| Слово редактора |
|
| Выставка как момент истины |
6 |
| Аналитика |
|
| Потребление хлеба и хлебобулочных изделий и основные тенденции на рынке |
8 |
| Интерес к шоколаду растет |
12 |
| Гость номера |
|
| Анна Гончарова: «Выставки в России проходят на европейском уровне» |
16 |
| Компания |
|
| Не только вафли: Hebenstreit усиливает позиции в России |
20 |
| Фоторепортаж |
|
| В гостях у «Мармеладной сказки» |
24 |
| От слов к делу |
|
| Ирина Зиганшина: «В нашем деле главное – трудолюбие, остальному научим» |
30 |
| Регионы |
|
| Сибири нужны мини-пекарни и конкурентная среда |
34 |
| Мнение эксперта |
|
| Как получить от выставки максимум эффекта |
40 |
| Событие |
|
| SIGEP 2019 примет талантливых кондитеров со всего мира |
46 |
| IBA 2018 – Вселенная идей |
47 |
| АПК: осенний смотр достижений |
50 |
| Мальтодекстрин: теперь и в России |
54 |
| Маркетинг |
|
| Аутсорсинг долгосрочной продукции как инструмент роста прибыли хлебозавода |
56 |
| Наука и технологии |
|
| Результаты экспериментального исследования по применению порошка гриба чага при производстве хлеба |
58 |
| Современные аспекты длительного хранения муки |
63 |
