| Слово редактора: |
|
| Добро пожаловать на «Мелькомбинат-2017»! |
6 |
| Аналитика: |
|
| Экспорт пшеничной муки и пшеничных отрубей Россией |
8 |
| Исследование: |
|
| Основные импортеры пекарных дрожжей в РФ за 2016 год – Китай, Египет и Турция |
12 |
| Фоторепортаж: |
|
| Как «Ушки» из слоеного теста помогли создать успешный кондитерский бизнес |
16 |
| Оборудование: |
|
| Компания tna расширяет свое международное присутствие, открывая новый офис в России |
26 |
| БизнесWoman: |
|
| Анна Мария Фритч: «Нужно быть открытым всему новому, развивать в себе чутье» |
28 |
| Ингредиенты: |
|
| SIGEP 2018, мировой уровень выставки |
31 |
| Специализированные жиры компании «ЭФКО» для производства мягких вафель |
34 |
| Какао-сырье: новое направление TFS |
37 |
| Протеиновые кексы |
38 |
| Готовые решения для клиентов – от разработки рецептур до рекламной концепции |
39 |
| Кондитерские жиры без транс-изомеров: полное соответствие новым требованиям ТР ТС 024/201 |
40 |
| IT-технологии: |
|
| Условия успешного использования IT на предприятиях пищевой отрасли |
44 |
| Бизнес: |
|
| GEA Imaforni остается надежным и активным партнером России |
46 |
| Инфографика: |
|
| От какао-бобов до шоколадных лакомств |
48 |
| Технологии: |
|
| Что общего между самолетами Boeing 787 Dreamliner и силосами Spiromatic? |
50 |
| Событие: |
|
| Südback 2017 приглашает гостей в Messe Stuttgart |
55 |
| Наука/Science: |
|
| Требования к муке как составная часть управления качеством мучных кондитерских изделий |
57 |
| Flour requirements as a component element of flour confectionery quality assurance |
57 |
| Тенденции: |
|
| Инновации и эксперимент – динамичный сегмент роста мирового рынка хлебопечения |
63 |
