melkombinat-2019

Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера» № 5 (57) 2014

Скачать Смотреть
Тема номера:  
Свежий взгляд на мармелад 6
Отрасль / сырье:  
В России снижен прогноз по производству готового сахара на 2014 год  17
Отрасль / в полях:  
Хороший продавец не тот, кто много говорит, а тот, кто много слушает! 18
Отрасль / крупным планом:  
Такие российские «Тирольские»  22
Отрасль / события и факты:  
SIGEP 2015. Международная ярмарка непромышленного кондитерского искусства  26
Рекордное количество посетителей и официальных делегаций!  28
Новости 29
Производство / санитария и гигиена:  
Спецодежда для сотрудников: готовые решения  33
Производство / оборудование:  
Новые перспективы в области систем повторного закрывания пакетов  34
В фокусе внимания - отечественные производители  36
Упаковка / package:  
Решения для маркировки и кодировки упакованных мучных изделий  40
Marking and Coding Solutions for Baked Goods  40
Производство / ингредиенты:  
Создание аромата  44
Жиры: критерии выбора  46
Функциональные молочные белки: традиции и инновации 50
Рынок печенья: актуальные предложения от компаний «ИРЕКС» и «ТРИЭР»  52
Новости 53
Функциональные закваски AiBiтм с «чистой» этикеткой – шаг в будущее! 54
Отрасль / события и факты:  
Современные хлебопекарные и кондитерские технологии со всего мира  56

 

Статьи из выпуска

Статьи
02 дек 2014г.
12665

Рынок мармелада

Мармелад – продукт уникальный. Это приятное на вкус лакомство является одним из самых полезных, если не самым, в категории кондитерских изделий. Полезность данного продукта обусловлена…
Статьи
11 дек 2014г.
6140

Такие российские «Тирольские»

Первой ассоциацией при упоминании Тироля долгое время был йодль – особая манера пения без слов, с характерным быстрым чередованием грудных и фальцетных звуков. Однако в последние десять…
Статьи
16 дек 2014г.
2957

Решения для маркировки и кодировки упакованных мучных изделий

Согласно большинству исследований отраслевых аналитиков, всемирный рынок мучных изделий к 2015 году достигнет в стоимостном выражении 310,3 блн долл. При этом рост объемов продаж в…
Статьи
13 янв 2015г.
3619

Ароматизаторы: критерии выбора

Сегодня сложно представить хотя бы одну отрасль пищевой промышленности, использующую пищевые ароматизаторы для производства продуктов питания высокой степени переработки, к которым…

Статьи