СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (78) 2019
Тема номера | |
Другая еда | 6 |
Мнение эксперта | |
Ответственность – главное в производстве безглютеновой продукции | 14 |
Рынок «дикий», но перспективный | 16 |
Прямая речь | |
Одного голоса мало для реальных изменений | 18 |
Оборудование | |
Chocotech приглашает на выставку ProSweets 2019 | 22 |
Регионы | |
Северному Кавказу нужно растить кадры и конкуренцию | 22 |
От слов к делу | |
Большое кондитерское королевство | 28 |
В фокусе | |
Сроки годности кондитерских изделий | 34 |
Бизнес-кейс | |
От стандарта до успеха | 38 |
Наука и технологии | |
Белково-протеиназный комплекс пшеничной хлебопекарной муки при длительном хранении | 42 |
Ассортимент отечественных безглютеновых смесей и изделий на их основе | 46 |