melkombinat-2019

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (78) 2019

Скачать Смотреть
Тема номера  
Другая еда 6
Мнение эксперта  
Ответственность – главное в производстве безглютеновой продукции 14
Рынок «дикий», но перспективный 16
Прямая речь  
Одного голоса мало для реальных изменений 18
Оборудование  
Chocotech приглашает на выставку ProSweets 2019 22
Регионы  
Северному Кавказу нужно растить кадры и конкуренцию 22
От слов к делу  
Большое кондитерское королевство 28
В фокусе  
Сроки годности кондитерских изделий 34
Бизнес-кейс  
От стандарта до успеха 38
Наука и технологии  
Белково-протеиназный комплекс пшеничной хлебопекарной муки при длительном хранении 42
Ассортимент отечественных безглютеновых смесей и изделий на их основе 46

Статьи из выпуска

Статьи
07 фев 2019г.
696

Другая еда

Экспертная статья из нашего журнала СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность. Основые темы: Безглютеновая продукция на кондитерском рынке. Чем обусловлена популярность free…
Статьи
08 фев 2019г.
896

«БКК и Ко»: крупный производитель кондитерской продукции в Тюмени

Жители Тюмени могут по праву гордиться заслугами своих земляков и в кондитерском деле. Именно здесь на фабрике «БКК и Ко» уже более 25 лет выпускается уникальное печенье «Плазма», признанное…
Статьи
08 фев 2019г.
1020

Бизнес-кейс: квалификация персонала на кондитерском производстве

Несмотря на значительный вклад в национальную систему квалификаций, разработку профессиональных стандартов, развитие среднего профобразования отечественная индустрия в любой отрасли…

Статьи