fish 2020

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 3 (75) 2018

Скачать Смотреть
Аналитика:  
Потребление шоколадных кондитерских изделий восстанавливается 6
Импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды 8
Рынок:  
Биржевой рынок зерна: прорыв 2018 года 12
Компания:  
Джордж Халлари: «Зрелый рынок двигается в сторону высокого качества» 16
Оборудование:  
Росспецмаш и РОСПИК договорились о сотрудничестве 20
Tromp Group – ваш партнер по системе выпечки пиццы 22
Регионы:  
Кубань – хлебный край 24
Фоторепортаж:  
Говорим «пирожок» – подразумеваем «Добропек» 30
От слов к делу:  
Евгений Паранин: «На хлебе зарабатываем мало, это наш «якорный продукт» 36
Рынок:  
Больше чем в пекарне 40
Маркетинг:   
Эволюция или революция: два подхода к развитию предприятия 42
Событие:  
На шаг впереди с MODERN BAKERY 46
INGREDIENTS RUSSIA: рост числа экспонентов на 6 % 47
Актуально:  
Теория и практика использования ингредиентов без транс-изомеров 48
Наука и технологии:  
Хлеб на основе биоактивированных злаковых культур для функционального питания 50
Мнение:  
Применение меда в хлебопекарном и кондитерском деле 53

Статьи из выпуска

Статьи
07 июн 2018г.
1949

Эволюция или революция: два подхода к развитию предприятия

Революционный путь изменений – популярное направление современных, модных теорий менеджмента. Революционные инициативы часто можно услышать от консультантов по маркетингу, развитию…
Статьи
15 июн 2018г.
4379

Кондитерская промышленность: импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды

Импортные кондитерские изделия с начала 2017 года постепенно восстанавливают свои позиции на российском рынке после почти двукратного сокращения поставок, произошедшего в течение 2015…
Статьи
17 июл 2018г.
2666

Биржевой рынок зерна: прорыв 2018 года

Эксперты полагают, что двукратный рост объемов торговли зерном на биржевом рынке весной 2018 года приведет к выходу большинства производителей, переработчиков и экспортеров на биржевые…
Интервью
16 май 2018г.
1137

Джордж Халлари

Россия стала топ-рынком для компании «Клекстраль» в 2017 году
Интервью
15 июн 2018г.
1791

Евгений Паранин

На хлебе зарабатываем мало, это наш «якорный продукт»

Статьи

ishida