Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
souzsnab

СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность № 3 (75) 2018

Скачать Смотреть
Аналитика:  
Потребление шоколадных кондитерских изделий восстанавливается 6
Импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды 8
Рынок:  
Биржевой рынок зерна: прорыв 2018 года 12
Компания:  
Джордж Халлари: «Зрелый рынок двигается в сторону высокого качества» 16
Оборудование:  
Росспецмаш и РОСПИК договорились о сотрудничестве 20
Tromp Group – ваш партнер по системе выпечки пиццы 22
Регионы:  
Кубань – хлебный край 24
Фоторепортаж:  
Говорим «пирожок» – подразумеваем «Добропек» 30
От слов к делу:  
Евгений Паранин: «На хлебе зарабатываем мало, это наш «якорный продукт» 36
Рынок:  
Больше чем в пекарне 40
Маркетинг:   
Эволюция или революция: два подхода к развитию предприятия 42
Событие:  
На шаг впереди с MODERN BAKERY 46
INGREDIENTS RUSSIA: рост числа экспонентов на 6 % 47
Актуально:  
Теория и практика использования ингредиентов без транс-изомеров 48
Наука и технологии:  
Хлеб на основе биоактивированных злаковых культур для функционального питания 50
Мнение:  
Применение меда в хлебопекарном и кондитерском деле 53

Статьи из выпуска

Статьи
07 июн 2018г.
1515

Эволюция или революция: два подхода к развитию предприятия

Революционный путь изменений – популярное направление современных, модных теорий менеджмента. Революционные инициативы часто можно услышать от консультантов по маркетингу, развитию…
Статьи
15 июн 2018г.
2881

Кондитерская промышленность: импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды

Импортные кондитерские изделия с начала 2017 года постепенно восстанавливают свои позиции на российском рынке после почти двукратного сокращения поставок, произошедшего в течение 2015…
Статьи
17 июл 2018г.
2020

Биржевой рынок зерна: прорыв 2018 года

Эксперты полагают, что двукратный рост объемов торговли зерном на биржевом рынке весной 2018 года приведет к выходу большинства производителей, переработчиков и экспортеров на биржевые…
Интервью
16 май 2018г.
830

Джордж Халлари

Россия стала топ-рынком для компании «Клекстраль» в 2017 году
Интервью
15 июн 2018г.
1250

Евгений Паранин

На хлебе зарабатываем мало, это наш «якорный продукт»
aromadon.ru
berdex.ru
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
mpfsummit.ru
sfm.events/mirovaya-soya-2019
berdex.ru
aromadon.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru

Статьи

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
18

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
296

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
7214

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
692

Болезни птиц: как предотвратить эпизоотию и избежать огромных убытков

22 мар 2019
1069
Грассели