fish 2020

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 4 (46) 2012

Скачать Смотреть

 ​

Тема номера:  
Такой разный хлеб 6
Женские правила:  
Путешествия в пространстве и времени 14
«В полях»:  
Мне пророчили карьеру следователя 18
Стратегии:  
Новые кондитерские решения на основе каррагинана 20
Собственники:  
При ведении бизнеса приходится идти на риски 22
Тенденции:  
Место встречи ключевых лиц кондитерской отрасли 26
Тенденции рынка мучных сладостей 28
Baking delights market tendencies 28
Семинар «ЭФКО» в Анапе открывает возможности для международного сотрудничества 32
Роспик 35
События и факты:  
Главное событие кондитерской и хлебопекарной отраслей. IBA 2012 36
Новости 38
Технологии:  
Хлебозавод «из одних рук», или возможности комплексного инжиниринга 46
Современное хлебопечение-2012. Инновационные решения для хлебопеков 48
Оборудование:  
Инновационная техника резки, универсальное применение 50
Айс-эффективность 52
Imaforni: качество и инновации 54
Когда все под контролем 56
IBA 2012: прикоснитесь к рецептам эффективности! 60
Чистые сладости 62
Централизованное управление тестомесильными машинами 64
Упаковка:  
Барьер — дело тонкое 65
События и факты 66
Ингридиенты:  
Мифы о слойке 72
Улучшители: тенденции рынка 76
Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в пищевой промышленности 78
IT-поддержка в кондитерском деле 80
Электронные VIP конфеты. Как продавать оптом кондитерскую продукцию через Интернет 82
Фоторепортаж:  
Кондитеры в морском порту Тамань 85

Статьи

ishida