Кондитерская Сфера» № 5 (67) 2016
Журнал «Хлебопечение/
Тема номера: | |
Глютен на рынке и рынок без глютена: пути развития и перспективы | 6 |
Безглютеновые продукты: новые возможности или новые проблемы? | 10 |
Отрасль / актуально: | |
За что готовы платить российские покупатели? | 14 |
Регионы: | |
Ставрополье – хлебный край | 16 |
Отрасль / крупным планом: | |
Производство диетического печенья вытягивает кондитерскую отрасль США | 20 |
Отрасль / тенденции: | |
Рустикальный хлеб – что это? | 21 |
События и факты: | |
Новости | 22 |
Отрасль / аналитика: | |
Рынок кулинарных жиров в России | 24 |
Польза заменителя равна пользе оригинала | 26 |
Отрасль / в мире: | |
Пшеница занимает наибольшее количество британских пахотных земель | 28 |
Форумы / выставки: | |
«Масложировая индустрия. Масла и жиры»: перспективы рынка глазами экспертов | 30 |
Пекари Евразии поддержали проведение Всемирного форума по хлебопечению | 34 |
WorldFood Mockow: заключены миллионные контракты на поставку продуктов питания | 36 |
«Агропродмаш-2016»: важное мероприятие для поддержки российского производителя | 37 |
Modern Bakery Moskow 2017: ориентир для восточно-европейского рынка | 38 |
Производство / ингредиенты: | |
Чуррос – десерт из заварного теста | 39 |
Производство спредов в России | 40 |
Инфографика: | |
Анализ производства спредов в российских регионах | 42 |
Собственники: | |
Виктор Тимофеев: «Я хочу производить продукты, которые как минимум не повредят здоровью, как максимум помогут на пути к выздоровлению». | 44 |
В полях: | |
Серж Жукович: «Человек может иметь врожденные сильные качества, но рождается он индивидуумом, а личностью должен стать» | 48 |
Производство / экспертиза: | |
Сила хлеба – в злаках | 53 |