prosweets 2020
Gea 10-17.12.19

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 3 (45) 2012

Скачать Смотреть

​ 

Тема номера:  
Пряничные метаморфозы 6
«В полях»:  
Сложности в работе уже давно меня не пугают! 18
Женские правила:  
Я чувствую себя «на своем месте»! 20
События и факты:  
Новости 22
Сырье:  
Импорт сухофруктов и орехов упал за год на 18% 30
Тенденции:  
Кондитерская отрасль меняется вместе с Europain 2012 35
«Холодный» расчет. Преимущества очистки пищевого оборудования сухим льдом 36
События и факты:  
«Фацер»: выход на новые международные рынки 38
Оборудование:  
Как накормить космонавтов и не только их 42
Внедрение новой техники: подводные камни и рифы 46
WDS Mogul 562: уникальность и простота эксплуатации 48
Imaforni: качество и инновации 50
Большая премьера в Москве 52
Как сделать «хлебным» хлебный бизнес 54
ISHIDA РЕШИЛА ПРОБЛЕМУ ВЗЕШИВАНИЯ ПРЯНИКОВ 56
23 вида готовых завтраков на одной линии 58
Buhler Bindler - Ваш партнер в инновационных технологиях фармовки 60
События и фаты:  
Хлебопеки и кондитеры снова соберутся в Москве 62
Новости 63
Двухэтажные циклотермические или многоуровневые термомасляные? 66
Упаковка:  
Современность на службе традиций 70
Оборудование:  
Отъем тепла, охлаждением прозываемый 48
Современное оборудование для сушки и агломерации 56
Максимум колбасного сыра с минимальными затратами 58
Легко мыть. Системы механической очистки трубопроводов 59
Упаковка:  
Современность на службе традиций 70
RosUpack 2012: открывая новое 72
Ингредиенты:  
Кондитерские изделия - вкусные и полезные 74
Жиры: как сделать правильный выбор 77
«Макарон»: печенье для королей и «король» среди печенья 79
Удивите вашего покупателя новой желейной начинкой для конфет 81
Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения 82
«Юнифайн Фуд» наVIII Международной конференции «Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012» 84
О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? 86
Смотр ноу-хау пищевой промышленности 90
Экспертиза:  
Какая глазурь у ромовой бабы? 92
Продвижение:  
Как корабль назовете, так он и поплывет 94

Статьи