Тема номера: |
|
Производство шоколада зависит от африканских фермеров |
6 |
Тема номера. Аналитика |
|
Производство кондитерских изделий в России впало в стагнацию |
8 |
«Шоколадный» рынок регионов России |
14 |
Фоторепортаж: |
|
Хлеб любит живые руки |
16 |
Бизнесwoman: |
|
Татьяна Лепетенина: «Хлеб-живой продукт. Если исключить человеческий фактор, это может отразиться на качестве хлеба» |
22 |
Производство /аналитика: |
|
Российский рынок вафель и вафельных облаток |
26 |
Регионы: |
|
Александр Варенов: «Жители Ленобласти выбирают хлеб с микронутриентами и витаминными добавками» |
30 |
IT-решения: |
|
«Умная логистика» при поддержке CSB-System |
34 |
Ингредиенты: |
|
Жиры специального назначения Oilprime – альтернатива маргаринам |
36 |
Анализ экспорта и импорта какао-сырья |
38 |
Суперфуды в России |
40 |
Производство/компании: |
|
«Тирольские»®: теперь пирожные |
42 |
Наука и технологии: |
|
Проблемы, связанные с вопросом содержания глютена в хлебобулочных изделиях |
44 |
Перспективы использования овсяных сиропов в производстве карамели |
48 |
Колонка технолога: |
|
Немецкие закваски в российском хлебопечении |
50 |