konfitur-2019
Интервью с Денис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью с Роман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью с Михаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 1 (58) 2015

Скачать Смотреть
Тема номера:  
Сладость - в радость 6
Отрасль / тенденции:  
Нюрнбергский пряник покоряет Россию  18
Кондитерские изделия с пробиотиками  20
Исследования / industry/research:  
Хлебопекарные тренды-2015. Прогноз  22
Bakery Trends Forecast 2015 22
Отрасль / события и факты:  
Американская клюква в мировых десертах  24
Больше чем хлебопечение  28
Новости 30
HoReCa:  
Потребителя нужно удивлять!  34
Инфографика:  
Рынок муки. Итоги 2014 и перспективы 2015 года  36
Производство / ингредиенты:  
Хлебные закваски  38
Опыт разработки слоеных изделий с внесением ржаной и гречневой муки  40
Производство / оборудование:  
CHOCOTECH представит свое оборудование на Prosweets  44
Эффективное программное обеспечение для производства кондитерской выпечки  46
Упаковка анисовых леденцов с космической точностью  48
Искусство разбивать яйца  52
Консалтинг / маркетинг:  
Особенности продвижения в социальных медиа  54

 

Статьи из выпуска

Статьи
31 янв 2015г.
5888

Сладость - в радость!

Для производителей не секрет, что кондитерская отрасль – одна из наиболее насыщенных и высококонкурентых. Следовательно, чтобы быть интересным потребителю, изготовителю сладкой продукции…
Статьи
19 фев 2015г.
4449

Искусство разбивать яйца

Куриное яйцо долгое время являлось одним из основных ингредиентов, применяемых в кондитерской промышленности. Однако ввиду того, что с его обработкой связано множество чрезвычайно трудоемких…
Статьи
18 мар 2015г.
6100

Американская клюква в мировых десертах

Все мы знаем, что клюква – кладезь витаминов. Морсы из этой ягоды в России традиционно пьют при простуде, варенье из клюквы добавляют в чай для укрепления иммунитета. А вот добавлять…
Статьи
20 май 2015г.
6695

Кондитерские изделия с пробиотиками

Российские потребители уже привыкли к продуктам питания, содержащим функциональные ингредиенты, и неплохо осведомлены о тех или иных добавках, благотворно влияющих на организм.

Статьи

ТОП-15: вопросы сертификации кондитерских изделий

13 июн 2019
635

«Россияне стали внимательнее к тому, что едят»

13 июн 2019
386

Виртуальная пекарня для реального успеха

13 июн 2019
409

«Жемчужина Амура»: перспективный бренд

07 июн 2019
410

Челябинская область: лидерские позиции в птицепроме

05 июн 2019
1075

На каком этапе дигитализации находятся предприятия пищевой промышленности

03 июн 2019
1999

«Мы поняли цену экологичным продуктам»

30 май 2019
1039