ИЧЕ
Интервью сОльга Подкопаева
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Интервью сГеоргий Деметрашвили
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Интервью сАлексей Удовенко
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
Ingredion

№ 4 (66) 2016

Тема номера:  
Пальмовое масло: зло или полезный ингредиент 6
Тема номера / мнение эксперта:  
Индустрия пальмового масла Индонезии  8
Индонезия – Россия: на пути к сотрудничеству   10
Здоровый образ жизни начинается со здорового продукта  12
Инфографика:  
Экспорт пальмового масла из Индонезии 14
Отрасль / крупным планом:  
Чистая этикетка, новое законодательство и низкая покупательная способность: что будет определять развитие кондитерского рынка в 2016–2018 гг.?  16
Регионы:  
Хлеб на стол — и стол престол   18
Отрасль / события и факты:  
Новости  22
Приволжский форум по хлебопечению станет ежегодным мероприятием  24
Производство / аналитика:  
Из чего в России производятся шоколадные изделия  28
Деловой завтрак:  
Лариса Волкова: «Будь свободен, а значит ответственен»  30
Рецепты мира:  
Шотландия. Кельтские колечки  32
Эльзасский кекс Gugelhupf / Гугельхупф (Франция)  33
Производство / ингредиенты:  
Новый кондитерский каррагинан  34
Крахмалы нативные и модифицированные  36
Женские правила:  
Алена Суркова: «Ничего нет трудного для человека, который имеет волю»  38
Производство / здоровое питание:  
Вектор развития — жиры с содержанием трансизомеров жирных кислот 2%  42
Здоровье нации:  
Необходимость удаления трансизомеров жирных кислот из продуктов питания  44
Производство / инновации:  
Технология быстрозамороженных слоеных изделий  50
Производство / стандарты и регламенты:  
Развитию интернет-торговли препятствуют устаревшие нормативно-правовые акты  52
Производство / зерновые культуры:  
Рожь – основная стратегическая зерновая культура в обеспечении продовольственной безопасности России  54
Контроль качества:  
Если в хлебе мало белка, виновата не только мука!  59

 

Статьи

Контроль качества кормов, как важная часть биобезопасности защиты предприятий от вирусных заболеваний.

14 янв 2019
130

Разработки ГК «ЭФКО» в области кормления: повышение продуктивности и качества мяса

14 янв 2019
210

Современные аспекты длительного хранения муки

09 янв 2019
422

Мясо кролика: предложение рождает спрос

20 дек 2018
561

Новый компрессор GEA Bock HA44e для применения в условиях низких температур

11 дек 2018
7769