bizerba
vikan
Bosh Сентябрь

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 1 (58) 2015

Скачать Смотреть
Тема номера:  
Сладость - в радость 6
Отрасль / тенденции:  
Нюрнбергский пряник покоряет Россию  18
Кондитерские изделия с пробиотиками  20
Исследования / industry/research:  
Хлебопекарные тренды-2015. Прогноз  22
Bakery Trends Forecast 2015 22
Отрасль / события и факты:  
Американская клюква в мировых десертах  24
Больше чем хлебопечение  28
Новости 30
HoReCa:  
Потребителя нужно удивлять!  34
Инфографика:  
Рынок муки. Итоги 2014 и перспективы 2015 года  36
Производство / ингредиенты:  
Хлебные закваски  38
Опыт разработки слоеных изделий с внесением ржаной и гречневой муки  40
Производство / оборудование:  
CHOCOTECH представит свое оборудование на Prosweets  44
Эффективное программное обеспечение для производства кондитерской выпечки  46
Упаковка анисовых леденцов с космической точностью  48
Искусство разбивать яйца  52
Консалтинг / маркетинг:  
Особенности продвижения в социальных медиа  54

 

Статьи из выпуска

Статьи
31 янв 2015г.
6046

Сладость - в радость!

Для производителей не секрет, что кондитерская отрасль – одна из наиболее насыщенных и высококонкурентых. Следовательно, чтобы быть интересным потребителю, изготовителю сладкой продукции…
Статьи
19 фев 2015г.
4610

Искусство разбивать яйца

Куриное яйцо долгое время являлось одним из основных ингредиентов, применяемых в кондитерской промышленности. Однако ввиду того, что с его обработкой связано множество чрезвычайно трудоемких…
Статьи
18 мар 2015г.
6339

Американская клюква в мировых десертах

Все мы знаем, что клюква – кладезь витаминов. Морсы из этой ягоды в России традиционно пьют при простуде, варенье из клюквы добавляют в чай для укрепления иммунитета. А вот добавлять…
Статьи
20 май 2015г.
6922

Кондитерские изделия с пробиотиками

Российские потребители уже привыкли к продуктам питания, содержащим функциональные ингредиенты, и неплохо осведомлены о тех или иных добавках, благотворно влияющих на организм.

Статьи

maslozhirovaya-industriya-2019