konfitur-2019
Интервью с Денис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью с Роман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью с Михаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 2 (54) 2014

Скачать Смотреть
Тема номера:  
Хлебная корзина. Грамотно собрать и красиво подать  6
Отрасль / крупным планом:  
Российский хлебопекарный рынок: факты, тенденции и стратегии  16
В полях:  
Каждый продажник должен быть немного авантюристом!  20
Фоторепортаж:  
Барский хлеб для широкого потребителя 24
Компании / события и факты:  
Новости 30
Производство / события и факты:  
Новости 33
Производство / оборудование:  
Europain-2014: тенденции и достижения 36
Качественный инвентарь – путь к успеху хлебозавода  40
Контроль производственных процессов – основа эффективности  44
Крупным планом:  
Реализация кондитерских изделий: нестандартные решения  46
Хлеб всему голова  50
Мультисенсорный и мультинадежный 52
Компания Schrutka-Peukert осваивает российский рынок  54
Производство / упаковка:  
Конфетка к чаю должна быть хорошо упакована  56
Формация 58
Производство / ингредиенты:  
Черный входит моду 59
Жировая основа: как сделать правильный выбор  60
Безопасная соль  62
Новые возможности российских производителей ингредиентов  64
Советы технолога:  
Оптимизация технологий использования изолята соевого белка в производстве зефира   68
Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa  70
Экспертиза:  
Хорошие блины начинкой не обделены!  73
Собственник:  
Михаил Гончаров: «Я не люблю рискованных решений»  76
Тенденции:  
Разнообразие тем и множество участников 80

 

Статьи

ТОП-15: вопросы сертификации кондитерских изделий

13 июн 2019
645

«Россияне стали внимательнее к тому, что едят»

13 июн 2019
396

Виртуальная пекарня для реального успеха

13 июн 2019
418

«Жемчужина Амура»: перспективный бренд

07 июн 2019
419

Челябинская область: лидерские позиции в птицепроме

05 июн 2019
1081

На каком этапе дигитализации находятся предприятия пищевой промышленности

03 июн 2019
2009

«Мы поняли цену экологичным продуктам»

30 май 2019
1048