| Тема номера: |
|
| Quadratisch, praktisch стейк. Какие пробирки — такое мясо. |
16 |
| Отрасль / события и факты: |
|
| Новости |
22 |
| Отрасль / исследование: |
|
| Переломный год для рынка копченых колбас |
28 |
| Industry / research: |
|
| Make-or-break year for Russian sausage market |
28 |
| Отрасль / от первого лица: |
|
| На овцу надейся, а сам не плошай |
30 |
| Отрасль / регион: |
|
| Мясной рынок Северо-Западного федерального округа |
34 |
| Компании / события и факты: |
|
| Новости |
38 |
| Выставка WorldFood Moscow 2013 завершила свою работу |
41 |
| Семинар Euromonitor International собрал ключевых игроков рынка |
42 |
| Собственник: |
|
| Сергей Куренев: «В бизнесе я всегда держу руку на пульсе!» |
44 |
| Женские правила: |
|
| Женщина вынуждена играть по мужским правилам |
46 |
| В полях: |
|
| Наша цель – расти вместе с клиентом |
50 |
| Производство / события и факты: |
|
| Новости |
54 |
| Производство / фоторепортаж: |
|
| Ishida: высший пилотаж инженерной мысли |
56 |
| Производство / автоматизация: |
|
| Unicoop Firenze делает ставку на CSB-System |
60 |
| Производство / безопасность и качество : |
|
| Решение для автоматической мойки на мясоперерабатывающих предприятиях |
62 |
| Жиры, кровь, взвешенные вещества - не проблема для очистки сточной воды |
64 |
| Производство / стратегия: |
|
| Семейные традиции и технологические инновации |
66 |
| Производство / фоторепортаж: |
|
| Kärcher: уборка – это технология |
68 |
| Производство / оборудование: |
|
| Один свинокомплекс – одна бойня |
72 |
| Snellman на пути к достижению цели |
76 |
| Широкий ассортимент решений для нарезки |
78 |
| Шведская компания ГАРОС – это все, что необходимо для производства деликатесов из мяса, птицы, рыбы |
80 |
| Камера созревания Dry Aged Beef Salt от Schrutka-Peukert |
82 |
| На оборудовании Ishida мясной фарш упаковывают со скоростью 120 лотков в минуту |
84 |
| BERTSCHlaska: качество и профессионализм |
88 |
| Клипсование на новом уровне продуктивности |
90 |
| «Венская», «Московская», «Одесская»… |
92 |
| «Шива»: меньше не значит хуже |
94 |
| Sventa: секрет успеха |
96 |
| Новый прибор эталонной точности |
98 |
| Производство / упаковка: |
|
| Качество, цена, функциональность – три слагаемых успешного продукта |
99 |
| Производство / ингредиенты: |
|
| Вкусовое разнообразие. Российский рынок специй, приправ и пряностей |
100 |
