Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
С Новым Годом
Aromadon

№ 4 (71) 2017

Слово редактора:  
Добро пожаловать на «Мелькомбинат-2017»! 6
Аналитика:  
Экспорт пшеничной муки и пшеничных отрубей Россией 8
Исследование:  
Основные импортеры пекарных дрожжей в РФ за 2016 год – Китай, Египет и Турция 12
Фоторепортаж:   
Как «Ушки» из слоеного теста помогли создать успешный кондитерский бизнес 16
Оборудование:  
Компания tna расширяет свое международное присутствие, открывая новый офис в России   26
БизнесWoman:  
Анна Мария Фритч: «Нужно быть открытым всему новому, развивать в себе чутье»   28
Ингредиенты:  
SIGEP 2018, мировой уровень выставки  31
Специализированные жиры компании «ЭФКО» для производства мягких вафель  34
Какао-сырье: новое направление TFS  37
Протеиновые кексы  38
Готовые решения для клиентов – от разработки рецептур до рекламной концепции 39
Кондитерские жиры без транс-изомеров: полное соответствие новым требованиям ТР ТС 024/201 40
IT-технологии:  
Условия успешного использования IT на предприятиях пищевой отрасли  44
Бизнес:  
GEA Imaforni остается надежным и активным партнером России 46
Инфографика:  
От какао-бобов до шоколадных лакомств  48
Технологии:  
Что общего между самолетами Boeing 787 Dreamliner и силосами Spiromatic? 50
Событие:  
Südback 2017 приглашает гостей в Messe Stuttgart 55
Наука/Science:  
Требования к муке как составная часть управления качеством мучных кондитерских изделий 57
Flour requirements as a component element of flour confectionery quality assurance 57
Тенденции:  
Инновации и эксперимент – динамичный сегмент роста мирового рынка хлебопечения  63

Статьи

Птичий грипп: сжигать или вакцинировать?

06 дек 2018
105

Технологии рациональной переработки рыбы рыбопродуктов

05 дек 2018
113

Проблемы брендирования дальневосточных товаров и услуг в рамках российской политики восточного вектора

19 ноя 2018
502

Новая жизнь кооперации: как «Экоптица» прошла путь от разбитых производств до передовых позиций

19 ноя 2018
743

Эрадикация АЧС: испанские практики

26 окт 2018
1303
grassellinfs.ru