Интервью сПьер Паоло Челесте
Популяризация итальянских предприятий на мировом рынке

Пьер Паоло Челесте

Директор Московского представительства ИЧЕ, руководитель…
Интервью сВладимир Лабинов
Форель любит чистую и прохладную воду. Как в Карелии

Владимир Лабинов

министр сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия.
Интервью сСергей Иванов
Тамбовчане предпочитают курятину.

Сергей Иванов

заместитель главы администрации Тамбовской области.
souzsnab

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 1 (58) 2015

Скачать Смотреть
Тема номера:  
Сладость - в радость 6
Отрасль / тенденции:  
Нюрнбергский пряник покоряет Россию  18
Кондитерские изделия с пробиотиками  20
Исследования / industry/research:  
Хлебопекарные тренды-2015. Прогноз  22
Bakery Trends Forecast 2015 22
Отрасль / события и факты:  
Американская клюква в мировых десертах  24
Больше чем хлебопечение  28
Новости 30
HoReCa:  
Потребителя нужно удивлять!  34
Инфографика:  
Рынок муки. Итоги 2014 и перспективы 2015 года  36
Производство / ингредиенты:  
Хлебные закваски  38
Опыт разработки слоеных изделий с внесением ржаной и гречневой муки  40
Производство / оборудование:  
CHOCOTECH представит свое оборудование на Prosweets  44
Эффективное программное обеспечение для производства кондитерской выпечки  46
Упаковка анисовых леденцов с космической точностью  48
Искусство разбивать яйца  52
Консалтинг / маркетинг:  
Особенности продвижения в социальных медиа  54

 

Статьи из выпуска

Статьи
31 янв 2015г.
5625

Сладость - в радость!

Для производителей не секрет, что кондитерская отрасль – одна из наиболее насыщенных и высококонкурентых. Следовательно, чтобы быть интересным потребителю, изготовителю сладкой продукции…
Статьи
19 фев 2015г.
4171

Искусство разбивать яйца

Куриное яйцо долгое время являлось одним из основных ингредиентов, применяемых в кондитерской промышленности. Однако ввиду того, что с его обработкой связано множество чрезвычайно трудоемких…
Статьи
18 мар 2015г.
5830

Американская клюква в мировых десертах

Все мы знаем, что клюква – кладезь витаминов. Морсы из этой ягоды в России традиционно пьют при простуде, варенье из клюквы добавляют в чай для укрепления иммунитета. А вот добавлять…
Статьи
20 май 2015г.
6371

Кондитерские изделия с пробиотиками

Российские потребители уже привыкли к продуктам питания, содержащим функциональные ингредиенты, и неплохо осведомлены о тех или иных добавках, благотворно влияющих на организм.
aromadon.ru
soyuzopttorg.com
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
sfm.events/mirovaya-soya-2019
meatindustry.ru
Региональный форум «ПТИЦЕПРОМ»
soyuzopttorg.com
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Статьи

Татьяна Рождественская: «Если хочешь рассмешить бога, расскажи ему о своих планах»

22 мар 2019
86

Болезни птиц: как предотвратить эпизоотию и избежать огромных убытков

22 мар 2019
65

Юрий Марков: «Прежде чем заняться разведением индейки, взвесьте все «за» и «против»

22 мар 2019
75

Передовые технологические решения «Эр Ликид» по упаковке, заморозке и охлаждению для мясоперерабатывающих предприятий.

07 мар 2019
5268

РЕЗОЛЮЦИЯ IV Международной конференции «РЫБА - 2019. Технологии аквакультуры»

06 мар 2019
1600
Грассели