Личный кабинет

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (93) 2023

Скачать Смотреть
Тема номера  
Успевает ли кондитерская отрасль трансформироваться под новые условия? 4
Обзор  
Потребление в эпоху перемен 12
Аналитика  
Не было бы роста экспорта муки, да санкции помогли 16
Инфографика
Динамика и структура продаж хлебопекарных и кондитерских изделий 22
Ингредиенты  
Пути снижения затрат на производство в сложившихся условиях 24
Эквиваленты масла какао: исследование «ЭФКО» 27
В России есть внутренние ресурсы для производства ингредиентов 28
Оборудование  
Да будет печь! 30
Маркетинг  
Как и зачем проводить промо на хлебной полке 32
Высокая кухня на полке в ритейле 33
Событие  
Modern Bakery Moscow | Confex 2023 собирает профессионалов 34
Пищевая упаковка сквозь призму «Агропродмаш-2022» 36
Сладко и полезно: чем запомнилась конференция «Кондитерская индустрия – 2022» 38
«Продэкспо» – 30 лет. Особенности экспозиции 2023 года 42
Всероссийский зерновой форум 2025