Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 3 (45) 2012
| Тема номера: | |
| Пряничные метаморфозы | 6 |
| «В полях»: | |
| Сложности в работе уже давно меня не пугают! | 18 |
| Женские правила: | |
| Я чувствую себя «на своем месте»! | 20 |
| События и факты: | |
| Новости | 22 |
| Сырье: | |
| Импорт сухофруктов и орехов упал за год на 18% | 30 |
| Тенденции: | |
| Кондитерская отрасль меняется вместе с Europain 2012 | 35 |
| «Холодный» расчет. Преимущества очистки пищевого оборудования сухим льдом | 36 |
| События и факты: | |
| «Фацер»: выход на новые международные рынки | 38 |
| Оборудование: | |
| Как накормить космонавтов и не только их | 42 |
| Внедрение новой техники: подводные камни и рифы | 46 |
| WDS Mogul 562: уникальность и простота эксплуатации | 48 |
| Imaforni: качество и инновации | 50 |
| Большая премьера в Москве | 52 |
| Как сделать «хлебным» хлебный бизнес | 54 |
| ISHIDA РЕШИЛА ПРОБЛЕМУ ВЗЕШИВАНИЯ ПРЯНИКОВ | 56 |
| 23 вида готовых завтраков на одной линии | 58 |
| Buhler Bindler - Ваш партнер в инновационных технологиях фармовки | 60 |
| События и фаты: | |
| Хлебопеки и кондитеры снова соберутся в Москве | 62 |
| Новости | 63 |
| Двухэтажные циклотермические или многоуровневые термомасляные? | 66 |
| Упаковка: | |
| Современность на службе традиций | 70 |
| Оборудование: | |
| Отъем тепла, охлаждением прозываемый | 48 |
| Современное оборудование для сушки и агломерации | 56 |
| Максимум колбасного сыра с минимальными затратами | 58 |
| Легко мыть. Системы механической очистки трубопроводов | 59 |
| Упаковка: | |
| Современность на службе традиций | 70 |
| RosUpack 2012: открывая новое | 72 |
| Ингредиенты: | |
| Кондитерские изделия - вкусные и полезные | 74 |
| Жиры: как сделать правильный выбор | 77 |
| «Макарон»: печенье для королей и «король» среди печенья | 79 |
| Удивите вашего покупателя новой желейной начинкой для конфет | 81 |
| Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения | 82 |
| «Юнифайн Фуд» наVIII Международной конференции «Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012» | 84 |
| О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? | 86 |
| Смотр ноу-хау пищевой промышленности | 90 |
| Экспертиза: | |
| Какая глазурь у ромовой бабы? | 92 |
| Продвижение: | |
| Как корабль назовете, так он и поплывет | 94 |
