Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 1(48) 2013
| Тема номера: | |
| Создатели шоколадного настроения | 6 |
| Отрасль/Крупным планом: | |
| Белколад: натуральный бельгийский шоколад | 14 |
| В полях: | |
| Не уверен — не обещай! | 16 |
| Собственники: | |
| Без знания и опыта невозможно стать успешным! | 20 |
| Женские правила: | |
| Работа делает меня сильнее, крепче, мудрее | 24 |
| События и факты: | |
| Внедрение инновационных технологий – основа успешной интеграции в ВТО | 28 |
| Производство/Оборудование: | |
| Функциональный холод | 30 |
| Русские в Мюнхене | 32 |
| Безупречная репутация и амбициозные планы | 34 |
| Шоколад и продукты из какао пользуются все большей популярностью во всем мире | 36 |
| Крупным планом: | |
| Готовим медовую пахлаву | 38 |
| События и факты: | |
| Новости | 40 |
| Турецкое оборудование - для российских хлебозаводов | 46 |
| Экспертиза: | |
| Кондитеры обманывают потребителей | 52 |
| Ингредиенты: | |
| Новое поколение антиоксидантов – чистая этикетка | 55 |
| Упаковка: | |
| Миссия — сохранить продукт и привлечь внимание! | 58 |
| Советы технолога: | |
| Глазурь: шоколадная или кондитерская? | 61 |
| Докажите ритейлерам, что ваша продукция лучшего качества и безопасна для потребителя! | 62 |
| Мармеладные секреты | 64 |
| Тенденции/Tendencies: | |
| Рынок кондитерских изделий: производство и цены | 68 |
| Confectionery market: production and prices | 68 |
