Журнал «Хлебопечение/<br/>Кондитерская Сфера» № 5 (52) 2013

Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…

Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»

Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…

Присоединяйтесь:

Видеолекторий ДОТ

№ 5 (52) 2013

Тема номера:
Багетная мастерская. Ваш друг — круссантье	6
Отрасль / в полях :
Для продажника главное — результат	14
Отрасль / женские правила:
Мы стремимся вовлечь сердце и стимулировать разум	18
Польские стратегии работы на международных рынках	22
Форум технологов	26
Отрасль / события и факты:
Новости	29
«Агропродмаш-2013». Оправдывая ожидания	34
Производство / оборудование:
Замесить и закрутить. Линии для производства круассанов	36
Имафорни	40
Производство / ингредиенты:
Универсальные жиры: миф или реальность?	42
Жировой комбинат	44
Производство / упаковка:
Игра слов как маркетинговый ход	46
Хлеб и сладости с олимпийской символикой	54
Производство / экспертиза:
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой	56
Производство / актуально:
Первые детские лакомства	58
WorldFood Moscow — зеркало продовльственной отрасли	60
Компании / крупным планом:
Довольный потребитель — главный показатель успеха	62
Компании / события и факты:
Новости	64