sfm events рыба 2019
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
С Новым Годом
Aromadon

№ 2 (69) 2017

Слово редактора:  
Рынок муки: тенденции развития 6
Аналитика:  
Потребление хлеба и производство муки: взаимосвязь 8
Мнение эксперта 13
Производство муки в регионах России: 14
Фоторепортаж:   
Крупнейшее событие кондитерской отрасли – ISM 2017 16
Производство:  
Здоровые сладости: функциональные батончики 23
Инновации:  
Создание детальной концепции продукта для успешного внедрения инноваций 24
Building a product blueprint for successful innovation 24
Отрасль:  
Тенденции на кондитерском рынке 28
IT-решения:  
Польский производитель хлебобулочных и кондитерских изделий AK Otrębusy оптимизирует процессы с IT-решением CSB-System 32
Упаковка:  
Совершенство в своей нише 34
Ингредиенты:  
Цуреки – греческий родственник русского кулича 38
«БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ»: знакомый вкус в новом исполнении 39
Оборудование:  
Система бестарного хранения муки. Современная организация складских помещений 40
Рынок:  
Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза 42
Наука и технологии:  
Применение функциональных пищевых ингредиентов в технологии хлеба, повышающего резистентность организма к действию стрессоров 44
Пророщенное зерно вместо муки 48

Статьи

Новый компрессор GEA Bock HA44e для применения в условиях низких температур

11 дек 2018
189

Птичий грипп: сжигать или вакцинировать?

06 дек 2018
202

Технологии рациональной переработки рыбы рыбопродуктов

05 дек 2018
401

Проблемы брендирования дальневосточных товаров и услуг в рамках российской политики восточного вектора

19 ноя 2018
571

Новая жизнь кооперации: как «Экоптица» прошла путь от разбитых производств до передовых позиций

19 ноя 2018
839
grassellinfs.ru