по праву считается национальным напитком Чувашской Республики с особой историей. Сегодня из 200 тонн хмеля, который производится в России, на долю Чувашии приходится 180 тонн продукции. Региональные производители не планируют на этом останавливаться и наращивают выпуск хмеля, повышают рентабельность производства, и вносят большой вклад в развитие российской индустрии пивоварения.
Мария Куприянова, sfera.fm
17-18 августа в городе Чебоксары пройдет конференция «Российский хмель» при поддержке Министерства сельского хозяйства Чувашии. Организатор деловой программы — Издательский Дом «СФЕРА».
