Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 1 (78) 2019

Скачать Смотреть
Тема номера  
Другая еда 6
Мнение эксперта  
Ответственность – главное в производстве безглютеновой продукции 14
Рынок «дикий», но перспективный 16
Прямая речь  
Одного голоса мало для реальных изменений 18
Оборудование  
Chocotech приглашает на выставку ProSweets 2019 22
Регионы  
Северному Кавказу нужно растить кадры и конкуренцию 22
От слов к делу  
Большое кондитерское королевство 28
В фокусе  
Сроки годности кондитерских изделий 34
Бизнес-кейс  
От стандарта до успеха 38
Наука и технологии  
Белково-протеиназный комплекс пшеничной хлебопекарной муки при длительном хранении 42
Ассортимент отечественных безглютеновых смесей и изделий на их основе 46

Статьи из выпуска

Статьи
07 фев 2019г.
528

Другая еда

Экспертная статья из нашего журнала СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность. Основые темы: Безглютеновая продукция на кондитерском рынке. Чем обусловлена популярность free…
Статьи
08 фев 2019г.
707

«БКК и Ко»: крупный производитель кондитерской продукции в Тюмени

Жители Тюмени могут по праву гордиться заслугами своих земляков и в кондитерском деле. Именно здесь на фабрике «БКК и Ко» уже более 25 лет выпускается уникальное печенье «Плазма», признанное…
Статьи
08 фев 2019г.
827

Бизнес-кейс: квалификация персонала на кондитерском производстве

Несмотря на значительный вклад в национальную систему квалификаций, разработку профессиональных стандартов, развитие среднего профобразования отечественная индустрия в любой отрасли…
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
rosupack.com
aromadon.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Статьи

Рынок мяса в России в 2018 году

20 май 2019
76

Metalquimia на выставке IFFA 2019

30 апр 2019
411

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
7684

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
905

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
750

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
8172

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
1173