| Аналитика |
|
| Ключевые тенденции на российском рынке мучнистых кондитерских изделий |
8 |
| Хлебопечение в ЮФО: состояние и перспективы развития |
12 |
| Экспорт |
|
| Сладкий миллион |
18 |
| Оборудование |
|
| Секрет лучшей выпечки: двухшнековый экструдер ContiMix™ от Bühler |
23 |
| LoeschPack: упаковка «от и до» |
24 |
| Wolf Spezialmaschinen: превращает отходы в доходы |
26 |
| Фирма с традициями – надежный партнер для предприятий кондитерской отрасли |
28 |
| Ингредиенты |
|
| АЙБУМИН – универсальность применения: от безе и зефира до пирожных «a-la Павлова» и оригинального декора в виде меренги |
30 |
| Фоторепортаж |
|
| Фабрика с прицелом на будущее |
32 |
| Собственник |
|
| Леонид Барышев: «Платим больше, чем остальные, но бездельникам у нас тяжело» |
38 |
| От слов к делу |
|
| Дорогое удовольствие: компания «Чёрный хлеб» развивает рынок органической продукции |
42 |
| Регион |
|
| Сделано на Вологодчине |
46 |
| Маркировка |
|
| Проблема использования гостированных названий при производстве фальсификата |
50 |
| Событие |
|
| IEG: SIGEP 2020 в центре мира, в центре инноваций |
54 |
| «Конфитур» прошел с успехом |
56 |
| Маркетинг |
|
| Чертова дюжина вопросов к отделу маркетинга |
60 |
| Наука и технологии |
|
| Перспективы использования нетрадиционных видов растительного сырья для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий |
64 |
