Интервью сПьер Паоло Челесте
Популяризация итальянских предприятий на мировом рынке

Пьер Паоло Челесте

Директор Московского представительства ИЧЕ, руководитель…
Интервью сВладимир Лабинов
Форель любит чистую и прохладную воду. Как в Карелии

Владимир Лабинов

министр сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия.
Интервью сСергей Иванов
Тамбовчане предпочитают курятину.

Сергей Иванов

заместитель главы администрации Тамбовской области.
souzsnab

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (68) 2017

Скачать Смотреть

Тема номера:  
Производство шоколада зависит от африканских фермеров 6
Тема номера. Аналитика  
Производство кондитерских изделий в России впало в стагнацию 8
«Шоколадный» рынок регионов России 14
Фоторепортаж:  
Хлеб любит живые руки 16
Бизнесwoman:  
Татьяна Лепетенина: «Хлеб-живой продукт. Если исключить человеческий фактор, это может отразиться на качестве хлеба» 22
Производство /аналитика:  
Российский рынок вафель и вафельных облаток 26
Регионы:  
Александр Варенов: «Жители Ленобласти выбирают хлеб с микронутриентами и витаминными добавками» 30
IT-решения:  
«Умная логистика» при поддержке CSB-System 34
Ингредиенты:  
Жиры специального назначения Oilprime – альтернатива маргаринам  36
Анализ экспорта и импорта какао-сырья 38
Суперфуды в России 40
Производство/компании:  
«Тирольские»®: теперь пирожные 42
Наука и технологии:  
Проблемы, связанные с вопросом содержания глютена в хлебобулочных изделиях 44
Перспективы использования овсяных сиропов в производстве карамели 48
Колонка технолога:  
Немецкие закваски в российском хлебопечении 50

Статьи из выпуска

Интервью
31 мар 2017г.
2670

Александр Варенов

Растет популярность хлебов диетического и лечебно-профилактического направления
Интервью
05 июн 2017г.
2702

Татьяна Лепетенина

Исключение человеческого фактора может отразиться на качестве хлеба.
Интервью
17 июл 2017г.
2258

Игорь Григорьев

«Тирольские» пирожные – принципиально новая линейка
aromadon.ru
soyuzopttorg.com
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
sfm.events/mirovaya-soya-2019
meatindustry.ru
aromadon.ru
sfm.events/mirovaya-soya-2019
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Статьи

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
59

Болезни птиц: как предотвратить эпизоотию и избежать огромных убытков

22 мар 2019
48

Юрий Марков: «Прежде чем заняться разведением индейки, взвесьте все «за» и «против»

22 мар 2019
56

Передовые технологические решения «Эр Ликид» по упаковке, заморозке и охлаждению для мясоперерабатывающих предприятий.

07 мар 2019
3844

РЕЗОЛЮЦИЯ IV Международной конференции «РЫБА - 2019. Технологии аквакультуры»

06 мар 2019
1587
Грассели